231213PortretyBurda-MK31996 Ewa Niepytalska Angelika Grabowiecka g.angelikaa

Faworki drożdżowe

Ocena:

4.43 (175)

  • 2 godz. 0 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

​​​​​Faworki drożdżowe to świetne rozwiązanie dla niezdecydowanych miłośników karnawałowych słodkości. Zaspokajają zachciankę zarówno na chruściki, jak i na puszyste pączki. Wyrośnięte ciasto smakuje jak z babcinej kuchni i wystarczy kilka chwil, żeby usmażyć je na apetyczny, rumiany kolor. Jeśli planujecie przygotować coś specjalnego na tłusty czwartek, koniecznie sprawdźcie przepis na pulchne faworki drożdżowe.

Składniki:

  • mąka pszenna  500 g

  • mleko  250 ml

  • cukier  25 g

  • masło  100 g

  • drożdże  50 g

  • jajka  2 szt.

  • spirytus  15 ml

  • olej  1 l

  • cukier puder  40 g

Faworki drożdżowe - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Zaczyn: podgrzewamy mleko w rondelku. Powinno być tylko letnie, niezbyt gorące. Idealna temperatura to 37°C. Dodajemy rozkruszone drożdże, 2 łyżki cukru (około 25 g) i 4–5 łyżek mąki (z odmierzonych wcześniej 500 g). Mieszamy za pomocą rózgi, żeby rozbić grudki. Zaczyn powinien mieć konsystencję śmietany. Odstawiamy w ciepłe miejsce na mniej więcej 15 minut. Kiedy spieni się i zwiększy objętość, to oznacza, że drożdże zaczęły pracować.  

    faworki drożdżowe - zaczyn
  • Krok 2:

    Ciasto: przesiewamy pozostałą mąkę pszenną do dużej miski (dzięki temu chruściki drożdżowe będą pulchne i delikatne). Dodajemy wyrośnięty zaczyn i jajka. Wlewamy spirytus, żeby faworki nie chłonęły tłuszczu podczas smażenia. Możliwe jest zastąpienie go octem. Mieszamy i ugniatamy ciasto przez około 5–7 minut, aż stanie się jednolite i elastyczne.  

    faworki drożdżowe - ciasto
  • Krok 3:

    Wyrabianie: dodajemy do ciasta rozpuszczone i przestudzone masło. Ugniatamy je jeszcze przez co najmniej 5 minut lub do czasu, kiedy nie będzie się już przyklejać do dłoni i miski. Możemy także wyrobić składniki w mikserze planetarnym z hakiem – przyspieszy to nieco pracę nad faworkami. Przykrywamy ciasto ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na godzinę lub do czasu, kiedy podwoi swoją objętość.

    faworki drożdżowe - wyrabianie z masłem
  • Krok 4:

    Formowanie faworków: wykładamy ciasto na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkowujemy je na placek o grubości około 6–7 mm. Kroimy go za pomocą radełka lub małego noża w prostokątne kawałki o wymiarach około 2,5x12 cm. Na środku każdego wykonujemy nacięcie. Przeplatamy przez nie jeden koniec paska i wywijamy go do zewnątrz. To samo robimy z pozostałymi porcjami ciasta. Układamy faworki drożdżowe na desce oprószonej mąką.  

    faworki drożdżowe - formowanie
  • Krok 5:

    Smażenie: rozgrzewamy olej do około 180°C w dużym, głębokim garnku. Możemy sprawdzić, czy tłuszcz jest wystarczająco gorący za pomocą kawałka ciasta lub skórki od chleba. Jeśli od razu wypłyną na powierzchnię, a olej zacznie się burzyć, możemy wziąć się za smażenie faworków. Wrzucamy je partiami do garnka. Czekamy około 2 minut, po czym przekręcamy je na drugą stronę. Kiedy się zarumienią i urosną, wyjmujemy je łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odsączamy je z tłuszczu i studzimy.    

    faworki drożdżowe - smażenie
  • Krok 6:

    Dekorowanie: oprószamy puszyste chruściki cukrem pudrem za pomocą drobnego sitka. Możemy też dodać do posypki szczyptę cynamonu, żeby nadać im wyrazisty aromat. Drożdżowe faworki, podobnie jak tradycyjne pączki, nie mają sobie równych oblane gęstym lukrem. Na imprezę karnawałową warto dodatkowo udekorować je cukrowymi perełkami lub wiórkami czekoladowymi.

    faworki drożdżowe - dekorowanie

Porady

  • Jeśli lubimy bardziej aromatyczne słodycze, do ciasta na faworki na drożdżach możemy zetrzeć skórkę z cytryny lub pomarańczy. Wypiek wzbogaci też domowa esencja waniliowa
  • Faworki należy trzymać pod przykryciem, w suchym, zaciemnionym miejscu, żeby jak najdłużej pozostały miękkie i puszyste. Najlepiej spożyć je w ciągu 3 dni.  
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Jak smażyć faworki drożdżowe? 

Przepis na chrusty drożdżowe to tylko kilka prostych składników, ale żeby wyszły idealnie miękkie i puszyste, trzeba trzymać się kilku zasad, zwłaszcza dotyczących obróbki termicznej. Wielu z początkujących kucharzy zastanawia się, jak długo i na czym smażyć faworki. Przede wszystkim musimy wybrać tłuszcz, który ma jak najwyższy punkt dymienia, czyli powyżej 220°C. Sprawdzi się do tego olej rzepakowy, kokosowy lub arachidowy. Klasyczny przepis na faworki, jakie robiły nasze babcie i mamy, zakłada smażenie ich na smalcu. 

Jakikolwiek tłuszcz wybierzemy, należy pamiętać, że nie może być zbyt mocno rozgrzany, ponieważ faworki drożdżowe szybko zbrązowieją, a w środku pozostaną surowe. Z drugiej strony jego temperatura nie może być za niska, inaczej chruściki będą chłonęły tłuszcz jak gąbka.  

Jeśli chcemy nieco odchudzić karnawałowy deser, możemy przyrządzić faworki z piekarnika. Umieszczamy je na blasze wyłożonej pergaminem i wkładamy do urządzenia rozgrzanego do 180°C na około 15 minut.  

Co zrobić z ciasta drożdżowego? Inne przepisy na słodkości 

Jeśli przygotowaliśmy więcej ciasta drożdżowego, możemy zrobić z niego wiele innych smażonych lub pieczonych smakołyków na tłusty czwartek. Najpopularniejszym pomysłem są oczywiście pączki, zarówno te z głębokiego tłuszczu, jak i z piekarnika. My szczególnie polecamy pączki z ziemniakami, które są wyjątkowo pulchne i długo zachowują świeżość. Można nadziewać je dżemem lub budyniem, a nawet przekładać bitą śmietaną. Jeśli nie mamy ochoty na tradycyjny deser karnawałowy, z tego samego ciasta możemy usmażyć też oponki, racuchy lub rogaliki drożdżowe

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Do -70% na wybraną ofertę
Do -70% na wybraną ofertę
Rabat do 70% na wybraną ofertę... więcej»
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
+
Do -70% na wybraną ofertę
Online

Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
-20% na wszystko
-20% na wszystko
Rabat 20% na cały asortyment d... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA20
Zobacz
+
-20% na wszystko
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania),  Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA20
Zobacz
-20% przy zakupach za_min 200 zł
-20% przy zakupach za min 200 zł
Rabat na całą kolekcję, zarówn... więcej»
Kod rabatowy:DIVERSE2024
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min 200 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów  Elle; Glamour; Viva.

Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:DIVERSE2024
Zobacz
Rabat 25%
Rabat 25%
Rabat na kolekcję SS24 Guess o... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 25%
Online
Stacjonarnie

Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-20% na wybraną biżuterię
-20% na wybraną biżuterię
Rabat 20% na biżuterię marki d... więcej»
Zobacz
+
-20% na wybraną biżuterię
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na biżuterię marki dostępny w salonach stacjonarnych i online. Oferta nie dotyczy kolekcji Nomination oraz nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 3 190 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 2 552 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne