Zupa krem z cukinii - delikatna, aksamitna i prosta do przygotowania. U mnie na obiad zupa krem z cukinii podawana jest z kleksem śmietany i groszkiem ptysiowym, ale będzie pyszna też z grzankami.
Cebulę posiekaną zeszklić w rondlu na masełku ze szczyptą cukru, dodać cukinię i marchewkę starte na grubych oczkach, podsmażyć 2-3 minuty. Wlać rosół, dodać ziemniaki i czosnek pokrojone w kostkę, wrzucić ziele i listek. Gotować do miękkości około 20 minut. W trakcie gotowania doprawić do smaku w/w przyprawami.
Pod koniec zmiksować podręcznym blenderem i dodać serek topiony, mieszać do jego rozpuszczenia. Zupę podać z kleksem śmietany, koperkiem i groszkiem ptysiowym lub grzankami czosnkowymi.
Komentarze