REKLAMA

Pierogi z dynią

Pierogi z dynią to świetny pomysł na połączenie tradycyjnej potrawy z nutą nowoczesności w postaci pieczonej dyni – kulinarnej królowej jesieni. Potrawa ta świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, a także elegancką kolację dla najbliższych – zwłaszcza jeśli wierzch naszych pierogów z dynią posypiemy parmezanem, posiekanymi pestkami dyni i udekorujemy świeżymi listkami szałwii. Pierogi z dynią i serem przygotowuje się niezwykle łatwo. Z powodzeniem możemy przyrządzić je również poza jesienią, wykorzystując do tego dynię mrożoną w formie purée. Poniżej podajemy prosty przepis na pierogi z dynia, które podbiją kubki smakowe naszych gości! 

dodany przez: Moje Gotowanie facebook 200x200 Sól i Pieprz 6/2020

Pierogi

Czas przygotowania:
60min.
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Poziom trudności: Łatwy
Ocena:

(średnia 4.5 z 183 głosów)


Kroki przygotowania:

  • Krojenie dyni 1.

    Przygotowanie dyni: Dynię przekroić, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę. Jeśli skórka jest cienka, nie trzeba jej obierać. Dynię doprawić oliwą, rozmarynem, solą (3g) i pieprzem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 45-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Miękki miąższ zmiksować i wymieszać z gałką muszkatołową oraz parmezanem. Doprawić do smaku.

  • Zagniecione ciasto na pierogi 2.

    Ciasto na pierogi: Mąkę wymieszać z jajkami. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dolewając odrobinę wody. Odstawić na 30 minut. Rozwałkować na cienki placek. Wyciąć kółka, nałożyć po 1 łyżeczce farszu i zlepić brzegi. Gotować w osolonej wodzie (2g) ok. 5 minut. Gotowe pierogi z dynią odcedzić i podawać.

Porady

  • pierogi z dynią najlepiej podać z szałwiowym masłem, pestkami dyni i parmezanem w płatkach. Masło roztopić w rondlu, dodać listki szałwii, podsmażyć. Polać pierogi, posypać parmezanem i posiekanymi pestkami dyni.
  • do farsz najlepsza będzie dynia hokkaido - pieczona dynia może być zjadana razem ze skórką, więc oszczędzamy czas, bo nie musimy jej obierać
  • macie ochotę podkręcić ich smak? Ciekawym pomysłem są pierogi z dynią i grzybami - przesmażone, duszone pieczarki albo boczniaki to jeden z pomysłów

Notka redakcyjna

Jaki ser do pierogów z dynią? 


Pierogi z dynią są świetną, a zarazem bardzo oryginalną i nietuzinkową potrawą, która przypadnie do gustu wszystkim amatorom dyni, która uchodzi za kulinarną królową jesieni. Obowiązkowym składnikiem farszu do pierogów z dynią jest ser. Jeśli przygotowujemy pierogi na słodko to świetnie sprawdzi się np. ser ricotta, który charakteryzuje się miękką konsystencją i delikatnym, lekko słodkim smakiem. Oprócz tego możemy też dodać ser mascarpone, który świetnie pasuje do deserów m.in. ze względu na swój słodki smak. Z kolei jeśli preferujemy pierogi z dynią w wersji wytrawnej, to znacznie lepszym pomysłem jest wykorzystanie do nich np. sera fety, parmezanu czy grana padano. Warto jednak podkreślić, ze dwa ostatnie sery znacznie lepiej smakują wtedy, gdy posypiemy je po wierzchu naszych pierogów z dynią. 
 

Dynia – właściwości odżywcze


Dynia najczęściej gości u nas na talerzu jesienią, kiedy to przypada na nią sezon, a sklepowe półki uginają się od nadmiaru różnych jej odmian – począwszy od dyni piżmowej, przez hokkaido, aż po prowansalską. Dynia jest świetnym produktem kulinarnym, gdyż cechuje się niezwykle uniwersalnym zastosowaniem – można przygotować z niej znakomite desery (np. sernik z dyni), dania obiadowe (np. kopytka z dyni czy pierogi z dyni), a także różnego rodzaju przystawki i sałatki. Nadmiar dyni możemy zamrozić np. w postaci purée i cieszyć się smakiem tego warzywa przez cały rok. Na tym jednak nie kończą się zalety dyni – królowej jesieni, bowiem jest ona ceniona również za swoje wartości odżywcze. Jest ona drogocennym źródłem wielu witamin i substancji mineralnych, w tym m.in. A, C i E, a także kwasu foliowego, wapnia, magnezu i selenu. Znajdziemy w niej również sporo białka i błonnika pokarmowego. 
 

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy