Bitki wieprzowe w sosie własnym

Szukasz pomysłu na proste i pyszne danie obiadowe dla całej rodziny? Bitki wieprzowe w sosie własnym - to jest to! Bitki wieprzowe przyrządzone ze schabu to delikatne kawałki mięsa w esencjonalnym sosie. Przypadną do gustu nawet największym niejadkom. Oto nasz sposób na to, jak zrobić bitki. 

dania mięsnebitki

Czas przygotowania:
60 min.
Dla ilu osób:
dla 6 osób
Poziom trudności: Łatwy
Ocena:

(średnia 4.46 z 170 głosów)

Kroki wykonania:

  • bitki-wieprzowe-przepis1.Schab na bitki wieprzowe myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie kroimy mięso na plastry o grubości ok 1cmx1,5cm i rozbijamy tłuczkiem (tak, jak na kotlety schabowe). Rozbite plastry oprószamy z obydwu stron solą i pieprzem. Wysypujemy szklankę mąki na płaski talerz (zostawiamy jednak odrobinę do zagęszczenia sosu) i obtaczamy w niej kotlety. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy panierowane kotlety na złoty kolor.
  • cebula-pokrojona-w-kostke2.Cebulę obieramy z łupin, kroimy w kostkę lub krążki i smażymy na patelni, na którym smażyliśmy bitki wieprzowe. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy do niej obsmażone bitki. Wlewamy bulion, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez około 45-60 minut, do momentu, aż miękkość mięsa będzie odpowiednia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie zagęszczamy sos do bitek wieprzowych. Płaską łyżkę stołową mąki mieszamy w szklance z odrobiną bulionu, w którym duszą się bitki wieprzowe, tak długo, aż pozbędziemy się grudek. Wlewamy rozrobioną z bulionem mąkę do bitek. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Porady

  • W przepisie podano bulion warzywny, ale dobry będzie także bulion drobiowy czy drobiowo-wołowy. To dobry sposób na wykorzystanie pozostałego z poprzedniego dnia rosołu. 

Notka redakcyjna

Jakie mięso na bitki wieprzowe?

Bitki wieprzowe to danie idealne dla tych, którzy nie mają wiele czasu na gotowanie nie tylko dlatego, że jest bardzo proste w przygotowaniu, ale też dlatego, że bitki wieprzowe można przygotować z tak naprawdę każdej części wieprzowiny. Jest to łatwo dostępne mięso, które dostać możemy nawet w małych sklepach osiedlowych, a taki schab czy karkówkę (która również sprawdzi się na bitki wieprzowe) często mamy w zapasie w zamrażarkach. Poza schabem i karkówką, bitki wieprzowe możesz przyrządzić także z łopatki bądź szynki. 

Jak zrobić bitki wieprzowe w sosie?

Sos do bitek wieprzowych z powyższego przepisu przejmuje przede wszystkim smak mięsa oraz dodanych przypraw, dlatego jest to „sos własny”. Bitki wieprzowe możesz przygotować także w sosie pieczarkowym lub grzybowym – wystarczy, że razem z cebulą usmażysz posiekane pieczarki lub grzyby, a pod koniec duszenia dodasz pół szklanki śmietany. Dzięki śmietanie sos do bitek nie tylko zyska kremową konsystencję, ale też będzie wystarczająco gęsty bez konieczności zaprawiania mąką. Dobrym pomysłem będą także bitki w sosie koperkowym lub pomidorowym – wystarczy dodać pół szklanki przecieru pomidorowego lub dwie łyżki stołowe koncentratu pomidorowego. Bitki wieprzowe podawaj z ryżem, ziemniakami bądź kluskami śląskimi.  

Zobacz także: Wieprzowina nie tylko na kotlety schabowe. Jak podać to mięso?

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Zdjęcia użytkowników

Podobne przepisy