Suszone pomidory

Ocena:

4.48 (163)

  • 7 godz. 0 min.
  • dla 7 osób
  • łatwy

Suszone pomidory to pyszny dodatek do wielu przystawek i dań na gorąco. Urozmaicą one zarówno dania mięsne, rybne, jak i wegetariańskie czy wegańskie. Dzięki dużej dawce smaku umami, podkręcają one smak każdej potrawy i dodają jej charakteru. Choć znajdziemy je obecnie w każdym sklepie, nie równają się one tym zrobionym własnoręcznie. Zobaczcie banalnie prosty przepis na suszenie pomidorów!

Składniki:

  • pomidor  1 kg

  • oliwa z oliwek  30 ml

  • czosnek  3 ząbki

  • bazylia  1 pęczek

  • oregano  1 szczypta

  • sól morska  1 szczypta

  • pieprz  1 łyżeczka

Suszone pomidory - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie pomidorów: Nastawiamy piekarnik na temperaturę 60°C. Pomidory myjemy i przekrawamy wzdłuż na pół, a następnie delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem. 

    mycie-pomidorów
  • Krok 2:

    Suszenie: Płaską blachę do pieczenia wykładamy papierem i układamy pomidory przecięciem do góry. Obsypujemy gruboziarnistą solą, oregano oraz młotkowanym pieprzem. Domowe suszone pomidory wstawiamy do piekarnika na 4-8 godzin, w zależności od tego, jak mocno chcemy je wysuszyć. 

    suszenie-pomidorów

Porady

  • Najlepsze do suszenia są pomidory typu San Marzano. Najpopularniejsze, a co za tym idzie najłatwiejsze do zdobycia są one we Włoszech, jednak w Polsce coraz częściej znajdziemy je w sklepach i na straganach. Jeśli natomiast szukacie rodzimego zamiennika, użyjcie podłużnych pomidorów o twardej skórce i małej ilości miąższu. Taki gatunek sprawdzi się równie dobrze do suszenia. 
  • Suszone pomidory bez zalewy należy przechowywać w lodówce, jeśli natomiast chcecie wydłużyć ich trwałość, zajecie je podgrzaną oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym czy słonecznikowym. Tak przygotowane pomidory suszone w oleju zachowają swój smak i aromat przez długi czas. W ten sposób możemy wyczarować suszone pomidory w oleju na zimę i mieć zapas na cały rok!
  • Czas suszenia zależy od tego, jaką chcecie uzyskać konsystencję pomidorów. Jeśli lubicie te lekko miękkie i ciągnące się, zostawcie je w piekarniku na 4 godziny. Z kolei fani twardych i mocno pomarszczonych pomidorków powinni wydłużyć ten czas nawet do 7-8 godzin. 
  • W zależności od tego, jak mocno pomidory się zasuszą, mogą mieć inne zastosowanie w naszej kuchni. Te najmocniej zasuszone zalewamy w słoiku lekko podgrzaną oliwą i zostawiamy do wystygnięcia. Mniej podsuszone wymieszajmy z posiekanym czosnkiem, bazylią i kilkoma łyżkami oliwy i podajmy do duszonych mięs.

Lubisz pomidorowe przetwory? Wypróbuj także przepis na kiszone pomidory!

Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Suszone pomidory w oleju - przepis na idealne przetwory

Jaka temperatura oleju do zalania suszonych pomidorów, będzie najlepsza? Optymalne będzie podgrzanie go do 120 stopni. Należy jednak bardzo pilnować nagrzewającego się tłuszczu i obserwować go, aby nie nagrzał się zbyt mocno. Kiedy zacznie dymić natychmiast należy zdjąć go z ognia i odstawić do przestudzenia lub ostrożnie dolać odrobinę zimnego oleju.

Suszenie pomidorów - przepis na wiele sposobów

Kiedy wiemy już jak suszyć pomidory, warto poeksperymentować z różnymi dodatkami, urozmaicającymi podstawowy przepis. Mogą to być całe ząbki czosnku lub jego cienkie plasterki, a także pokrojona ostra papryczka, bądź szczypta kruszonego chilli. Świetnym dodatkiem do słoiczka z pomidorami będą też wszelkiego rodzaju zioła. Szczególnie dobrze sprawdzą się gałązki rozmarynu, tymianku, oregano lub bazylii. Pysznie smakują też suszone pomidory z pestkami dyni bądź słonecznika. Mniej popularnym, a równie smacznym rozwiązaniem są bakalie. Nie wszyscy znają suszone pomidory z żurawiną, rodzynkami czy morelą, a zdecydowanie warto ich spróbować. 

Suszone pomidory - jak zmiękczyć 

Jeśli mamy suszone pomidory bez zalewy i chcemy je zmiękczyć przed dodaniem do potrawy, należy je namoczyć w gorącej oliwie lub zalać wrzątkiem. Tak przygotowane powinny moczyć się przez około 15-20 minut. Następnie wystarczy lekko je odsączyć i gotowe. Jeśli wybraliście tłuszcz, nie wylewajcie go, a koniecznie wykorzystajcie w kuchni. Taka oliwa aromatyzowana pomidorami doda smaku każdej smażonej na niej potrawie. 

Suszone pomidory - przepisy na dania 

Domowe suszone pomidory same w sobie mogą być świetną przekąską na przykład jako element deski serów i wędlin, ale warto je też dodawać do innych przepisów. Taki dodatek wzbogaci wiele gorących dań i przystawek na zimno. Do czego użyć suszone pomidory bez zalewy i te w oleju? Zarówno jedna, jak i druga wersja idealnie sprawdzi się jako baza do przeróżnych past i smarowideł na kanapki. Wystarczy zblendować je z ulubionym serkiem śmietankowym, pestkami lub awokado. Kolejnym szybkim pomysłem jest dodanie ich do domowego hummusu czy pesto. W ten sposób w kilka minut wyczarujemy fantastyczną przystawkę do maczania grzanek, nachosów czy słupków świeżych warzyw. 

Takie pomidorki są częstym dodatkiem do sałatek i surówek, a także kolorowych bowli, gdyż idealnie komponują się nie tylko z warzywami, ale także oliwkami i serami. Wystarczy pokroić je na drobne paseczki lub kostkę i wrzucić do rukoli, roszponki, świeżego szpinaku lub ulubionego mixu sałat. Co więcej, suszone pomidory w oliwie z czosnkiem mogą posłużyć nie tylko jako składnik sałatki, ale i sos do niej. Jeśli mamy pod ręką pomidory w oliwie, warto wykorzystać zalewę spod nich jako dressing do takiej sałatki. 

Suszone pomidory idealnie sprawdzają się także jako dodatek do mięs, a także makaronów, risotto czy kaszotto. Fantastycznie podkreślą też smak farszu do naleśników, wytrawnej tarty i pierogów. Kolejnym sprawdzonym pomysłem jest dodanie ich do zupy pomidorowej, a w szczególności do gładkiego kremu. Ten wyrazisty smak podkreśli też każdy sos pomidorowy oraz orzeźwiające gazpacho

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat -20% na wybrane meble i... więcej»
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Rabat -20% na wybrane meble i akcesoria dostępny w sklepach stacjonarnych i na www.miloohome.pl. Szczegóły w salonach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
25% na wszystkie produkty
25% na wszystkie produkty
Aż 25% zniżki na wszystkie pro... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
+
25% na wszystkie produkty
Online

Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
20% rabatu na kosmetyki Clarena
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Rabat na cały asortyment dostę... więcej»
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
+
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Online
Stacjonarnie

Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
Rabat do 30% na odzież i obuwie
Rabat do 30% na odzież i obuwie
Rabat rosnący wraz z ilością p... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
Rabat do 30% na odzież i obuwie
Online

Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-14% na Prenumeratę ELLE Deco
-14% na Prenumeratę ELLE Deco
Tylko teraz: Roczna prenumerat... więcej»
Kod rabatowy:ELLEDECOSZ
Zobacz
+
-14% na Prenumeratę ELLE Deco
Online

Tylko teraz: Roczna prenumerata Elle Decoration z kompletem świec Corina Candles z rabatem 14%. Otrzymujesz 6 numerów Elle Decoration + luksusowe wegańskie świece Corina Candles w specjalnej cenie. ELLE Decoration to najbardziej luksusowy magazyn o wnętrzach i designie. 

Najniższa cena rocznej prenumeraty z zestawem świec z 30 dni przed obniżką - 185,00 zł. 

Cena po zastosowaniu rabatu - 159,10 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ELLEDECOSZ
Zobacz
-20% na nową kolekcję
-20% na nową kolekcję
Rabat 20% na nieprzecenione be... więcej»
Kod rabatowy:Balagan20
Zobacz
+
-20% na nową kolekcję
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Balagan20
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne