istock
4.32 (206)
Ozorki wieprzowe to klasyka polskiej kuchni, którą pamiętamy z przepisów naszych mam i babć. To danie, choć nieco straciło na popularności, wciąż pojawia się na stołach w różnych odsłonach. Jeśli więc zastanawialiście się jak zrobić ozorki- oto najprostszy przepis na ozory w sosie własnym.
ozorki 3 szt.
marchewka 3 szt.
mąka 1 łyżka stołowa
cebula 1 szt.
jałowiec 4 szt.
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
majeranek 1 szczypta
czosnek granulowany 1 szczypta
Porady
Co to są ozorki?
Ozorki wieprzowe to potoczna nazwa dania przyrządzanego z podrobów, a dokładniej z języków zwierzęcych. W sklepach znajdziemy ozory wołowe, wieprzowe i cielęce, a nawet baranie czy końskie. W staropolskiej kuchni tradycyjnej ozory były popularnym składnikiem wielu dań. Przyrządzano je w rozmaitych sosach czy w galarecie.
Jak przyrządzić ozory wieprzowe?
Zanim wrzucimy ozory do gotowania, musimy pamiętać o ich oczyszczeniu. Jak oczyścić ozorki wieprzowe? Ozorki należy dokładnie umyć, a następnie pozbyć się gruczołów ślinowych. Jak usunąć ślinianki z ozorków? Znajdziecie je bez problemu, to dwa wyraźnie odznaczające się punkty u nasady ozorka. Wystarczy je odciąć i gotowe. Teraz można już przejść do gotowania ozorów. Wielu zastanawia się jak długo gotować ozorki wieprzowe. Niestety, ten typ mięsa gotuje się dość długo, aby był miękki. Ozory wieprzowe gotujemy więc minimum przez godzinę. Nie próbujmy przyspieszać tego procesu, gdyż długie gotowanie to gwarancja miękkości mięsa. Po tym czasie, gorące ozory wyjmujemy z garnka i od razu wrzucamy do zimnej wody. Ostudzone ozorki obieramy ze skóry i tak przygotowane, możemy podawać polane sosem lub dodawać je do dowolnego dania.
Ozorki wieprzowe - przepis
Jak zrobić ozorki? Najprostszy przepis to ozory w sosie własnym. Aby przygotować ozorki wystarczy ugotować je, wyjąć i pokroić na plasterki, a na bazie wywaru z gotowania ozorków zrobić prosty sos. Jak zrobić sos do ozorków? Wystarczy zagęścić wywar z ozorów zasmażką z mąki, doprawić i wszystko razem zagotować. Taki prosty sos można wzbogacić dodatkiem koncentratu pomidorowego lub śmietany.
Sos do ozorków - jaki pasuje najlepiej?
Ozorki wieprzowe można podawać na wiele sposobów. Ozorki w sosie własnym to tylko jedna z opcji. Ten typ mięsa doskonale komponuje się też z sosem jogurtowym, musztardowym lub czosnkowym. Innym znanym i lubianym przepisem są ozory w sosie chrzanowym. Jak zrobić ozorki w sosie chrzanowym? Przepis na sos chrzanowy do ozorków jest banalnie prosty. Wystarczy przygotować bulion i dodać do niego zasmażkę z mąki i masła oraz sporą porcję chrzanu. Wszystko to mieszamy i zagotowujemy aż sos zgęstnieje i na samym końcu dodajemy śmietanę.
Ozorki - inne przepisy
Ozory to nie tylko kawałki mięsa w sosie. Możemy przygotować z nich również inne wyśmienite dania. Z tego mięsa możemy przygotować wyśmienitą zupę ozorkową, aromatyczny gulasz z ozorków, lekką sałatkę z ozorków czy smaczną galaretkę chrzanową. Pomysłowym i eleganckim daniem jest także carpaccio z ozorka cielęcego.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
