Sernik na zimno z truskawkami

Ocena:

4.4 (186)

  • 60 min.
  • dla 8 osób
  • średni

Sernik na zimno z truskawkami na smakowitym czekoladowo–migdałowym spodzie to ciasto bez pieczenia. Ten słodki deser można przygotować, gdy nie mamy piekarnika lub po prostu mamy ochotę na orzeźwiające ciasto. To także świetna propozycja na letni podwieczorek, gdy owoce są soczyste i słodkie. Można go robić również poza sezonem, z mrożonych truskawek lub z innych owoców, np. z malinami, borówkami, wiśniami. Podajemy sprawdzony przepis na ciasto truskawkowe.

Składniki:

  • gorzka czekolada  300 g

  • masło  5 łyżek stołowych

  • bita śmietana  50 ml

  • migdały  50 g

  • beziki  50 g

  • truskawki  1.5 kg

  • żelatyna  1 łyżka stołowa

  • cytryna  2 szt.

  • ser biały  400 g

  • jogurt grecki  400 g

  • śmietana kremówka  400 ml

  • cukier puder  150 g

  • galaretka  2 szt.

Sernik na zimno z truskawkami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Spód sernika na zimno: czekoladę siekamy i topimy w kąpieli wodnej. Mieszamy z masłem i śmietaną. Obrane migdały rumienimy na suchej patelni, studzimy. Bezy drobno kruszymy. Razem z migdałami dodajemy do czekolady i dokładnie mieszamy. Przekładamy masę do tortownicy (23–26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładzamy, lekko dociskając, odstawiamy na 1 godz.

    roztapianie-czekolady
  • Krok 2:

    Sernik na zimno – wypełnienie: kilka obranych truskawek układamy na dnie tortownicy. Żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Z cytryn ścieramy drobno ok. 2 łyżeczki skórki. Wyciskamy 3 łyżki soku. Ubijamy śmietanę na sztywno. W misce mieszamy na gładką masę ser z jogurtem, skórką cytrynową i cukrem pudrem. Żelatynę mieszamy z sokiem i 4 łyżkami masy serowej. Łączymy z resztą masy i ubitą śmietaną.

    sernik-na-zimno
  • Krok 3:

    Sernik na zimno z truskawkami - przepis: masę serową przekładamy wszystko na spód, wygładzamy. Wstawiamy do lodówki. Galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, odstawiamy do lekkiego stężenia. Gdy masa serowa stężeje, na wierzchu układamy resztę truskawek i wykładamy tężejącą galaretkę. Sernik na zimno z truskawkami wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godz.

    sernik-na-zimno-z-truskawkami-przepis

Porady

  • Wykorzystując skórkę z cytryny należy pamiętać o dokładnym jej wyszorowaniu i wyparzeniu.
  • Przygotowując sernik na zimno z truskawkami polecamy użyć dwukrotnie zmielony biały ser. Jeśli jednak nie mamy czasu, to sprawdzi się również ten z wiaderka.
  • Do sernika z truskawkami na zimno dobrze jest dobrać galaretkę o smaku zbliżonym do owoców. W tym przepisie polecamy użyć 1–2 opakowania galaretki truskawkowej lub malinowej.
  • Sernik na zimno z truskawkami i galaretką może być przygotowany z dodatkiem innych owoców, np. malin, borówek.
  • Na letnie dni polecamy też mrożony sernik z truskawkami. Wystarczy ciasto wsadzić do zamrażalnika na kilka godzin i jeść, jak lodowy deser.
  • Sernik z truskawkami można zrobić również w tradycyjnej wersji, z pieczeniem. Na masę serową po prostu wykładamy owoce, lekko je dociskając.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Sernik na zimno z truskawkami – chłodzenie w lodówce

Sernik na zimno z truskawkami jest ciastem bez pieczenia, ale potrzebuje spędzić kilka godzin w lodówce. Warto to uwzględnić i przygotować sobie w niej odpowiednio dużo miejsca, na czas przygotowania i przechowywania, jeśli nie zjemy go w całości.


Spód ciasta z czekolady, migdałów i bezy musi spędzić w lodówce godzinę. Następnie ciasto z masą serową powinno czekać w lodówce, aż dobrze zastygnie, co może potrwać nawet kilka godzin. Potem po ułożeniu owoców i wylaniu galaretki, całe sernik z truskawkami musi postać w lodówce co najmniej 4 godziny.


Ciasto robi się bardzo łatwo i szybko, jednak czas chłodzenia jest dość długi. Trzeba to uwzględnić, zwłaszcza, jeśli spodziewamy się gości. Ale sernik na zimno jest lekki i pyszny, dlatego warto na niego chwilę dłużej poczekać.


Sernik na zimno z owocami – spód ciasta

Serniki na zimno zwykle przygotowywane są na spodzie z kruchego ciasta. W przepisie proponujemy, zrobić go z prażonych migdałów i pokruszonej bezy połączonych z czekoladą. Słodycz tego spodu dobrze współgra z kwaskowatym serem i świeżymi truskawkami.


Bardzo popularnym rozwiązaniem jest również przygotowywanie spodu ze zmiksowanych herbatników i rozpuszczonego masła. Pozostawiamy go do zastygnięcia. Sprawdzą się też inne kruche ciastka lub krakersy. Sernik z truskawkami na zimno można zrobić również na spodzie biszkoptowym. Ciasto przygotowujemy według klasycznego przepisu na biszkopt, co oznacza, że musimy je upiec. A jeśli nie mamy dużo czasu na przygotowania to bez problemu możemy zrobić również sernik na zimno z truskawkami bez spodu. W takim przypadku przepis zaczynamy od masy serowej.

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat -20% na wybrane meble i... więcej»
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Rabat -20% na wybrane meble i akcesoria dostępny w sklepach stacjonarnych i na www.miloohome.pl. Szczegóły w salonach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ20
Zobacz
25% na wszystkie produkty
25% na wszystkie produkty
Aż 25% zniżki na wszystkie pro... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
+
25% na wszystkie produkty
Online

Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
20% rabatu na kosmetyki Clarena
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Rabat na cały asortyment dostę... więcej»
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
+
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Online
Stacjonarnie

Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
Rabat do 30% na odzież i obuwie
Rabat do 30% na odzież i obuwie
Rabat rosnący wraz z ilością p... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
Rabat do 30% na odzież i obuwie
Online

Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-14% na Prenumeratę ELLE Deco
-14% na Prenumeratę ELLE Deco
Tylko teraz: Roczna prenumerat... więcej»
Kod rabatowy:ELLEDECOSZ
Zobacz
+
-14% na Prenumeratę ELLE Deco
Online

Tylko teraz: Roczna prenumerata Elle Decoration z kompletem świec Corina Candles z rabatem 14%. Otrzymujesz 6 numerów Elle Decoration + luksusowe wegańskie świece Corina Candles w specjalnej cenie. ELLE Decoration to najbardziej luksusowy magazyn o wnętrzach i designie. 

Najniższa cena rocznej prenumeraty z zestawem świec z 30 dni przed obniżką - 185,00 zł. 

Cena po zastosowaniu rabatu - 159,10 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ELLEDECOSZ
Zobacz
-20% na nową kolekcję
-20% na nową kolekcję
Rabat 20% na nieprzecenione be... więcej»
Kod rabatowy:Balagan20
Zobacz
+
-20% na nową kolekcję
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Balagan20
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne