Sernik na zimno z truskawkami

Ocena:

4.2 (185)

  • 30 min.
  • dla 5 osób
  • łatwy

Sernik na zimno z truskawkami to połączenie spodu z biszkoptów, lekkiej masy serowej ze śmietaną, sezonowych owoców i słodkiej galaretki. Jest bardzo prosty w wykonaniu, a do tego świetnie smakuje – uwielbiają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Kojarzy się z wakacyjnymi, leniwymi popołudniami. Wasze następne przyjęcie w ogrodzie nie obejdzie się bez sernika na zimno z truskawkami i galaretką. 

Składniki:

  • truskawki  500 g

  • ser z wiaderka  1 kg

  • galaretka  70 g

  • biszkopty  120 g

  • żelatyna  15 g

  • woda  400 ml

  • mleko  115 ml

  • śmietana 30%  150 ml

  • cukier puder  100 g

Sernik na zimno z truskawkami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: galaretkę truskawkową rozpuszczamy w gorącej wodzie. Odstawiamy do wystygnięcia. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Układamy w niej biszkopty tak, żeby przykryły cały spód. Truskawki myjemy i usuwamy z nich szypułki. Kroimy owoce w połówki. 

  • Krok 2:

    Masa serowa: mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę. Lekko studzimy. Ser z wiaderka łączymy z cukrem pudrem. Śmietankę ubijamy na sztywno na wysokich obrotach miksera. Łyżkę masy twarogowej dodajemy do mleka z żelatyną i mieszamy je za pomocą rózgi. Dodajemy zahartowany w ten sposób płyn do reszty sera. Delikatnie łączymy całość z bitą śmietaną za pomocą szpatułki.  

  • Krok 3:

    Sernik na zimno z truskawkami: do masy twarogowej ze śmietaną wsypujemy 2/3 truskawek. Ostrożnie mieszamy ją za pomocą łyżki, po czym wylewamy na spód z biszkoptów. Wstawiamy do lodówki na 30 minut, żeby ser nieco stężał.  

  • Krok 4:

    Galaretka: na schłodzonym serniku układamy pozostałe truskawki, lekko wciskając je w masę. Wylewamy na nie wystudzoną galaretkę. Wstawiamy ciasto do lodówki, żeby całkowicie stężało.      

Porady

  • Sernik na zimno z truskawkami i galaretką przyrządza się dosyć szybko, ale kilka godzin minie, zanim wszystkie składniki całkowicie stężeją. Czas oczekiwania nie został uwzględniony w klasyfikacji dania. Warto przygotować ciasto dzień przed podaniem. 
  • Szybkie ciasto na zimno z truskawkami najlepiej przyrządzić na okrągłych biszkopcikach w tortownicy, ale to nie jedyne rozwiązanie. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrobić je w prostokątnej blaszce wyłożonej ciastkami typu lady fingers lub kocie języczki.  
  • Masa do sernika na zimno z truskawkami zawsze się udaje, kiedy używamy twarogu z wiaderka. Jeśli jednak mamy więcej czasu i chęci, możemy przygotować go samodzielnie. Należy przepuścić go kilka razy przez maszynkę do mielenia, żeby zyskał aksamitną konsystencję. Masę da się także przyrządzić na bazie serka homogenizowanego i jogurtu lub włoskiego sera mascarpone.  
  • Żeby sernik z truskawkami na zimno miał więcej charakteru, możemy dodać do niego wybrany aromat. Najlepiej sprawdzi się esencja waniliowa domowej roboty. Ten lekki, letni deser warto wzbogacić także świeżą miętą.  
  • Sernik na zimno na biszkopcie lub ciastkach może mieć wnętrze z różnych owoców, nie tylko truskawek. Dla orzeźwiającego efektu polecamy wykorzystanie malin, jagód, agrestu lub czerwonych porzeczek. Poza sezonem można przyrządzić sernik na zimno z brzoskwiniami z puszki. 
  • Przechowywany w lodówce sernik na zimno truskawkowy zachowa świeżość przez około 2–3 dni
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Sernik na zimno z truskawkami – jaki spód? 

W naszym przepisie proponujemy wyłożenie tortownicy zwykłymi, okrągłymi biszkopcikami. To najszybsze, dobrze znane rozwiązanie w świecie serników na zimno. Nie oznacza to jednak, że nie możemy zastąpić go inną metodą i eksperymentować z różnymi smakami. W zamian możemy zrobić na przykład: 

  • spód z herbatników – czekoladowych lub maślanych. Mogą być też ciasteczka korzenne lub pełnoziarniste. Wystarczy je pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem, a następnie przycisnąć do dna foremki.  
  • puszysty biszkopt – śmietankowy, kakaowy lub orzechowy. To rozwiązanie wymaga jednak użycia wysokiej temperatury, co niweluje ideę ciasta bez pieczenia. Niemniej jednak lekkie ciasto świetnie komponuje się z sernikiem na zimno. Osoby chorujące na celiakię mogą z powodzeniem wykorzystać biszkopt bezglutenowy.     

Domorośli cukiernicy poszukujący najprostszych rozwiązań nie muszą w ogóle przyrządzać spodu. Masę serową można wylać bezpośrednio do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Kiedy sernik i galaretka stężeją, będzie można ją z łatwością pokroić. Jest to także dobre rozwiązanie dla osób nietolerujących glutenu

Wariacje na temat sernika na zimno z truskawkami 

Ciasto z truskawkami i galaretką na zimno często gości na naszych stołach w okresie wakacyjnym. Jeśli znudzi nam się jego podstawowa wersja, z łatwością możemy ją urozmaicić. Oto kilka pomysłów: 

  • Sernik na zimno z truskawkami i rabarbarem – świetny pomysł na kwaskowy, orzeźwiający deser na maj i czerwiec. Wykorzystanie sezonowych produktów daje ogromną satysfakcję, a ich smak nieodmiennie kojarzy się z dzieciństwem. 
  • Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami – coś dla tych, którzy potrzebują dodatkowej dawki słodyczy. Połączenie masy serowej z rozpuszczoną czekoladą zachwyci każdego łasucha. Najczęściej występuje w wersji bez galaretki.  
  • Serniczki na zimno – urocza, jednoporcjowa odsłona ciasta, która przyda się, kiedy organizujemy przyjęcie koktajlowe w ogrodzie. Poczęstujcie gości sernikiem na zimno z truskawkami w kieliszku. Nie zapomnijcie dać im łyżeczkę.   

Sernik na zimno – przepis w wielu odsłonach 

Jeśli spodobała Wam się idea ciasta bez pieczenia na letnie popołudnia, a na myśl o kremowej masie śmietanowej ze świeżymi owocami cieknie Wam ślinka, wypróbujcie także: 

  • sernik z musem malinowym – nie tylko świetnie smakuje, ale także pięknie się prezentuje, ponieważ jego wierzch zdobią fantazyjne wzory z owocowego musu kontrastujące z nieskazitelną bielą sernika. 
  • sernik limonkowy – delikatna masa z serka mascarpone na ciasteczkowym spodzie, z egzotyczną cytrusową nutą.  
  • sernik cytrynowy na zimno – przyjemnie orzeźwiający i lekki jak chmurka, na kruchym spodzie z herbatników. 
  • sernik na zimno z mango – maślany spód i kremowa masa serowa z budyniem, a na wierzchu mus z mango w galaretce i bitą śmietaną – czy może być coś lepszego na lato?  

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-50% na drugi tańszy produkt
-50% na drugi tańszy produkt
Rabat 50% na drugi produkt w n... więcej»
Kod rabatowy:Triumph24
Zobacz
+
-50% na drugi tańszy produkt
Online
Stacjonarnie

Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Triumph24
Zobacz
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
-20% przy zakupach za_min 200 zł
-20% przy zakupach za min 200 zł
Rabat na całą kolekcję, zarówn... więcej»
Kod rabatowy:DIVERSE2024
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min 200 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów  Elle; Glamour; Viva.

Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:DIVERSE2024
Zobacz
-20% na produkty marki
-20% na produkty marki
Rabat 20% na produkty marki Ri... więcej»
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
+
-20% na produkty marki
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
-20% wybrany asortyment
-20% wybrany asortyment
20% zniżki na asortyment znajd... więcej»
Kod rabatowy:crazy24
Zobacz
+
-20% wybrany asortyment
Online

20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:crazy24
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne