Jajecznica ze szparagami to bardzo prosty, a zarazem niezmiernie efektowny pomysł na śniadanie. Dzięki dodatkowi masła smakuje naprawdę wybornie. To świetna alternatywa dla tradycyjnej wersji. Można ją dodatkowo wzbogacić o pomidorki koktajlowe, szczypiorek, a nawet o odrobinę startego parmezanu. Polecamy przepis na jajecznicę ze szparagami zielonymi, którą zrobimy w 10 minut.
Adobe Stock
(średnia 4.51 z 165 głosów)
Szparagi: płuczemy je i osuszamy. Odłamujemy zdrewniałe, twarde końcówki. Nie trzeba ich obierać. Kroimy je na mniejsze kawałki, główki zostawiamy w całości.
Smażenie szparagów: na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy na nie szparagi, podsmażamy je przez mniej więcej 4 minuty. Mieszamy od czasu do czasu.
Jajka: wbijamy je do miseczki. Rozkłócamy je widelcem lub trzepaczką.
Jajecznica ze szparagami: rozkłócone jajka wlewamy na patelnię ze szparagami. Smażymy na średnim ogniu przez około 3–4 min, stale mieszając. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Całość mieszamy.
Podanie: ciepłą jajecznicę nakładamy na talerze. Możemy nałożyć ją też na zgrillowane kromki ciemnego chleba.
Porady
- Odcięte końcówki szparagów można wykorzystać do przygotowania smakowitego bulionu warzywnego lub wiosennej zupy krem.
- Zbyt długo przechowywane szparagi zielone mogą utracić jędrność i stać się nieelastyczne. W takim przypadku należy je delikatnie obrać, zaczynając od końcówki.
- Jajecznicę z zielonymi szparagami można również usmażyć na oleju rzepakowym, ryżowym lub słonecznikowym. Wpłynie to delikatnie na zmianę smaku.
- By uzyskać idealną konsystencję jajecznicy, należy mieszać ją przez cały czas smażenia.
- Jajecznicę ze szparagami najlepiej doprawiać tuż przed podaniem. Zbyt wczesne dodanie soli i pieprzu do masy może sprawić, że całość nabierze wodnistej konsystencji, a idealne usmażenie jajek będzie znacznie utrudnione.
- Jeśli chcecie zaskoczyć bliskich wyjątkowym śniadaniem, możecie zaserwować im jajecznicę ze szparagami ułożoną w skorupkach jaj. W tym celu z surowych jaj należy, przy pomocy ostrego noża, odciąć czubki, a następnie delikatnie przelać białko z żółtkiem do miski (tak, by nie uszkodzić skorupki). Puste skorupki należy dokładnie wypłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przed podaniem umieszcza się je w kieliszkach do jaj, a następnie wypełnia gotową jajecznicą.
Zgodnie z podstawowym przepisem do przygotowania jajecznicy ze szparagami potrzeba jedynie 5 składników – jajek, masła, szparagów, soli oraz pieprzu. Jej smak można jednak z łatwością urozmaicić, dodając do niej:
Polecamy spróbować również jajecznicy ze szparagami i tartym serem. Dobrze sprawdzi się w tym celu włoski parmezan lub mozzarella. Ciekawego posmaku nada również dodatek miękkiego sera żółtego – najlepiej typu angielskiego lub holenderskiego. Szparagi świetnie komponują się też z:
Sezon na szparagi trwa jedynie przez 2 miesiące, warto wykorzystać go w pełni i wypróbować różne wersje jajecznicy na szparagach i innych dań z nimi w głównej roli. Ich smak jest na tyle charakterystyczny, że można je jeść bez dodatków, po prostu usmażone na maśle, grillowane lub pieczone. Możliwości jest wiele, poniżej zwracamy uwagę na kilka z nich:
Polecamy jeszcze więcej ciekawych przepisów na dania ze szparagami.
Szparagi, zarówno te zielone, białe, jak i fioletowe, to prawdziwa bomba witaminowa. Te niepozorne pędy zawierają witaminy z grupy B, C, A, E oraz K. Stanowią także dobre źródło błonnika i kwasu foliowego. Można w nich znaleźć również składniki mineralne, takie jak wapń, potas, magnez czy selen. Dodatkowo 100 g szparagów to jedynie 20 kalorii – można więc bez obaw zajadać się nimi także na diecie redukcyjnej.
Warto jednak wspomnieć, iż ze względu na duża zawartość puryn, osoby chorujące na dnę moczanową czy zmagające się z kamieniami nerkowymi, powinny powstrzymać się od ich konsumpcji. Szparagi mogą też przyczyniać się do powstawania wzdęć, dlatego też nie zaleca się ich spożycia przy problemach z spowolnioną perystaltyką jelit.
Komentarze