Smak

yuzuslider
04.11.2019

Yuzu – kulinarny trend 2020

Smak tego owocu to niesamowita cytrusowa mieszanka mandarynki, limonki, cytryny i grejpfruta. Yuzu dostarcza też potężnej dawki cennej witaminy C. Nic dziwnego, że stało się jednym z najmodniejszych produktów spożywczych ostatnich miesięcy 2019 roku i zapowiada się na kulinarny trend 2020. Poznajcie sekrety yuzu w cyklu Smak.

Jagody goji
28.10.2019

Jak jeść jagody goji? Owsianka to tylko jeden z pomysłów

W smaku tych niewielkich, czerwonych owoców wyczuwa się żurawinę, pomidory i zioła, dlatego jagody goji mogą być ciekawą przekąską, ale i dodatkiem do deserów, sałatek czy owsianki. Nieprzypadkowo są zaliczane do superfood. Podpowiadamy, jak jeść jagody goji.

Minikiwi
14.10.2019

Minikiwi - jak smakuje kulinarny hit z Polski

Czy znacie minikiwi? W skrócie to kuzyn dobrze znanego kiwi o standardowych rozmiarach, choć często porównywane jest też do owoców jagodowych. Minikiwi można jeść ze skórką, ciesząc się wyjątkowym smakiem i szeregiem pozytywnych właściwości prozdrowotnych. Dlaczego warto jeść minikiwi? O tym w cyklu Smak.

Jak mrozić grzyby?
04.10.2019

Jak mrozić grzyby? - mrożenie grzybów krok po kroku

Mrożenie grzybów to dobry sposób na zagospodarowanie dużej ilości leśnych skarbów. Kiedy sezon grzybowy jest dobry, a nasze kosze pełne prawdziwków, podgrzybków, kurek i rydzów warto na bieżąco je przetwarzać. Część zjedzmy od razu, robiąc np. zupę grzybową, część zamarynujmy, a pozostałe grzyby możemy zamrozić. Oto sprawdzone rady, jak mrozić grzyby.

Tarnina w kuchni
23.09.2019

Tarnina – jak użyć owoców lasu

Jej owoce zaczynają dojrzewać w sierpniu, ale do spożycia nadają się po pierwszych przymrozkach, gdy tracą cierpki smak i stają się pyszną bazą rozmaitych przetworów i napojów alkoholowych. Śliwa tarnina na pewno zasługuje na zainteresowanie - przyglądamy jej się w cyklu Smak.

Jeżyny
09.09.2019

Jeżyny dla smaku i zdrowia

Są mniej popularne niż ich bliskie kuzynki – maliny, choć nie ustępują im walorami smakowymi czy właściwościami odżywczymi. Jeżyny można konsumować na surowo lub przerabiać na dżem, nalewkę czy galaretkę. W cyklu Smak podpowiadamy konkretne przepisy na jeżyny i wyjaśniamy, kto powinien w szczególności sięgać po te owoce.

Dynia piżmowa
06.09.2019

Gwiazda wśród dyń - dynia piżmowa

Wśród wielu rodzajów dyń uwagę przykuwa dynia piżmowa. Krótko mówiąc, dla wielu osób jest po prostu lepsza niż zwyczajna. Dynia piżmowa jest mniejsza, a co za tym idzie bardziej poręczna i łatwiejsza w obróbce, a w końcu i smaczniejsza. I choć ta odmiana jest nieco droższa, warto dołożyć kilka złotych, bo dynia piżmowa zaskoczy Was w kuchni!

Anchois
02.09.2019

Anchois – właściwości i przepisy na rybny przysmak

Nadadzą smaku każdej potrawie. Doskonale komponują się z makaronem, pizzą i rozmaitymi sałatkami. Warto dodawać je do sosów czy past kanapkowych. Fileciki anchois mają również sporo wartości odżywczych. Sekrety anchois przedstawiamy w cyklu Smak.

Części wołowiny
26.08.2019

Poszczególne części wołowiny – Mięsny poradnik

Polędwica wołowa to chyba najpopularniejsza część wołowiny. Ale nie jedyna, o czy warto się przekonać! I nawet jeśli nie jesteśmy wyznawcami zasad „piątek ćwiartki”, czyli pełnego wykorzystania mięsa i części zwierzęcia, to jeśli już kupujemy mięso, to wybierajmy i doceniajmy różne części wołowiny. Piotr Szczęsny z Mięsny Bistro&Deli radzi, na co zwrócić uwagę i jakie dania zaplanować w kuchni.

Okra
19.08.2019

Okra – warzywo w kuchni orientalnej

Okra to mało znana w polskiej kuchni roślina. Zasługuje na uwagę, bo jest bogactwem kwasu foliowego, witaminy C, pektyn, luteiny i karotenoidów. Okrę można jeść na surowo i na ciepło. Znajdujący się w jej strąkach sok jest dobrym zagęstnikiem potraw. Okra to jeden z głównych składników wywodzącego się z Luizjany dania zwanego gumbo. Co jeszcze warto wiedzieć o tym produkcie? Odpowiadamy w cyklu "Smak".