Tort szpinakowy (wytrawny)

Tort szpinakowy świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań i odświętnych kolacji z przyjaciółmi. Połączenie delikatnego, maślanego ciasta i farszu na bazie szpinaku, jakościowego twarogu, greckiej fety, parmezanu oraz gotowanych jajek z pewnością przypadnie do gustu wszystkim gościom. Wytrawny wypiek zaskakuje nie tylko pięknym wyglądem, ale i pysznym, nieoczywistym smakiem. Jeśli jeszcze go nie próbowaliście, koniecznie sprawdźcie nasz przepis na tort ze szpinakiem.

dodany przez: mojegotowanie

StockFood

ciasta z warzyw

Czas przygotowania:: 2godz. 20min.
Dla ilu osób:: dla 8 osób
Poziom trudności: średni

Składniki:

Rodzaj diety:

wegetariańska

Okazje:

Sposób przygotowania:

pieczenie

Sposób podania:

na zimno
na ciepło

Posiłek:

Tort szpinakowy (wytrawny) - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Ciasto na tort ze szpinakiem: mąkę przesiewamy na stolnicę, sieczemy ją z dodatkiem miękkiego masła. Dodajemy 3 żółtka, śmietanę, cukier oraz 0,5 łyżeczki soli. Wszystkie składniki zagniatamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Z gotowego ciasta formujemy kulę, owijamy ją folią i przekładamy na około 30 minut do lodówki.
2.
Farsz: szpinak rozmrażamy, odsączamy z nadmiaru wody i odparowujemy na patelni, po czym przekładamy go do ostudzenia. Obrany czosnek sieczemy na drobno. W dużej misce mielony twaróg ucieramy z fetą. Dodajemy szpinak, czosnek, 2 jajka oraz tarty parmezan. Całość dokładnie mieszamy. Farsz doprawiamy do smaku solą (najlepiej czosnkową), sokiem z cytryny i pieprzem. Ponownie mieszamy.
3.
Jajka: pozostałe 6 myjemy i wsadzamy do garnka z zimną wodą. Gdy zaczną się gotować odmierzamy 8-10 minut. Następnie odlewamy je i zalewamy zimną wodą. Po kilku minutach możemy je obrać i odstawić jeszcze na chwilę do przestudzenia.
4.
Przygotowanie do pieczenia: piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C. Tortownicę (najlepiej o średnicy 24 cm) natłuszczamy.
5.
Składanie warstw: ciasto rozwałkowujemy, wycinamy z niego dwa cienkie krążki (jeden delikatnie większy od drugiego). Na dnie tortownicy umieszczamy większy. Przekładamy na niego połowę farszu. W równych odstępach wciskamy w środek ugotowane wcześniej jajka w całości. Przykrywamy kolejną warstwą farszu szpinakowego i pozostałą częścią ciasta. Zlepiamy brzegi. Wierzch smarujemy rozmąconym żółtkiem.
6.
Pieczenie: gotowy tort szpinakowy pieczemy przez około 50 minut w nagrzanym piekarniku.

Porady

Przygotowując tort szpinakowy, należy pamiętać, by odpowiednio wcześnie wyjąć masło z lodówki. Powinno mieć ono temperaturę pokojową, co oznacza, że powinno ogrzewać się co najmniej przez godzinę.

Jeśli wierzch zacznie się zbyt mocno rumienić w piekarniku, należy go przykryć folią aluminiową.

Choć szpinakowy tort można podawać na ciepło, najlepiej smakuje on po całkowitym wystudzeniu. To świetna przystawka na wszelkiego rodzaju imprezy, sprawdzi się też na stole wielkanocnym.

Podany powyżej prosty przepis na tort wytrawny można urozmaicić dodatkiem wędzonego boczku lub hiszpańskiej kiełbasy chorizo. Równie dobrze smakuje tort szpinakowy z kurczakiem. Polecamy spróbować go także w wersji z kaparami czy botwinką.

Chcecie przygotować go na bazie świeżego szpinaku? Żaden problem! Wystarczy go umyć, osuszyć, posiekać na drobno i delikatnie podsmażyć na posmarowanej oliwą patelni.

Zielony tort ze szpinakiem można także doprawić mieszanką rozmarynu, czosnku gałki muszkatołowej i majeranku.

Notka redakcyjna

Tort szpinakowy – inne przepisy

Zielony tort ze szpinakiem można przygotować na wiele, ciekawych i smacznych sposobów:

tort na bazie jasnego biszkoptu z dodatkiem szpinaku, przełożonego serowo–łososiowym farszem - przypadnie do gustu fanom bardziej klasycznych wypieków. Można go urozmaicić, dodając pomidorki koktajlowe, posiekaną na drobno paprykę lub świeży koperek.
tort kanapkowy ze szpinakiem - jego przygotowanie należy zacząć od upieczenia delikatnego biszkoptu szpinakowego. Należy go podzielić na 2 części. Na wierzchu jednej z nich rozprowadza się pastę jajeczną, którą następnie przykrywa się liśćmi zielonej sałaty i pokrojonym na plasterki pomidorem. Kolejną warstwę stanowi chleb słonecznikowy oraz salami. Wędlinę smaruje się obficie pastą czosnkową. Na niej układa się świeży ogórek pokrojony w cienkie plasterki. Ostatnią warstwę stanowi drugi blat szpinakowy. Boki ciasta można dodatkowo posmarować serkiem naturalnym. Tak przygotowany, wytrawny tort kanapkowy z pewnością zachwyci niejedno podniebienie.
tort szpinakowy z naleśników - jego przygotowanie nie należy do skomplikowanych czy czasochłonnych. Wystarczy przełożyć kilka lub kilkanaście warstw domowych naleśników wytrawnych warstwami farszu na bazie szpinaku, czosnku, masła, przypraw i serka mascarpone.

Tort szpinakowy na słodko – pomysły

Ciast z dodatkiem szpinaku jest wiele, ten dodatek cieszy się rosnącą popularnością. To świetny naturalny barwnik, który sprawia, że wypieki wyglądają jeszcze atrakcyjniej. Dobrze komponuje się zarówno z wytrawnymi, jak i słodkimi ciastami, bo nie jest wyczuwalny w smaku. To też doskonały sposób na przemycenie warzyw niejadkom.

Jeśli wolicie słodkie wypieki, możecie przygotować:

tort szpinakowy z malinami - połączenie delikatnego, szpinakowego biszkoptu, żelki owocowej i aksamitnego kremu mascarpone smakuje wprost fenomenalnie. Należy jednak zaznaczyć, że w przypadku tego tortu, smak szpinaku nie jest mocno wyczuwalny. Nadaje on jednak ciastu pięknej, intensywnie zielonej barwy.
ciasta szpinakowe z kremem cytrynowym - jego przygotowanie należy zacząć od upieczenia zielonego biszkoptu. Następnie można zabrać się za przyrządzenie kremu do tortu. W tym celu należy ubić śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie partiami dodawać do niej waniliowy serek homogenizowany oraz przygotowaną wcześniej, lekko tężejącą galaretkę cytrynową. Biszkopt dzieli się na dwie części, między które nakłada się krem cytrynowy. Gotowe!
ciasto leśny mech - to chyba najbardziej znany słodki wypiek z dodatkiem szpinaku. Na warstwie zielonego biszkoptu rozsmarowuje się krem śmietankowy, a wierzch ozdabia się pokruszonym ciastem i owcem granatu.