iStock
4.5 (167)
Roladki z karkówki – miękkie i kruche – to propozycja na obiad w tradycyjnym stylu. Wystarczy dobrać do nich dodatki: warzywa i surówkę, aby otrzymać sycący i zbilansowany posiłek. Świetnie pasują do młodych gotowanych ziemniaków i kapusty modrej. Poniżej znajdziecie szczegółowy przepis na roladki wieprzowe z boczkiem i ogórkiem.
karkówka 1 kg
sól 5 g
pieprz 5 g
musztarda 50 ml
boczek wędzony 100 g
kiszone ogórki 2 szt.
olej rzepakowy 30 ml
woda 500 ml
ziele angielskie 4 szt.
liść laurowy 2 szt.
mąka pszenna 50 g
Przygotowanie mięsa: karkówkę kroimy na plastry o grubości ok. 1,5–2 cm (powinno wam wyjść 6–8 kotletów). Rozbijamy je tłuczkiem do mięsa. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.
Boczek i ogórki kiszone: kroimy w długie paski. Jeden ogórek wystarczy pokroić wzdłuż na 4 części.
Zawijanie roladek: na rozbite kotlety z karkówki nakładamy łyżeczkę musztardy i rozprowadzamy ją po ich powierzchni. Na każdy kładziemy kawałek boczku i ogórka. Zwijamy i spinamy wykałaczką.
Smażenie: rozgrzewamy olej na głębokiej patelni. Na gorący tłuszcz kładziemy roladki z karkówki i obsmażamy je ze wszystkich stron.
Duszenie: gdy mięso jest rumiane, zmniejszamy moc palnika, dodajemy wodę, ziele angielskie i liście laurowe, sól i pieprz. Przykrywamy patelnię pokrywką. Roladki dusimy na wolnym ogniu przez 30–40 min.
Zagęszczanie sosu: w osobnym naczyniu mieszamy mąkę z ok. 50 ml zimnej wody i dodajemy ją do sosu. Mieszamy do uzyskania gęstej i jednolitej konsystencji.
Porady
- Dobrze jest już dzień wcześniej przygotować mięso na roladki. Po rozbiciu karkówki na kotlety, doprawiamy je solą i pieprzem, smarujemy musztardą i owijamy folią (lub wkładamy do zamykanego pojemnika). Odstawiamy na noc do lodówki, aby karkówka przeszła smakiem.
- Kotlety z karkówki rozbijamy na cienkie plastry, ale w taki sposób, aby nie przerwać ścięgien.
- Do musztardy możecie dodać dużą łyżkę ketchupu (ok. 20 g) – wtedy zrazy będą trochę bardziej słodkie i lekko pomidorowe.
- Do sosu można dodać cebulę. Pokrójcie ją tak, jak lubicie – w drobną kostkę lub pióra, a następnie dodajcie do roladek na etapie obsmażania mięsa (krok 4). Jeśli zdecydowaliście się zamarynować mięso wcześniej, możecie dodać cebulę do marynaty.
- Chcielibyście zrobić pieczone roladki z karkówki? Po obsmażeniu, przełóżcie je do naczynia żaroodpornego, dodajcie wodę, sól pieprz i wstawcie do piekarnika (rozgrzanego do temperatury 180°C) na 40 min.
- Kiedy roladki z karkówki są już gotowe ostrożnie wyjmijcie z nich wykałaczki.
Nasza propozycja to roladki wieprzowe z ogórkiem i boczkiem, ale możliwych kompozycji jest o wiele więcej. Poniżej sprawdzone warianty:
Nieodłącznym elementem kompozycji jest sos, który powstał w wyniku duszenia mięsa. Możecie położyć na nim roladki z karkówki, polać nim mięso lub podać obok w sosjerce. Do dania pasują także:
W podobny sposób możecie zrobić także roladki z innego mięsa:
Mięsne roladki to dania charakterystyczne dla kuchni staropolskiej. W zależności od regionu pojawiają się różne nazwy, najbardziej popularne to:
Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
