Kurczak w sosie porowym

Ocena:

0 (0)

  • 1 godz. 5 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Kurczak w sosie porowym to łatwe w przygotowaniu danie, które smakuje obłędnie w połączeniu z młodymi ziemniakami w sezonie letnim. Ale świetnie sprawdzi się również podane z puree lub pieczonymi łódeczkami ziemniaczanymi w sezonie jesienno–zimowym. Tak przyrządzone mięso jest idealną propozycją na rodzinny obiad, również ten świąteczny. Podajemy niezawodny przepis na kurczaka w porach.

Składniki:

  • por  3 szt.

  • oliwa z oliwek  30 ml

  • masło  15 g

  • udka z kurczaka  8 szt.

  • bulion drobiowy  500 ml

  • musztarda dijon  15 g

  • Crème fraîche  75 g

  • groszek zielony  200 g

  • bułka tarta  60 g

  • natka pietruszki  1 pęczek

Kurczak w sosie porowym - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie porów: rozcinamy je na pół wzdłuż, a następnie kroimy na drobne kawałeczki. Podsmażamy na oleju w naczyniu do zapiekania, dodajemy masło i smażymy wszystko przez 10 minut lub do momentu, aż pory zmiękną. 

  • Krok 2:

    Udka z kurczaka: układamy je na patelni skórą do dołu i smażymy na średnim ogniu, aż skóra zbrązowieje. Następnie obracamy i smażymy drugą stronę do zarumienienia. W tym kroku nie potrzebujemy żadnego oleju, ale jeśli skóra zacznie przywierać do patelni, należy dodać odrobinę. Dodajemy kurczaka do porów, pozostawiając tłuszcz na patelni. 

  • Krok 3:

    Pozostałe składniki: do mięsa i pora dolewamy bulion drobiowy, mieszamy dokładnie, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem przez 30 minut na wolnym ogniu. Dodajemy musztardę dijon, śmietanę (crème fraîche) oraz zielony groszek, łączymy składniki i doprowadzamy do wrzenia. Powstanie duża ilość sosu. 

  • Krok 4:

    Pieczenie: na koniec mieszamy bułkę tartą z drobno posiekaną natką pietruszki i tak przygotowaną mieszanką posypujemy kurczaka. Zapiekamy w piekarniku z użyciem termoobiegu w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez ok. 50 minut. Kurczak w sosie porowym będzie gotowy, gdy wierzch zapiekanki się zrumieni.  

Porady

  • Jeśli nie mamy crème fraîche, to jako zamiennika możemy użyć innej wysokoprocentowej śmietany ukwaszonej. Najbardziej zbliżony smak uzyskamy mieszając śmietankę 36% z dwiema łyżkami maślanki. Taką mieszankę należy pozostawić w ciepłym miejscu na noc, aż zgęstnięje, a następnie przechowywać w lodówce.
  • Do kurczaka w sosie porowym zamiast gotowej bułki tartej możemy wykorzystać czerstwą bułkę z zeszłego dnia albo panko, które będzie ciekawą alternatywą. 
  • Żeby zagęścić sos, wystarczy dodać do niego odrobinę mąki kukurydzianej, co podbije dodatkowo smak potrawy. 
  • W celu wzbogacenia sosu porowego, można dodać do niego startą marchewkę lub pokrojoną w kostkę, świeże liście laurowe, czosnek lub suszony tymianek. 
  • Do przygotowania kurczaka w sosie porowym idealna będzie musztarda dijon. W przypadku braku takiej musztardy, możemy wykorzystać każdą, którą mamy w domu.  
  • W ten sam sposób możemy zrobić również pierś z kurczaka w sosie porowym.
  • Do przyrządzenia kurczaka w sosie porowym najlepszy będzie groszek mrożony.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Kurczak w sosie porowym – z czym podawać 

Kurczak w sosie porowym to danie, które najlepiej komponuje się z ziemniakami. Mamy tutaj pełną dowolność. W sezonie świetnym dodatkiem będą nieduże młode ziemniaczki posypane koperkiem. Jesienią i zimą świetnie sprawdzi się puree ziemniaczane, a także łódeczki ziemniaczane pieczone z ulubioną przyprawą. 

Sos porowy będzie fantastycznym dodatkiem nie tylko do kurczaka, ale również do innych mięs. Godnym polecenia daniem jest spaghetti w sosie porowo–kurkowym ze świeżym tymiankiem i rozmarynem. Idealny czas na przyrządzenie tego dania to koniec lata, kiedy dostępne są świeże grzyby. Odpowiednie będą również mrożone. 

 

Właściwości pora 

Por znany jest przede wszystkim jako składnik włoszczyzny. Warto jednak przyjrzeć się temu warzywu bliżej, gdyż w jego niepozornym kształcie kryje się bogactwo składników. Por zawiera wiele soli mineralnych, w tym cynku, żelaza, wapnia, potasu i magnezu. Są w nim również witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz bezcenne antyoksydanty, a także mające działanie bakteriobójcze związki siarki.  

Por pochodzi z Azji mniejszej, gdzie uprawiany jest od tysięcy lat. Do Polski roślina ta trafiła w średniowieczu i początkowo była traktowana jako pokarm dla biednych, ze względu na niską cenę i łatwość uprawy. Walory smakowe pora odkryli Włosi, którzy dodawali go do wielu potraw. 

Oprócz kurczaka w sosie porowym polecamy zupę porową z awokado i parmezanem oraz surówkę z pora i jabłka

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
-20% wybrany asortyment
-20% wybrany asortyment
20% zniżki na asortyment znajd... więcej»
Kod rabatowy:crazy24
Zobacz
+
-20% wybrany asortyment
Online

20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:crazy24
Zobacz
-30% przy zakupach za min. 229zł*
-30% przy zakupach za min. 229zł*
30% rabatu na cały asortyment... więcej»
Kod rabatowy:szalenstwo30
Zobacz
+
-30% przy zakupach za min. 229zł*
Online
Stacjonarnie

30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:szalenstwo30
Zobacz
20% na cały asortyment
20% na cały asortyment
Rabat 20% na cały asortyment d... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY20
Zobacz
+
20% na cały asortyment
Online

Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY20
Zobacz
-30% na całą ofertę kosmetyków
-30% na całą ofertę kosmetyków
Rabat -30% na całą ofertę kosm... więcej»
Kod rabatowy:SZ2024
Zobacz
+
-30% na całą ofertę kosmetyków
Online

Rabat -30% na całą ofertę kosmetyków marek Bielenda Professional i Supremelab, obowiązuje na www.bielenda.com. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ2024
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Odbierz rabat -20% na naszyjni... więcej»
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne