Ciasto francuskie ze śliwkami

Ocena:

4.47 (167)

  • 30 min.
  • dla 6 osób
  • łatwy

Ciasto francuskie ze śliwkami to pomysł na szybki, prosty i pyszny deser dla całej rodziny. Można serwować je również w roli podwieczorku lub drugiego śniadania. Najlepiej wykorzystać gotowe płaty maślanego ciasta i dojrzałe śliwki węgierki. Wypiek świetnie komponuje się z kawą i herbatą, a także kubkiem gorącego kakao. Poniżej podajemy prosty przepis na śliwki w cieście francuskim. Może przyrządzić je każdy – nawet początkujący cukiernik.

Składniki:

  • śliwki  300 g

  • ciasto francuskie  450 g

  • cukier  20 g

  • cukier waniliowy  4 g

  • cynamon  4 g

  • żółtko  1 szt.

  • woda  15 ml

  • cukier puder  15 g

Ciasto francuskie ze śliwkami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: ciasto francuskie wyjmujemy z zamrażarki godzinę przed rozpoczęciem pracy nad deserem. Dzielimy je na kwadratowe płaty. Cukier (biały lub brązowy) mieszamy z cukrem waniliowym i cynamonem. Śliwki myjemy, drylujemy i kroimy w kawałki. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C.  

  • Krok 2:

    Formowanie kieszonek: na kawałku ciasta układamy owoce. Posypujemy je cynamonowo-waniliowym cukrem. Sklejamy przeciwległe rogi kwadratu, zamykając śliwki wewnątrz ciasta. 

  • Krok 3:

    Pieczenie: układamy śliwki w cieście francuskim na blasze zabezpieczonej pergaminem. Rozmącamy żółtko z łyżką wody. Powstałą glazurą smarujemy wierzch kieszonek, na lepiej za pomocą silikonowego pędzelka. Pieczemy przez około 15–20 minut. 

  • Krok 4:

    Ciasto francuskie ze śliwkami: wyjmujemy z piekarnika, kiedy się zarumieni. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. 

Porady

  • Jeśli śliwki uwolniły dużo soku podczas drylowania i krojenia, osuszmy je przed wyłożeniem na ciasto francuskie. Inaczej spód kieszonki namięknie.  
  • Ciasto francuskie ze śliwkami można formować na różne sposoby. Możemy zrobić kieszonkę w kształcie pierożka, poduszeczki lub rożka. Jeśli całkowicie przykrywamy owoce, wierzchnią część ciasta warto naciąć specjalnym radełkiem, żeby stworzyć ciekawy efekt.     
  • Jak piec ciasto francuskie, żeby wyszło chrupiące? Przede wszystkim należy trzymać się zaleceń dotyczących temperatury. Kieszonki z owocami piecze się w mocno rozgrzanym piekarniku przez krótki czas. Niezbędne jest posmarowanie ich jajkiem. Można wykorzystać także mleko, roztopione masło lub wodę wymieszaną z cukrem pudrem. Dzięki takiej glazurze deser będzie się apetycznie błyszczał i nie wyschnie w piekarniku.  
  • Można zrobić ciasto francuskie samodzielnie (sprawdź: jak zrobić ciasto francuskie krok po kroku) lub wybrać półprodukt, ale z dobrym składem. Należy unikać tłuszczu palmowego, cukru i emulgatorów. 
  • Szybkie ciasto francuskie ze śliwkami można posypać płatkami migdałowymi, posiekanymi orzechami włoskimi lub pistacjami.  
  • Do naszego deseru najlepiej wykorzystać śliwki węgierki. Są one słodkie i mięsiste, dlatego świetnie sprawdzają się w różnego rodzaju wypiekach.  
  • Ciastka z ciasta francuskiego można zabrać ze sobą do szkoły lub pracy, a także na dłuższą wycieczkę lub piknik. Sprawdzą się jako słodka przekąska na imprezę lub przyjęcie. To bardzo wygodna opcja – nie trzeba ich porcjować po upieczeniu i można je jeść bez talerzyka i widelczyka. Jeśli jednak nie mamy czasu na formowanie zgrabnych kieszonek, z tego samemu przepisu równie dobrze może powstać większa tarta ze śliwkami na cieście francuskim. 
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Inne pomysły na ciasto francuskie ze śliwkami  

