Nalewka z jeżyn - tak zwana jeżynówka - wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale też niezwykłymi wartościami zdrowotnymi. Polecana jest przede wszystkim osobom zmagającym się z chorobami układu krążenia oraz chorobami serca, ale także osobom, które pragną zadziałać profilaktycznie, by się przed tymi chorobami ustrzec. Nalewka z jeżyn na spirytusie rozgrzeje jesienią i zimą - idealnie nadaje się na chłodniejsze dni! Można się nią jednak raczyć oczywiście przez cały rok. Co więcej, nalewkę możemy przygotować sami w domu. Istnieją doskonałe i dość proste przepisy na jeżynówkę, z których można skorzystać!
StockFood
Jeżyny przebieramy, delikatnie opłukujemy na sitku, odstawiamy, aby obciekły z wody. Wsypujemy jeżyny do dużego słoja, warstwy przesypując cukrem. Odstawiamy na 5 dni, aby puścił sok. Po tym czasie zlewamy sok z jeżyn i łączymy w drugim słoju ze spirytusem i odstawiamy na min. 2 tygodnie. Po tym czasie filtrujemy nalewkę przez gazę, dolewamy wodę i rozlewamy do szczelnie zamykanych butelek. Odstawiamy na 5-7 miesięcy. Pozostałe jeżyny z przygotowania nalewki będą idealne do ciasta lub galaretek.
Porady
- Nalewkę możemy wykonać zarówno na spirytusie jak i na wódce.
- Należy uzbroić się w cierpliwość! Nalewka najlepiej smakuje po upływie minimum 6 miesięcy.
- Owoce z nalewki warto wykorzystać jako dodatek do ciast i deserów.
Nalewka z jeżyn posiada wiele właściwości leczniczych. Oprócz wzmocnienia układu krwionośnego i sercowego wspomaga trawienie - polecana jest więc po obfitych posiłkach. Warto wiedzieć, że nalewka łagodzi także dolegliwości związane z zespołem napięcia przedmiesiączkowego oraz z menopauzą. Ponadto działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i napotnie. Jest polecana przy grypie i przeziębieniu.
Najwięcej zwolenników i fanów ma nalewka z jeżyn na spirytusie. Przygotowuje się ją z dojrzałych owoców jeżyn, dodając do nich spirytus, wodę oraz cukier. Nalewka jest najlepsza po upływie minimum 6 miesięcy. Jest to zatem produkt, którego nie skonsumujemy od razu - potrzeba cierpliwości by nabrał odpowiedniego smaku i mocy zdrowotnych. Warto jednak zaczekać, ponieważ później nalewkę można spożywać zarówno bez żadnych dodatków, jako alkohol, którym częstujemy siebie jak i gości, jak też na przykład z deserem czy z herbatą. Jedna lub dwie łyżeczki do herbaty doskonale rozgrzeją. Nalewka z jeżyn jest także źródłem antyoksydantów, które niszczą wolne rodniki.
Nalewka z jeżyn nie jest trudna w przygotowaniu. Może zostać wykonana na spirytusie lub na wódce. Można również dodać do jeżyn jeszcze inne owoce - na przykład maliny czy aronię. Do owoców może zostać również dodany miód, który sprawi, że smak będzie łagodny i delikatny, a zdrowotne właściwości jeszcze silniejsze. Podstawowy przepis z uwzględnieniem samych jeżyn zakłada ich dokładne umycie i zasypanie cukrem - warstwa na warstwę. Po puszczeniu przez owoce soku należy go zlać i dodać do niego spirytus. Po rozlaniu do butelek nalewka musi jeszcze leżakować odpowiednio długo - co najmniej pół roku. Jej smak w chłodniejszym okresie roku przypomni jednak o lecie.
Nalewka z jeżyn może zostać przygotowana na wódce - stosuje się ją zamiast spirytusu. W związku z tym musi jednak zostać zastosowana wódka mocna - co najmniej 40%. Smak nalewki można wzmocnić ciekawymi dodatkami - na przykład wanilią, cynamonem czy anyżem. Jeżyny posiadają specyficzny smak - bardziej kwaskowaty od malin, ale mimo wszystko raczej słodki. Są też soczyste. Wiele osób uwielbia jeść świeże jeżyny - tym chętniej posmakują nalewki z nich. Pyszna nalewka z jeżyn z wódką przygotowywana jest w taki sam sposób jak nalewka ze spirytusem. Można też je wymieszać, dodając do owoców pół litra spirytusu i pół litra wódki.
A może nalewka z pigwy? Jest równie smaczna!
Komentarze