24 przepisów
Patison to smakowity kuzyn dyni i cukinii. Warzywo to należy do rodziny dyniowatych, więc naturalnie kojarzy się z sezonem jesiennym. Potrawy z patisona w kuchni mogą być podane w formie duszonej, zapiekanej, gotowanej, a także jako zupa. Patison to także składnik domowych przetworów. Najpopularniejszy jest patison w occie, który świetnie smakuje w towarzystwie mięsnych dań. Warzywo patison można dodać zamiast cukinii do rozgrzewającego leczo. Przepis na patisony może przybrać różne wersje. Może być podany jako pikantna przekąska albo łagodny posiłek przyprawiony ziołami prowansalskimi. Oto zebrane przez nas potrawy z patisona.
Patison to roślina zbliżona botanicznie do dyni oraz cukinii. Najczęściej można spotkać patisona o pękatym i spłaszczonym kształcie z charakterystycznymi wyżłobieniami na brzegach. Patison rozpowszechnił się na cały świat z Ameryki Południowej. Obecnie patison cieszy się największą popularnością w Europie i Stanach Zjednoczonych. W Polsce początkowo uznawano go za roślinę ozdobną z racji na niecodzienny kształt. Dopiero w latach 80.XX wieku rozpoczęto stosować go w przepisach kulinarnych. Wiele osób biorąc patison w dłonie, zastanawia się jak go przyrządzić. Patison to liczne przepisy na obiad, które z pewnością znajdą wielu smakoszy.
Patison ma wyjątkowy smak. Wielu osobom jego delikatny, orzeźwiający smak przypomina odrobinę ogórka. Ważne jest, że patison nigdy nie zdominuje swoim smakiem innych warzyw, a wręcz przeciwnie przyjmie smak wielu przypraw. Warto wiedzieć, że patison surowy również znajdzie miejsce w kuchni. Warto użyć rozmaryn, tymianek, kumin, słodką paprykę oraz oregano. Cienko pokrojony (na przykład za pomocą mandoliny do warzyw) i skropiony sokiem z cytryny z dodatkiem soli, świeżo zmielonego pieprzu, posiekanego czosnku i polany oliwą z oliwek stanie się świetną sałatką.
Patison to warzywo, które posiada ogromną ilość witamin i minerałów. Najczęściej wymienia się, że są bogatym źródłem potasu, wapnia i magnezu. Regularne spożywanie patisona usunie uczucie zmęczenia i poprawi koncentrację. Ponadto potrawy z patisona wzmocnią budowę mięśni oraz pomogą prawidłowo pracować układowi nerwowemu. Patison to także doskonałe źródło witaminy C, która potrzebna jest do wzmocnienia odporności. Patison ma także pewne ilości witamin z grupy B i witaminę A.
Patison to warzywo, które doskonale sprawdzi się zamarynowane w occie. Można je zjeść do pieczonego mięsa, do smażonych kotletów albo jako dodatek do kanapki. Patisony marynowane to także zaskakujący dodatek do warzywnych tart.
Patisony należy zbierać, zanim nastaną pierwsze przymrozki, czyli aż do października. Wiele amatorów ogrodnictwa uważa, że są to jedne z najłatwiejszych warzyw do samodzielnej uprawy. Dojrzałość patisona można rozpoznać po wielkości owoców. Patisona można zbierać już po półtora miesiąca po zasianiu. Są to warzywa rosnące niezwykle szybko. Uważa się, że częste zbieranie patisonów zachęca roślinę do dalszego wydawania nowych owoców.