Ciasta francuskie ze śliwkami to bardzo prosty wypiek. Gotowe płaty, z których zrobimy eleganckie porcje deseru, można przechowywać w zamrażarce. Dzięki temu zawsze będą pod ręką, kiedy najdzie nas ochota na chrupiące ciastko z owocami. Szybki deser pachnący węgierkami, wanilią i cynamonem można wzbogacić za pomocą różnych dodatków. Polecamy przyrządzenie takich wypieków jak: 

  • ciasto francuskie ze śliwkami i budyniem – kremowe wnętrze można zrobić samodzielnie od podstaw lub wykorzystać produkt w proszku, który wystarczy rozmieszać w gorącym mleku. Polecamy jednak przyrządzenie domowego budyniu. Znajomość tego przepisu może okazać się pomocna przy tworzeniu różnych wypieków, nie tylko kieszonek z jesiennymi owocami.  
  • ciastka z ciasta francuskiego z polewą – najprościej przyrządzić szybki lukier z cukru pudru, ale można też zrobić tzw. royal icing (na bazie puszystych białek) lub ganache z białej czekolady.  
  • ciasto francuskie ze śliwkami i serem – słodki twaróg i miękkie owoce to pyszne wnętrze, którego nie powstydzi się żadna drożdżówka. Świetnie zagra także jako wypełnienie chrupkiego ciasta francuskiego. Biały ser warto utrzeć z miodem i esencją waniliową.  

Ciasto francuskie na słodko 

Jeśli macie w zamrażarce lub lodówce półprodukt, który tylko czeka na inspiracje i zastanawiacie się, co można zrobić z ciasta francuskiego, spieszymy z podpowiedzią. Wypełnieniem takiego prostego deseru mogą być dowolne owoce. Najlepiej wykorzystać produkty sezonowe. Ciekawy pomysł na początku lata to na przykład ciasto francuskie z rabarbarem. Znane i lubiane na całym świecie są chrupiące ciastka z jabłkami (apple turnovers). Można też używać mrożonych truskawek, jagód lub malin oraz przetworów, takich jak powidła śliwkowe. W ciasto francuskie na słodko da się zawinąć nie tylko owoce. Rożki, rogaliki i kieszonki może wypełnić krem czekoladowo-orzechowy, masa krówkowa, budyń waniliowy lub ser mascarpone.  

Jak zrobić ciasto ze śliwkami? 

We wrześniu na naszych stołach nakrytych do podwieczorku królują śliwki węgierki w różnych formach. Robimy z nich przetwory, kompoty i nalewki, ale smak beztroskiego dzieciństwa zawsze przypomni nam aromatyczne ciasto ze śliwkami i przyprawami korzennymi. Można je zrobić na różne sposoby, a oto niektóre z propozycji: 

  • ciasto jogurtowe ze śliwkami – żeby je wyczarować, nie trzeba żadnych skomplikowanych składników i technik kulinarnych. Wystarczy zmieszać oddzielnie suche i mokre składniki i połączyć je w jedna masę. Wypiek dekorują tylko mięsiste owoce i śnieżnobiała posypka z cukru pudru.   
  • tarta ze śliwkami – idealna propozycja dla miłośników maślanego, chrupiącego spodu i rumianej kruszonki. Świetnie prezentuje się z gałką lodów lub kleksem bitej śmietany. 
  • ciasto ze śliwkami i budyniem – składa się z kruchego spodu, soczystych węgierek, kremowej waniliowej masy i chrupiącej, maślanej posypki. W tej konfiguracji sprawdzi się też proste ciasto ucierane na oleju.  

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne