Schab pod pierzynką

Schab pod pierzynką to apetyczne mięso wieprzowe zapiekane z cebulą, pieczarkami i serem żółtym. Potrawa stanowi ciekawą propozycję na smaczny świąteczny obiad, który zaspokoi apetyt całej rodziny. Rewelacyjnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami i surówką z białej kapusty. Poniżej znajdziecie sprawdzony przepis na schab pod pierzynką z pieczarkami i serem.

dodany przez: mojegotowanie

Artur Rogalski

dania mięsne

Czas przygotowania:: 60min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

Sposób przygotowania:

smażenie
pieczenie

Sposób podania:

na ciepło

Posiłek:

obiad

Schab pod pierzynką - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Przygotowanie: piekarnik nagrzewamy do 180°C. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.
2.
Ser żółty: ścieramy na tarce o grubych oczkach.
3.
Schab: oczyszczamy z błon. Następnie kroimy go w plastry o grubości 1–1,5 cm i rozbijamy je za pomocą tłuczka. Układamy mięso na blasze i solimy z wierzchu.
4.
Cebula: obieramy ją, a następnie kroimy w piórka.
5.
Pieczarki: kroimy na plasterki.
6.
Sos: majonez łączymy z ketchupem.
7.
Smażenie: na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy pieczarki, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i smażymy jeszcze przez kilka minut.
8.
Pieczenie: usmażone pieczarki z cebulą przekładamy na blachę ze schabem. Polewamy je sosem. Blachę wstawiamy do piekarnika na około 40 minut. Po tym czasie wyjmujemy danie, posypujemy startym żółtym serem i pieczemy jeszcze przez 10 minut.
9.
Podanie: schab pod pierzynką podajemy w towarzystwie upieczonych ziemniaków.

Porady

Schab pod pierzynką wyjdzie idealnie, jeśli użyjemy do jego przygotowania dobrej jakości mięsa. Polecamy kupić je w jednym kawałku, w sprawdzonym sklepie mięsnym.

Do przygotowania sosu najlepiej użyć domowej roboty ketchupu. Równie dobrze sprawdzi się tutaj przecier pomidorowy. W takiej sytuacji warto dodać do niego zioła takie jak bazylia, czy oregano.

Pieczarki możemy zastąpić maślakami lub prawdziwkami.

Plastry schabu warto posypać ulubioną przyprawą do mięs lub mieszanką majeranku, tymianku oraz słodkiej papryki. W ten sposób nadamy potrawie wyrazistego smaku i aromatu.

Schab pod pierzynką przechowujemy w lodówce przez maksymalnie 2–3 dni.

Notka redakcyjna

Schab pod pierzynką – z czym podać?

Schab pod pierzynką to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Możemy podać go jedynie z kromką świeżego chleba. Jednak o wiele lepiej smakuje z dodatkiem:

ziemniaków – zarówno pieczone, gotowane, jak i smażone dobrze komponują się z potrawą,
ugotowanych warzyw – ten lekki dodatek wspaniale smakuje w towarzystwie schabu i żółtego sera. Najlepiej sprawdzi się: marchewka, brokuł, kalafior, fasolka szparagowa, czy por. Warto je wymieszać i posypać aromatycznymi przyprawami,
surówka – wzbogaci danie w solidną porcję witamin. Pasuje tutaj surówka z białej kapusty, colesław lub klasyczna z buraczków,
ogórek konserwowy – to prosty i smaczny dodatek do mięsa.

Schab pod pierzynką – inne warianty

Schab pod pierzynką możemy przygotować w kilku innych wariantach. W zależności od naszych preferencji mięso możemy zapiec z:

warzywami – schab pod warzywną pierzynką oprócz mięsa i sera, skrywa w sobie również marchewkę, kapustę pekińską, paprykę czerwoną oraz pora,
marchewkami – zamiast pieczarek, dodajemy tutaj startą marchewkę,
porem – posiekany dusimy na patelni, a następnie posypujemy nim surowe mięso. Dodajemy cebulę, sos i wszystko pieczemy, tak jak w podstawowym przepisie.

Schab – jakie danie możemy z niego przygotować?

Schab gra główne skrzypce w wielu znanych potrawach, które świetnie sprawdzą się na obiad. Okazuje się, że ich przygotowanie nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Poniżej podajemy kilka ciekawych propozycji:

kotlety schabowe – smak tego kultowego dania zna prawie każdy z nas. To rewelacyjny pomysł na szybki i prosty obiad,
schab duszony z warzywami – potrawę możemy podać zarówno na co dzień, jak i podczas uroczystych imprez. Delikatne mięso z warzywami serwujemy w towarzystwie ziemniaczanego puree,
schab po szwajcarsku – to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego schabowego. Pod złocistą panierką oprócz mięsa, znajdziemy pyszny, ciągnący się ser żółty oraz plasterek szynki,
soczysty schab z grilla – sekretem tej aromatycznej potrawy jest marynata musztardowo–miodowa, którą nacieramy mięso.