Smak

Gastrofizyka
20.05.2019

Jak powstaje smak? – o gastrofizyce rozmawiamy z Pawłem Kałużnym

Kolor talerza, muzyka, odpowiednie oświetlenie… Na odczuwanie smaku wpływa o wiele więcej czynników niż nam się wydaje. O tym, dlaczego biała puszka Coca-Coli okazała się katastrofą, co jest nie tak z kubkami smakowymi oraz czy warto kupować drogie sztućce pytamy Pawła Kałużnego, specjalistę od gastrofizyki z Guest Experience Think Tank.

Płatki jaglane
13.05.2019

Płatki jaglane – nie tylko na śniadanie

Płatki jaglane nie mają wprawdzie charakterystycznego smaku, ale dzięki temu są produktem bardzo uniwersalnym – świetnie sprawdzają się zarówno w śniadaniowym musli, jak i panierce do mięsa. Płatki jaglane dostarczają też dużo witamin oraz minerałów. Jak użyć ich w kuchni? Podpowiadamy w cyklu "Smak".

Mangostan - owoc egzotyczny w kuchni
06.05.2019

Mangostan – owoc egzotyczny w kuchni

Jak smakuje mangostan? W jego soczystym miąższu można wyczuć nuty moreli, pomarańczy, ananasa czy nawet agrestu. Ta mieszanka sprawia, że mangostan często uznaje się za najsmaczniejszy owoc świata. W cyklu "Smak" przybliżamy pochodzenie tego produktu i propozycje wykorzystania w kuchni.

Trawa cytrynowa do dań obiadowych
29.04.2019

Trawa cytrynowa w kuchni – zastosowanie i przepisy

Trawa cytrynowa jest bardzo cenioną przyprawą, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. Nadaje potrawom przyjemnego, cytrynowo-imbirowego aromatu, ale również wykazuje właściwości lecznicze. W cyklu "Smak" podpowiadamy, dlaczego kawa cytrynowa powinna znaleźć się w naszej kuchni i jak wykorzystać ją w praktyce.

Czerwone banany
15.04.2019

Czerwone banany kuszą kolorem i smakiem

Czerwone banany coraz częściej pojawiają się w polskich sklepach. Zazwyczaj są mniejsze, a po dojrzeniu słodsze od popularnej żółtej odmiany tych owoców. Co jeszcze warto wiedzieć na ich temat? W cyklu "Smak" bierzemy pod lupę czerwone banany.

Kasza bulgur
08.04.2019

Kasza bulgur – pyszna nie tylko na obiad

Kasza bulgur to kolejna odmiana kasz, którą warto włączyć do jadłospisu. Produkt otrzymywany w wyniku obróbki ziaren durum – najbardziej wartościowej odmiany pszenicy, charakteryzuje się dużymi walorami odżywczymi. A w dodatku kasza bulgur może być wykorzystana w kuchni na wiele sposobów. W cyklu "Smak" przybliżamy ten produkt.

Marakuja - passiflora
01.04.2019

Marakuja – słodka passiflora pod lupą

Marakuja – inaczej passiflora – to owoc o lekko kwaśnym smaku i orzeźwiającym zapachu. Sprawdza się jako dodatek do deserów, zwłaszcza mlecznych, a także sałatek, koktajli czy przetworów. Marakuja ma również sporo wartości odżywczych. W cyklu „Smak” podpowiadamy, jak i dlaczego marakuja może znaleźć się w naszym jadłospisie.

Biała kiełbasa - domowa
18.03.2019

Biała kiełbasa – przepis nie tylko na Wielkanoc

Przysmak, bez którego trudno wyobrazić sobie wielkanocny stół, choć biała kiełbasa sprawdzi się nie tylko od święta. Niestety, jej skład często pozostawania sporo do życzenia. Bez większego trudu można ją jednak przygotować samodzielnie. W cyklu "Smak" podpowiadamy sprawdzony przepis na domową białą kiełbasę i kilka faktów, które warto wiedzieć o tym specjale.

Jak wybrać i jak gotować ryż
11.03.2019

Ryż jaśminowy, basmati czy ryż parboiled – poradnik o ryżu

Stanowi podstawę wyżywienia dla co trzeciego mieszkańca naszej planety. Istnieje bardzo wiele odmian ryżu, m.in. jaśminowy, basmati czy  parabolided. Która zasługuje na szczególne zainteresowanie? Wyjaśniamy w naszym cyklu „Smak”.

Jak jeść liczi
04.03.2019

Jak jeść liczi? Zaproś egzotyczny owoc do kuchni

To owoc ceniony w Azji od ponad 2 tysięcy lat. Polacy rzadko sięgają po liczi, które zasługuje na większe zainteresowanie. Nie tylko ze względu na walory smakowe, ale też właściwości odżywcze. W cyklu "Smak" podpowiadamy, jak jeść liczi i kto szczególnie powinien włączyć do diety ten produkt.