Artur Rogalski
4.53 (201)
Pleśniak z rabarbarem to kruche ciasto skrywające w środku kwaśne nadzienie przełamane delikatna, słodką beza. Upieczony i ostudzony wypiek posypujemy cukrem pudrem. Ponadto rewelacyjnie komponuje się ze śmietankowymi bądź waniliowymi lodami. Pleśniak z rabarbarem zachwyci wszystkich fanów słodko-kwaśnych smaków.
mąka pszenna 420 g
cukier puder 30 g
masło 200 g
jajka 5 szt.
proszek do pieczenia 7 g
kakao 20 g
śmietana 18% 15 ml
cukier 250 g
mąka ziemniaczana 15 g
rabarbar 1 kg
bułka tarta 10 g
Przygotowanie: piekarnik nagrzewamy do 180°C. Blachę o wymiarach 25x30 smarujemy masłem i posypujemy mąką. Białka oddzielamy od żółtek. Masło kroimy na mniejsze kawałki.
Rabarbar: usuwamy z niego liście, myjemy oraz kroimy w plasterki o grubości 1 cm. Następnie przenosimy go do miski, posypujemy 30 g cukru i odstawiamy na ok. 30-50 minut. Po tym czasie odcedzamy go z wody.
Ciasto: na stolnicę wysypujemy mąkę i cukier puder. Dodajemy masło, śmietanę, żółtka i proszek do pieczenia. Całość wyrabiamy dłońmi. Gotowe ciasto dzielimy na trzy równe kawałki. Jeden z nich łączymy z kakao. Dwie części: jasną i ciemną wstawiamy do lodówki na ok. 30 min. Po tym czasie ścieramy je na tarce o grubych oczkach.
Spód: trzecią część ciasta wałkujemy i wykładamy nią wcześniej przygotowaną formę. Całość wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Gotowy spód odstawiamy do ostygnięcia.
Beza: białka przenosimy do dużej miski. Ubijamy je na wysokich obrotach dodając partiami 220 g cukru. Powinna powstać sztywna piana, którą na końcu delikatnie łączymy z mąką ziemniaczaną.
Pleśniak z rabarbarem: podpieczony spód posypujemy bułką tartą. Następnie wykładamy na niego pokrojony rabarbar, który przykrywamy startym ciastem kakaowym i pianą z białek. Na końcu całość pokrywamy kawałkami jasnego ciasta. Pleśniak pieczemy przez 40 minut. Po tym czasie wypiek odstawiamy do ostygnięcia.
Podanie: gotowy wypiek posypujemy cukrem pudrem i kroimy na kawałki.
Porady
- Pleśniak z rabarbarem wspaniale smakuje w towarzystwie lodów śmietankowych lub waniliowych. To idealny deser do popołudniowej kawy.
- Surowe ciasto wyrabiamy szybko i krótko. W przeciwnym razie po upieczeniu nie będzie kruche, lecz twarde.
- Śmietanę 18% z powodzeniem zamienimy na tę o 12% zawartości tłuszczu, jogurt naturalny, mleko, a nawet niewielką ilość zimnej wody.
- Surowe ciasto możemy schłodzić również w zamrażalniku. W takiej sytuacji skracamy czas do 15-20 minut.
- Wybierajmy świeży rabarbar cechujący się intensywnym czerwonym kolorem bez przebarwień oraz neutralnym zapachem.
- Jeśli nie przepadamy za bezą, to nic nie stoi na przeszkodzie, żeby ją pominąć. Rabarbar pokrywamy wtedy startymi kawałkami jasnego i ciemnego ciasta.
- Białka należy dokładnie oddzielić od żółtek. Ponadto miska, w której je ubijamy, powinna być czysta i całkowicie sucha. W ten sposób będziemy mieć pewność, że beza wyjdzie idealnie.
Przepis na pleśniak z rabarbarem może posłużyć nam jako baza do przygotowania wielu ciekawych wariantów tego ciasta. W ten sposób odkryjemy swoje ulubione połączenie smaków. Z powodzeniem zrobimy ten wyjątkowy wypiek z:
Pleśniak z rabarbarem bez problemu udekorujemy:
Do -20% na wybrane, designerskie marki mebli, lamp i dywanów! Rabat obowiązuje na 9design.pl oraz w salonie stacjonarnym (Warszawa, ul. Lucerny 25). Promocja nie łączy się z innymi rabatami i nie obejmuje produktów przecenionych. Szczegóły u Partnera.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat do 30% na meble i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na sfmeble.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
