Ciasto z truskawkami i budyniem

Ocena:

4.47 (155)

  • 1 godz. 25 min.
  • więcej niż 10 osób
  • łatwy

Ciasto z truskawkami i budyniem na kruchym spodzie zniewala aromatem, obok którego nie można przejść obojętnie. To najlepszy deser, dlatego znajduje się w czołówce sezonowych wypieków. Robi się je łatwo i szybko, a przy tym wygląda przepięknie i smakuje każdemu. Sprawdzi się nie tylko na codzienny podwieczorek, lecz także na wszystkie rodzinne uroczystości, w tym komunijny poczęstunek w domu. Przepis na ciasto z budyniem i truskawkami będzie strzałem w dziesiątkę. Poza sezonem możemy z powodzeniem wykorzystać mrożone owoce.

Składniki:

  • mąka pszenna  300 g

  • jajka  1 szt.

  • cukier  105 g

  • masło  200 g

  • proszek do pieczenia  7 g

  • sól  3 g

  • truskawki  500 g

  • mąka ziemniaczana  35 g

  • budyń  70 g

  • cukier waniliowy  5 g

  • mleko  750 ml

  • cukier puder  50 g

Ciasto z truskawkami i budyniem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: blaszkę o wymiarach 20x30 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy ją masłem i wysypujemy bułką tartą. Włączamy piekarnik i nagrzewamy go do 180 stopni Celsjusza.

  • Krok 2:

    Ciasto kruche: do miski wsypujemy mąkę, sól, proszek do pieczenia i 100 g cukru. Masło kroimy w kostkę i dodajemy do miski. Szybko zagniatamy lub mieszamy mikserem ze specjalną końcówką, tylko do połączenia składników. Dodajemy jajko i zagniatamy ciasto w jednolitą kulę. Dzielimy je na pół, część przekładamy do lodówki, pozostałą wykładamy formę. Można je rozwałkować i przenieść do blaszki lub porwać bądź pokroić na mniejsze kawałki i wylepić spód. Na koniec ciasto nakłuwamy widelcem.

  • Krok 3:

    Budyń waniliowy bez cukru: mieszamy go dokładnie w połowie mleka, a drugą połowę podgrzewamy w rondelku z 50 gramami cukru i 5 g cukru wanilinowego. Do gorącego mleka wlewamy rozpuszczony budyń i energicznie mieszamy, żeby nie powstały grudki. Podgrzewamy jeszcze chwilę, ciągle mieszając. Gotowy budyń zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.

  • Krok 4:

    Truskawki: myjemy je w zimnej, bieżącej wodzie. Osuszamy je, usuwamy szypułki. A następnie kroimy je na mniejsze kawałki, bardzo drobne owoce możemy zostawić w całości. Przekładamy je do miski, dosypujemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy.

  • Krok 5:

    Ciasto z truskawkami i budyniem: na kruchy spód wykładamy truskawki z mąką ziemniaczaną, na nie wylewamy gorący budyń. Z lodówki wyjmujemy pozostałą część kruchego ciasta, ścieramy je na wierzch na tarce o dużych oczkach.

  • Krok 6:

    Pieczenie: ciasto z truskawkami i budyniem wkładamy do piekarnika na 40 minut. Gdy uzyska złoty kolor, wyjmujemy i zostawiamy do ostudzenia.

  • Krok 7:

    Podanie: przestudzone ciasto z truskawkami obsypujemy cukrem pudrem.

Porady

  • Kruche ciasto z truskawkami i budyniem można upiec również w wersji czekoladowej. Wystarczy, że do kruchego ciasta dodamy 2-3 łyżki kakao, a zamiast budyniu waniliowego, wybierzemy ten o smaku czekoladowym. 
  • Ciekawą alternatywą jest ciasto z truskawkami i budyniem na biszkopcie o dowolnym smaku. Będzie bardziej puszyste i miękkie.
  • Ciasto z budyniem powinno być przechowywane w lodówce. Należy więc szczelnie owinąć folią lub schować do pojemnika i spożyć w ciągu 3-4 dni.
  • Jeśli obawiacie się, że spód z kruchego ciasta będzie surowy, można go dodatkowo podpiec przez 15-20 minut, przed nałożeniem na niego pozostałych warstw.
  • Ciasto z truskawkami można jeść na ciepło, podając je z gałką lodów w ulubionym smaku i kleksem z bitej śmietany. Jednak nieprzestudzony wypiek trudniej się kroi.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Ciasto z truskawkami i budyniem - inne wersje

Przepis na ciasto z truskawkami i budyniem na kruchym cieście to wersja podstawowa. Jest jednak kilka prostych modyfikacji, które pozwolą dopasować przepis do indywidualnych preferencji.

  • biszkoptowe ciasto z truskawkami i budyniem - można postawić na najprostszych spód z 4 jaj lub z 8. Jednak polecamy przetestować też biszkopt kakaowy, orzechowy lub kokosowy bądź bezglutenowy, odpowiedni dla osób na specjalnej diecie.
  • ciasto z truskawkami z budyniem i galaretką - nakładamy tężejącą na warstwę przestudzonego budyniu. Pomijamy kruszonkę na wierzchu. Gotowe ciasto przechowujemy w lodówce.
  • ciasto z truskawkami, budyniem i bezą - dodatkową warstwę, którą nakładamy na zimny budyń jest masa z białek ubitych na sztywno z cukrem. Bezę możemy bez problemu obsypać startym ciastem.
  • ciasto z mrożonymi truskawkami i budyniem - postępowanie jest w zasadzie takie samo, jedyna różnica to konieczność wcześniejszego rozmrożenia owoców. Ważne jest dokładne ich odsączenie.

Inne przepisy na ciasta z truskawkami

Ciasto z truskawkami i budyniem to tylko jeden z wielu pysznych przepisów na sezonowy deser. Te owoce pasują właściwie do wszystkich słodkości, więc możemy wyczarować z nich setki wypieków na przeróżne sposoby. Co zrobić z truskawek, żeby jak najlepiej je wykorzystać?

Dodatkowo wierzch ciasta z truskawkami i budyniem możemy posypać dodatkowo cukrem pudrem (jak w naszym przepisie), polać domowym lurem, polewą czekoladową, sosem karmelowym lub truskawkowym.

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne