Getty Image
4.38 (184)
Galaretka z kurczaka to łatwa do przygotowania przekąska, która sprawdzi się na każdą uroczystość rodzinną. Dzięki kolorowym dodatkom wygląda estetycznie i efektownie. Jej kształt zależy od pojemnika, w którym zastyga. Może przybrać formę babki lub jajek, które będą smaczną ozdobą wielkanocnego stołu. W podstawowej wersji do galaretki z kurczaka dodajemy ugotowaną marchewkę i groszek.
kurczak 600 g
woda 1 l
marchewka 2 szt.
pietruszka 60 g
seler 70 g
por 90 g
natka pietruszki 1 pęczek
ziele angielskie 3 szt.
liść laurowy 2 szt.
sól 5 g
pieprz 5 g
żelatyna 30 g
groszek konserwowy 100 g
Mięso: dokładnie myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą i wstawiamy do zagotowania. Gdy woda zacznie wrzeć, przy pomocy małego sitka usuwamy szumowinę.
Warzywa: obieramy i myjemy marchewkę, pietruszkę i seler. Por przecinamy wzdłuż na pół i dokładnie myjemy pomiędzy liśćmi. Warzywa wrzucamy do bulionu z mięsem.
Przyprawy: dokładamy natkę pietruszki, ziele angielskie, listki laurowe, sól i pieprz w ziarnach. Gotujemy przez kolejne 50 min – najpierw na dużej mocy palnika, a gdy zacznie wrzeć, skręcamy na małą.
Przecedzanie: bulion przelewamy przez sitko do osobnego naczynia.
Żelatyna: ciepły jeszcze bulion mieszamy z żelatyną. Odstawiamy do ostygnięcia.
Marchewki: odkładamy do ostygnięcia (pozostałe warzywa nie będą nam już potrzebne). Gdy wystygną, kroimy je w plasterki.
Krojenie mięsa: ugotowane porcje kurczaka obieramy ze skóry. Oddzielamy od kości i kroimy na mniejsze kawałki.
Układanie galaretki: na dnie pudełek (lub salaterek) kładziemy marchewkę w plasterkach i groszek, a na nich – przygotowane kawałki kurczaka. Całość zalewamy przestudzonym (ale jeszcze płynnym) bulionem z żelatyną.
Galaretka z kurczaka: musi stężeć, więc odstawiamy ją do lodówki na min. 6 godz.
Podawanie: galaretkę ostrożnie obkrajamy nożem wzdłuż ścianek naczynia, obracamy do góry dnem i wykładamy na talerzyk.
Porady
- Z proporcji podanych w przepisie wyjdzie nam od 4. do 6. galaretek (ilość zależy od rozmiaru pudełek).
- Jeśli chcemy, aby galaretka z kurczaka była bardziej przejrzysta, możemy dodatkowo sklarować bulion. W tym celu zlewamy wywar, studzimy, a następnie dodajemy do niego białko i sok z cytryny (lub ocet). Ponownie wstawiamy do zagotowania, a potem przelewamy przez gazę.
- Nadmiar tłuszczu z bulionu możemy usunąć przy pomocy papierowego ręcznika. Ostrożnie przykładamy go do powierzchni wywaru i szybko zdejmujemy.
- W podobny sposób możemy zrobić galaretkę z nóżek wieprzowych. Jako że zawierają one naturalny kolagen, do wywaru nie musimy dodawać żelatyny.
- Jeśli chcemy zrobić galaretkę drobiową bez żelatyny, musimy dodać dodać ok. 400 g kurzych łapek.
To, jak w efekcie końcowym będzie wyglądać galaretka z kurczaka, zależy tylko od naszej pomysłowości. Im więcej różnokolorowych składników dodamy do środka, tym kompozycja będzie ciekawsza. Do galaretki z kurczaka pasują:
Marchewkę możemy pokroić na kilka sposobów – w plasterki, w kostkę lub wyciąć z niej małe różyczki.
Do przekąski świetnie pasuje kwaśny dodatek, więc najłatwiej podać cytrynę lub ocet, np. winny. Cytrynę można pokroić w ósemki lub ćwiartki – łatwiej z nich wycisnąć sok niż z plasterków.
Świetnym dodatkiem do galaretki z kurczaka są zimne sosy:
Ciekawym pomysłem na Wielkanoc jest przygotowanie galaretek w kształcie jajek, które zastygają w wydmuszkach.
Galaretka z kurczaka to zdrowa i lekkostrawna przekąska. Zawiera chude mięso i gotowane warzywa, a do tego żelatynę, która pozytywnie wpływa na stawy, tkanki łączne i kości. Co więcej, dzięki zawartości piroliny, żelatyna wzmacnia odporność i przyspiesza metabolizm.
Galaretkę można przygotować nie tylko z kurczaka, ale także z ryb (jak w przepisie na łososia w galarecie) i warzyw. W wersji wegetariańskiej ugotowane warzywa można zalać agarem.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Wprowadź kod online lub pokaż go w jednym z ponad 230 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
