Barszcz czerwony czysty o jabłkowo- winnym smaku :
Odmiana w smaku barszczu.
Dodany przez:
Babciagramolka
Barszcz czerwony czysty o jabłkowo- winnym smaku :
Składniki
- 1 ćwiartka kurczaka
- 0,3 kg wołowiny rosołowej
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/8 selera ( wielkości pietruszki )
- 1/3 pora
- 1 cebula
- 1 kg buraków
- skórki z 4 dużych jabłek
- 3 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 1 goździk
- maggi ( lub inna przyprawa do zup ) – ja używam Barszczu czerwonego Winiar w proszku do ostatecznego doprawienia zupy
- sól
- pieprz mielony
- 1 grzybek suszony
Przygotowanie
- Mięso , obrane warzywa , obrane i pokrojone na kawałki buraki , przyprawy ( oprócz maggi ), 1/3 łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, skórki z jabłek – ułożyć w dużym , szerokim garnku i zalać wodą . Doprowadzić do wrzenia , zmniejszyć gaz i gotować 1,5 godziny ( ma tylko lekko ,, mrugać „ ).Przecedzić wywar .Doprawić do smaku ( jeśli doprawiamy inną przyprawa niż Barszcz czerwony to proponuję dodatkowo dodać odrobinę soku z cytryny który nie tylko lekko zakwasi barszczyk , ale i wydobędzie jego rubinowy kolor .
- Mięso wyjęte z zupy obrać od kości. Usunąć skóry, i chrząstki .Zmielić i użyć jako farsz np. do pasztecików które podamy do tego barszczu .
Komentarze