Dżem z cukinii

Notka redakcyjna

Jak wykorzystać dżem z cukinii z galaretką? 

Domowy dżem z cukinii z galaretką cytrynową to oryginalny sposób na wykorzystanie popularnego warzywa z polskich pól, które często kupujemy w dużych ilościach w pełni lata. To właśnie wtedy jest najtańsze i najsmaczniejsze. Ponieważ te zaskakujące przetwory są słodkie i mogą mieć cytrynowy, pomarańczowy lub agrestowy posmak, wykorzystuje się je tak samo jak tradycyjne dżemy owocowe. Można posmarować nimi kromkę chleba lub chałkę. Sprawdzą się też jako aromatyczny dodatek do takich dań jak: 

• naleśniki – te tradycyjne, proste, cienkie placki lubimy serwować o każdej porze dnia. Są idealne na śniadanie, lunch, obiad i kolację. Wszystko jednak zależy od ich wypełnienia. Dżem z cukinii z galaretką pomarańczową lub cytrynową to świetny dodatek do porannych naleśników. W takim wydaniu na pewno posmakują dzieciom. 
• belgian waffles, czyli belgijskie gofry – dżem z cukinii z powodzeniem zastąpi świeże owoce zimą. Warto połączyć go z bitą śmietaną lub słodką polewą (na przykład waniliową lub karmelową). 
• racuchy na maślance – czyli nasz polski odpowiednik amerykańskich placków śniadaniowych pancakes. Są niezwykle puszyste i lubią przeróżne dodatki. Możemy posmarować je twarożkiem lub serkiem mascarpone, a na to nałożyć dżem z cukinii z galaretką. Przepis na takie słodkie placki z pewnością zaskoczy wszystkich domowników. 

Co ciekawe, dżem z cukinii to nie tylko dodatek do deserów i słodkich wypieków. Dorze komponuje się także z pieczonym mięsem, wędlinami i serem (na przykład camembertem). Zabierzmy ze sobą słoiczek na grilla lub połóżmy go obok szwedzkiego bufetu.   

Inne przetwory z cukinii 

Cukinia to produkt, który cieszy się uznaniem wśród kucharzy. Dzięki swojemu uniwersalnemu i lekkiemu smakowi sprawdza się w wielu przepisach. Poza tym może pochwalić się również licznymi wartościami odżywczymi. Kochają ją osoby dbające o linię, ale nie tylko. Zawiera m.in. potas, magnez i żelazo oraz witaminę C i K. Można ją jeść na surowo w sałatkach, smażyć w cieście naleśnikowym lub faszerować mięsem i warzywami. Kiedy obrodzi na polskich polach najlepiej kupować ją hurtowo i zamykać w słoiczkach na zimę. Oto kilka pomysłów na przetwory z cukinii: 

• ketchup z cukinii – ciekawa i zdrowa alternatywa dla produktów ze sklepu. Pasuje nie tylko do szybkiej kanapki lub parówki, ale także do dań z makaronu lub pulpetów.  
• cukinia marynowana na słodko-kwaśno – jeśli dotychczas znane nam były tylko gruszki w occie, musimy to szybko nadrobić. To świetny dodatek do obiadu lub składnik sałatki. W słoikach nie może zabraknąć goździków. 
• marynowana cukinia na ostro – z papryczką chili i czosnkiem. Obok tej pikantnej wersji nie można przejść obojętnie. Urozmaici każdy, nawet najprostszy obiad. 
• cukinia w curry – ma piękny kolor i delikatny orientalny smak. Sprawdzi się w roli surówki do pieczonego mięsa, kotletów lub ryb. Można piklować ją z innymi warzywami, na przykład marchewką, dynią lub kalafiorem. 

Warto zadbać o to, żeby dżem z cukinii i inne różnorodne przetwory z tego warzywa wylądowały na półce w spiżarni. Możliwości ich wykorzystania jest całe mnóstwo. Słodkie wyroby możemy dodać do brownie, a wytrawne do dań jednogarnkowych i pasztetów. Wzbogacą nasz jadłospis o cenne wartości odżywcze. Nie można też zapomnieć o kiszonkach z cukinii, które pozytywnie wpływają na układ trawienny i wzmacniają odporność.