Domowy paprykarz szczeciński

Domowe smarowidło rybne z nutą pomidorów to paprykarz szczeciński - wspomnienie z kuchni z czasów PRL. Paprykarz szczeciński będzie najlepszy, jeśli dodamy aromatyczne przyprawy.

Dodany przez:

Na zimno

Czas przygotowania:
Porcje:
3 sztuk
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Składniki

  • po 250 g filetu z ryby morskiej (dorsz, mintaj, morszczuk itd.) i wędzonej makreli lub wędzonego pstrąga
  • olej do smażenia
  • duża cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 marchewki, starte na średnich oczkach
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • puszka pomidorów bez skórki
  • woreczek ryżu, ugotowanego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2–4 łyżki pikantnego keczupu
  • do smaku: sól (lub lepiej – sos sojowy), pieprz, cukier, mielona papryka

Przygotowanie

  1. Świeżą rybę (lub rozmrożoną i odsączoną z wody) smażymy na złocisty kolor z obu stron, na oleju.
  2. Osobno na oleju podsmażamy cebulę, aż się zeszkli, wtedy dodajemy czosnek i podsmażamy razem kilka minut. Dokładamy marchew, liście i ziele, po paru minutach – pomidory (warto je przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek).
  3. Wkładamy ryby – usmażoną i wędzoną (bez skóry i ości). Dusimy, aż ryby się rozpadną. Dodajemy ryż, koncentrat i keczup (próbujmy, czy proporcje nam odpowiadają; można je bez obaw zmieniać), dusimy chwilę, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i papryką. Jeśli masa jest za sucha, dolewamy oleju. Gorącą przekładamy do słoiczków, zamykamy, pasteryzujemy ok. 15 min.
  4. Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 2/2017
paprykarz szczeciński
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze

Podobne przepisy