Pieczony łosoś z ziemniakami

Łosoś pieczony w piekarniku to przepis na prosty, ale przede wszystkim bardzo zdrowy obiad. Filety z tej ryby bogate są w kwasy omega 3, białko oraz witaminy – powinny więc być jedzone najczęściej, jak to możliwe. Łosoś z piekarnika może być podawany ze świeżymi, chrupiącymi warzywami oraz ćwiartkami pysznych ziemniaków.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200

łosoś z piekarnika filet z łososia

Czas przygotowania:
1godz. 10min.
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Poziom trudności: Średni
Ocena:

(średnia 4.52 z 157 głosów)


Kroki przygotowania:

  • Ziemniaki 1.

    Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki podobnej wielkości, najlepiej ósemki. Obgotować 10 minut w lekko osolonej wodzie, odcedzić i odparować wodę z warzyw lekko wstrząsając przykrytym garnkiem. Dzięki temu powierzchnia ziemniaków lekko się „zmechaci”, a podczas pieczenie będzie lepiej chłonąć tłuszcz, przyprawy. W ten sposób nie tylko łosoś z piekarnika, ale i ziemniaki będą mieć grubą i chrupiącą skórkę. Rozgrzać piekarnik do ok. 180C-200C
     

  • Łosoś surowy 2.

    Filety z łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, wyłożyć (skórą na dół) na blaszce wysmarowanej oliwą. Skropić obficie sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, położyć na wierzchu cienkie plasterki masła. 

  • pieczenie ziemniaków i łososia 3.

    Ziemniaki wyłożyć na blaszkę z wyższym brzegiem, polać oliwą, posypać przyprawami (warto sprawdzić naszą propozycję przyprawy do ziemniaków z nocie redakcyjnej poniżej), lekko wymieszać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30-35 minut albo aż skórka osiągnie złotobrązowy kolor. Łosoś pieczony w piekarniku pieczony  jest razem z ziemniakami. Kiedy ziemniaki w piekarniku będą prawie gotowe należy przełożyć je na niższą półkę piekarnika, a na wyższej umieścić blaszkę z łososiem. Łosoś z piekarniku może być też pieczony na tej samej blaszce, co ziemniaki. Całość piec dodatkowo ok. 10-15 minut.
     

  • łosoś - z czym podać 4.

    Łosoś z piekarnika – z czym podawać? Sałatę (a jeszcze lepiej mieszankę sałat) doprawić oliwą, octem winnym lub balsamicznym, solą i pieprzem. Jest to najprostszy dressing do sałatki. Na talerze przybrane mieszaną sałatą wykładać filety z łososia, obłożyć pieczonymi ziemniakami i serwować z ćwiartkami cytryny.

Porady

  • Łosoś z piekarnika i pieczone ziemniaki to świetny duet obiadowy. Gotowane ziemniaki można zastąpić surowymi, pokrojonymi w ósemki. Przepis na mieszankę przypraw do ziemniaków znajduje się niżej, w nocie redakcyjnej. 
  • Przepis na łososia z piekarnika poleca użyć filety z tej ryby. Dobrze pamiętać, że z powodzeniem sprawdzą się również dzwonki. 
  • Ziemniaki przed pieczeniem muszą być polane jakimś tłuszczem, np. oliwą. Dobrze w tej roli sprawdzą się również olej rzepakowy czy roztopiony gęsi tłuszcz. Łosoś w piekarniku wytopi swój własny tłuszcz, dlatego nie ma potrzeby, by dodawać do niego dużo masła.
  • Łosoś z piekarnika będzie dostarczał jeszcze więcej witamin, jeśli do sałatki, z którą będzie podany dodamy więcej surowych warzyw i owoców. Warto spróbować dodać do niej pomidorki cherry, zielonego ogórka, paprykę, filety z pomarańczy czy pestki granatu. Sprawdź też inne przepisy na sosy od sałatki.
     

Notka redakcyjna

Jak zrobić łososia z piekarnika?

Przepis na łososia z piekarnika to równocześnie przepis na kompletny i mało wymagający obiad dla całej rodziny. Jak zrobić łososia pieczonego w piekarniku? W osobnym garnku należy podgotować ziemniaki, skropić oliwą i doprawić mieszanką przypraw. Następnie doprawić je ulubioną mieszanką przypraw, skropić tłuszczem i wstawić do piekarnika na około pół godziny. Filety lub dzwonki łososia umyć, doprawić solą, pieprzem i cytryną, a na wierzchu ułożyć wiór masła. Łosoś z piekarnika jest sam w sobie dość tłusty – masło pomoże stworzyć na jego wierzchu chrupiącą, rumianą skórkę. Nie trzeba dodawać go zbyt dużo. Gdy ziemniaki się zarumienią, należy wstawić obok rybę. Ile piec łososia w piekarniku z termo obiegiem? Rybę bez przykrycia należy piec nie dłużej niż 15-20 minut. Czas wydłuża się do 25-30 minut, gdy zdecydujemy się na łososia pieczonego w piekarniku w naczyniu żaroodpornym lub w folii.

Sprawdź przepis na łososia w folii.

Przyprawa do ziemniaków

Łosoś z piekarnika świetnie pasuje do pieczonych ziemniaków – razem tworzą pyszny zestaw obiadowy. Ziemniaki można doprawić gotową przyprawą do ziemniaków lub przygotować własną mieszankę. Co może wejść w jej skład? My proponujemy połączyć po pół łyżeczki: papryki słodkiej, papryki ostrej, tymianku, oregano oraz soli i pieprzu. Te łatwe do zapamiętania proporcje idealnie uzupełnią smak obiadowych warzyw. Łosoś pieczony w piekarniku z tak doprawionymi ziemniakami zachwyci każdego.
 

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy