Wegańskie steki

Wegańskie steki z pieczarek portobello z dodatkiem argentyńskiego sosu chimichurri to fantastyczna propozycja na smaczny i pożywny wegański obiad. Są ostre i aromatyczne. Z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych smaków. Dodatkowo ich przygotowanie zajmuje jedynie kwadrans.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200

faszerowane warzywa

Czas przygotowania:
15min.
Dla ilu osób:
dla 2 osób
Poziom trudności: łatwy
Ocena:

(średnia 4.49 z 152 głosów)

Wegańskie steki - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • 1.

    Marynowanie pieczarek portobello: Ocet balsamiczny, sos BBQ i czosnek (4 ząbki odkładamy na później) ucieramy w małej misce. Dodajemy mielony kumin, szczyptę pieprzu i wędzoną paprykę. Dokładnie mieszamy. Gotową marynatą nacieramy kapelusze portobello. Odkładamy je na co najmniej 10 minut.

  • 2.

    Sos chimichurri: Awokado obieramy i usuwamy z niego pestkę. Rozgniatamy je widelcem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną cebulę dymkę i oliwę. Doprawiamy sos płatkami chill, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Mieszamy, aż sos nabierze gęstej, ale lejącej konsystencji. 

  • 3.

    Steki z pieczarek: Na rozgrzaną patelnię kładziemy portobello. Grillujemy je z każdej strony przez 3 minuty, aż zaczną się karmelizować. Podajemy obficie polane chimichurri.

Porady

  • Grzyby portobello można kupić w większości dużych marketów oraz w lokalnych sklepach z warzywami. Jeśli jednak nie uda się wam ich zdobyć, możecie zastąpić je klasycznymi pieczarkami lub boczniakami.
  • Marynowane steki nabiorą ciekawszego smaku, jeśli doda się do nich odrobinę nieaktywnych płatków drożdżowych.
  • Do przygotowania steków z portobello można użyć gotowego sosu chimichurri. Warto jednak zwrócić uwagę na jego skład i upewnić się, że nie zawiera on zbyt wielu chemicznych dodatków.
  • Steki wegańskie polecamy serwować w towarzystwie prostej sałatki z sosem winegret. Świetnie komponują się również z domowym puree ziemniaczanym, warzywami korzeniowymi z piekarnika czy grillowanymi ziemniakami.
  • Jeśli nie przepadacie za ostrymi smakami, możecie zrezygnować z dodatku chimichurri. Wówczas zamiast niego do steków można podać chutney śliwkowe lub konfiturę z czerwonej cebuli.

Notka redakcyjna

Portobello – jakie to grzyby?

Choć nazwa portobello może brzmieć nieco egzotycznie, same grzyby nie różnią się znacząco od dobrze znanych pieczarek. Mają one ciemniejsze i większe kapelusze. Są również zdecydowanie bardziej mięsiste, dzięki czemu dużo łatwiej wchłaniają smaki przypraw. 

Dzięki swym dużym rozmiarom idealnie sprawdzają się do faszerowania. W takiej wersji są też najczęściej podawane. Można je jednak również dusić i smażyć. Stanowią dobry dodatek do lekkich sałatek i gęstych, kremowych sosów.

Wegańskie steki – przepis

Od kliku lat dieta wegańska przybiera na popularności. Powstaje coraz to więcej przepisów na bezmięsne alternatywy dla popularnych dań. Nie inaczej jest w przypadku wegańskich steków – istnieje cała masa możliwości ich przyrządzenia. Można zrobić je na bazie bakłażana pieczonego w piekarniku lub smażonych plastrów kalafiora.

Do ich przygotowania sprawdzą się również buraki, ziemniaki i marchewki. Kolejną propozycją jest usmażenie na patelni kawałków marynowanego selera, które po odpowiednim doprawieniu smakują obłędnie. Steki wegańskie można też zrobić na bazie gotowych, roślinnych zamienników mięsa, takich jak: kostka sojowa, tempeh, seitan czy tofu.
 

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy