Burger z kalafiora w wersji fit

Burger z kalafiora w wersji fit to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych burgerów mięsnych i roślinnych. Postanowiliśmy, że zrezygnujemy w nim z pieczywa, a zamiast niego użyjemy listków świeżej sałaty i innych warzyw. Kotlety kalafiorowe możecie jednak wykorzystać także w inny sposób i podać na przykład z ziemniakami i surówką. Sprawdzą się także jako dodatek do kanapek.

Dodany przez: mojegotowanie

Burger z kalafiora w wersji fit / fot. stockfood

burgery

Czas przygotowania:: 45 min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób
Poziom trudności: Średni

Składniki:

Rodzaj diety:

Wegetariańska

Okazje:

Grill

Sposób przygotowania:

Smażenie

Sposób podania:

Na ciepło

Posiłek:

Kroki wykonania:

1.Buraki ścieramy, mieszamy z octem, miodem, tymiankiem i szczyptą soli, odstawiamy. Kalafior i fasolę dokładnie razem miksujemy, po czym wyrabiamy z goudą, 1–2 łyżkami tartej bułki, natką, migdałami, łyżeczką skórki otartej z cytryny, łyżeczką soku z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku. Formujemy 4 płaskie burgery, które odkładamy na 30 min do lodówki. Następnie panierujemy w białku i bułce tartej, smażymy na złoto na oleju, z obu stron, odkładamy na
papierowy ręcznik. Na każdy gorący jeszcze burger kładziemy po plastrze cheddara.
2.Jogurt mieszamy z majonezem i resztą skórki z cytryny, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cytrynowym sokiem. Na talerze rozkładamy 4 liście sałaty, na nich – burgery z serem, pomidorki, cebulę i odsączone buraczki. Oprószamy pieprzem, polewamy sosem, przykrywamy pozostałymi liśćmi sałaty.

Porady
W przepisie na burgera z kalafiora w wersji fit wykorzystujemy:
buraki - ugotowane lub upieczone
ocet z białego wina
tymianek - świeży
kalafior - ugotowany
białą fasolę - z puszki, osączoną i opłukaną
goudę - startą na tarce
natkę pietruszki - posiekaną
płatki migdałowe - uprażone i pokruszone
jogurt naturalny - gęsty
liście sałaty - duże
pomidorki cherry - przekrojone na połówki
czerwoną cebulę - pokrojoną w cienkie plasterki

Notka redakcyjna

Burger z kalafiora w wersji fit to świetna alternatywa dla tradycyjnych burgerów w bułce. Zamiast „zapychającego„ pieczywa można wykorzystywać nie tylko sałatę – przepyszne są duże grillowane pieczarki portobello, plastry cukinii albo bakłażana. Marynowane buraczki z przepisu warto przyrządzać jako dodatek także do innych dań, w tym mięsnych – są znakomitym dodatkiem do steków.