Barszcz czerwony czysty o jabłkowo- winnym smaku :

Odmiana w smaku barszczu.

Zupybarszcz czerwonydania mięsne

Czas przygotowania:
90 min.
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Ocena:

(średnia 4.47 z 199 głosów)

Składniki:

  • 1 ćwiartka kurczaka
  • 0,3 kg wołowiny rosołowej
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/8 selera ( wielkości pietruszki )
  • 1/3 pora
  • 1 cebula
  • 1 kg buraków
  • skórki z 4 dużych jabłek
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 1 goździk
  • maggi ( lub inna przyprawa do zup ) – ja używam Barszczu czerwonego Winiar w proszku do ostatecznego doprawienia zupy
  • sól
  • pieprz mielony
  • 1 grzybek suszony

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Kroki wykonania:

  • Mięso , obrane warzywa , obrane i pokrojone na kawałki buraki , przyprawy ( oprócz maggi ), 1/3 łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, skórki z jabłek – ułożyć w dużym , szerokim garnku i zalać wodą . Doprowadzić do wrzenia , zmniejszyć gaz i gotować 1,5 godziny ( ma tylko lekko ,, mrugać „ ).Przecedzić wywar .Doprawić do smaku ( jeśli doprawiamy inną przyprawa niż Barszcz czerwony to proponuję dodatkowo dodać odrobinę soku z cytryny który nie tylko lekko zakwasi barszczyk , ale i wydobędzie jego rubinowy kolor .
  • Mięso wyjęte z zupy obrać od kości. Usunąć skóry, i chrząstki .Zmielić i użyć jako farsz np. do pasztecików które podamy do tego barszczu .

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Podobne przepisy