Ciasto: mąkę, sól i posiekane orzechy włoskie mieszamy w misce z zimnym masłem, aż mieszanina przypominać będzie bułkę tartą. Dodajemy żółtko i tyle lodowatej wody, aby powstało gładkie, elastyczne ciasto. Kładziemy ciasto między dwa płaty folii, rozwałkowujemy na prostokąt i wylepiamy nim formę, nakłuwamy widelcem, przykrywamy i schładzamy w lodówce ok. 30 min. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200°c. Pieczemy 8 min.
Figi rozkładamy na podpieczonym spodzie i wstawiamy do piekarnika na 10 min, aż owoce zmiękną. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojony boczek i podsmażamy. Mascarpone mieszamy trzepaczką z jajkami i mlekiem, aż do uzyskania gładkiej masy. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekany tymianek. na tarcie rozkładamy boczek i pokruszony ser, zalewamy wszystko mieszaniną jajek i mascarpone. Na koniec dodajemy kilka gałązek tymianku i pieczemy 20–25 min. Podajemy w temp. pokojowej.
Komentarze