Newsletter
  1. Moje Gotowanie
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. przetwory
  5. przetwory z kapusty
  6. Młoda kapusta na zimę

Młoda kapusta na zimę

Zamknijmy w słoiku letnie smaki i delektujmy się nimi w zimowe dni.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200
Młoda kapusta na zimę

Młoda kapusta na zimę / fot. Artur Rogalski, stylizacja. Anna Borowska

przetwory z kapusty

Dla ilu osób:
dla 5 osób
Poziom trudności: łatwy
Ocena:

(średnia 4.46 z 165 głosów)

Składniki:

Kuchnia:

Rodzaj diety:

Sposób przygotowania:

  • duszenie

Sposób podania:

  • na zimno

Posiłek:

Młoda kapusta na zimę - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • koperek-fot.iStock-min (1) 1. Z kapusty zdejmujemy wierzchnie, uszkodzone liście, myjemy, przekrawamy ją na pół, wycinamy głąb, drobno szatkujemy. Przelewamy wrzątkiem, osączamy. Koperek siekamy. Łączymy z kapustą, zalewamy w garnku wodą, krótko gotujemy. Cebule obieramy, kroimy w piórka, szklimy na maśle, dodajemy do kapusty, mieszamy. Dusimy 15 min bez przykrycia na małym ogniu. Przyprawiamy do smaku cukrem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dusimy jeszcze chwilę.
  • cebula-iStock (1) 2. Gorącą przekładamy do wyparzonych słoików. Pasteryzujemy przez 15 min.
    Z kapusty wycinanie całych głąbów nie jest wskazane, gdyż mają one dwu-, a nawet trzykrotnie więcej witaminy C niż liście oraz znaczne ilości cukru. Pamiętajmy jednak, że najwięcej zanieczyszczeń materiałami ciężkimi gromadzi się właśnie w głąbach. Dlatego takie ważne jest, żeby kapusta pochodziła z terenów czystych ekologicznie. Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" 10/2016

Porady

Zobacz też: kapuśniak z młodej kapusty

Polecamy również: pomidory na zimę bez konserwantów

Młoda kapusta na zimę przyda się jako podstawa zimowych sałatek do dań obiadowych. Taka sałatka będzie wyglądać niezwykle apetycznie w ozdobnej, szklanej misie. Warto ułatwić sobie szatkowanie kapusty używając ostrego noża lub szatkownicy. Weganie zamiast majonezu mogą użyć sos na bazie soi.

 
Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 15min.
Botwinka na zimę
Botwinka na zimę – czyli prosty sposób na zachowanie smaków wiosny na dłużej. Wystarczy kilka chwil w kuchni, by móc cieszyć się nimi przez całą zimę. Mrożenie botwiny nie jest skomplikowane, ale warto zastosować się do kilku wskazówek, by zrobić to odpowiednio. Dzięki temu poza sezonem z łatwością...
mojegotowanie facebook 200x200

Botwinka na zimę
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 30min.
Kapusta kiszona
Kapusta kiszona to nic innego jak poszatkowana kapusta połączona z solą, a następnie poddana procesowi fermentacji, czyli kiszeniu. Częstym dodatkiem jest starta marchewka, a także liść laurowy, gorczyca i kminek. To świetna propozycja na jesienną i zimową surówkę do obiadu. Sprawdzi się też jako farsz...
mojegotowanie facebook 200x200

Kapusta kiszona
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 30min.
Modra kapusta
Modra kapusta na ciepło to pyszny dodatek do dań głównych, który idealnie komponuje się z kaczką lub pieczenią. Jest słodka i aromatyczna, dlatego tak dobrze smakuje jesienią. Przyjemnie rozgrzewa i syci, zwłaszcza w wersji z dodatkiem wędzonego boczku. To sztandarowa pozycja kuchni regionalnej z Górnego...
mojegotowanie facebook 200x200

Modra kapusta
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 2godz.
sałatka-z-cukinii
Sałatka z cukinii na zimę to prawdziwa bomba witaminowa, która dostarczy nam cennych wartości odżywczych poza sezonem na świeże warzywa. Jest doskonałym dodatkiem do wielu dań obiadowych i przekąsek na zimno. Świetnie sprawdzi się do kotleta czy ryby, ale także jako element domowego burgera lub...
mojegotowanie facebook 200x200

Sałatka z cukinii na zimę
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 1godz. 30min.
jarzynka-do-sloikow
Jarzynka na zimę to naturalna baza do wszelkiego rodzaju potraw, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Mieszanka skoncentrowanych w słoiczku smaków i aromatów pozwoli w kilka chwil przygotować dowolną zupę, gulasz, sos i potrawkę. Taka domowa przyprawa nie tylko doprawi dania, ale także znacznie...
mojegotowanie facebook 200x200

Jarzynka na zimę
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 30min.
Kolorowy mix
Sałatka warzywna na zimę na bazie dorodnych pomidorów, czerwonej papryki, ogórka zielonego, marchwi i kalafiora to fantastyczny dodatek do rozmaitych dań mięsnych, ale i nie tylko. Smaku nadaje jej zalewa wypełniona mieszanką aromatycznych przypraw. Przygotowanie słoików jest bardzo proste i nie zajmuje...
mojegotowanie facebook 200x200

Sałatka warzywna na zimę
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 30min.
kapusta-zasmazana
Kapusta czerwona zasmażana to klasyka polskiej kuchni i doskonały dodatek do wielu dań. Nie wymaga wielu składników, ani długiego przygotowania. Jako dodatek do obiadu ożywi ona kolorystykę talerza. Zobaczcie jak zrobić zasmażaną kapustę, aby wyszła idealnie!
mojegotowanie facebook 200x200

Kapusta czerwona zasmażana
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 50min.
Kapusta z grzybami
Kapusta z grzybami jest niezwykle smaczna i aromatyczna, a do tego prosta w przygotowaniu. Tradycyjnie podawana jest w Wigilię jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryby, np. do smażonego karpia. W dodatku tak zrobioną kapustę można wykorzystać do farszu na pierogi, dzięki temu oszczędzamy czas....
mojegotowanie facebook 200x200

Kapusta z grzybami
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 35min.
Buraczki na zimę
Buraczki na zimę to porcja zdrowia, którą można dodawać do każdego obiadu! Zaserwowane w towarzystwie kremowego puree ziemniaczanego i wysmażonego na złoto kotleta schabowego podbiją każde podniebienie. Co ważne, są nie tylko smaczne, ale i zdrowe – zawierają wiele składników odżywczych, niezbędnych...
mojegotowanie facebook 200x200

Buraczki na zimę
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 10min.
Szczaw na zimę
Szczaw to sezonowa roślina, najczęściej używana do przygotowania zupy szczawiowej. Szczaw to także broń dobrego kucharza i pozycja obowiązkowa do zrobienia zimowych zapasów. Szczaw przydaje się nie tylko na zupę, ale też do sosów i makaronu. Czy można mrozić szczaw? Oczywiście, że tak. Zobacz jak...
Julita gotuje

Szczaw na zimę

Powiązane treści

Letnie orzeźwienie

Polub nas

Quizy

© 2023 Burda Media Polska Sp. z o. o.