Bliny - przepisy na pyszne danie

cebulowe-bliny-drozdzowe--min--min (1)

Bliny to jedno z najbardziej znanych dań serwowanych u naszych wschodnich sąsiadów. Wywodzą się z kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Bliny w tradycyjnej formie to naleśniki z ciasta drożdżowego. Przepis na bliny można jednak niemal dowolnie urozmaicać, podając je na słodko lub wytrawnie.

Bliny - przepisy na pyszne danie

Co to są bliny?

Jeśli chodzi o bliny, przepis może różnić się w różnych regionach. Bliny rosyjskie tradycyjnie przygotowywane są w Maslenicy, czyli tygodniu przed Wielkim Postem. Jednak nie oznacza to, że serwuje się je wyłącznie raz w roku. Obecnie podawane są na rosyjskich stołach także bez kontekstu religijnego. Choć tradycyjnie robi się je z ciasta drożdżowego, bliny rosyjskie ziemniaczane także są powszechne. Wówczas mają postać podobną do naszych placków ziemniaczanych. Serwowane są na wytrawnie i smażone na niewielkiej ilości oleju. Od placków ziemniaczanych różnią się tym, że nie są aż tak chrupkie.

Ciasto na bliny

Jak zrobić dobre bliny? Podstawą jest przygotowanie odpowiedniego ciasta, gdyż to ono odpowiada za smak całej potrawy, a dodatki jedynie mogą go urozmaicić. Przepis na bliny ruskie oparty jest na mące gryczano - pszennej lub gryczano - żytniej. Pozostałe składniki ciasta to oczywiście drożdże, masło, mleko, jajka, sól oraz olej lub inny tłuszcz do smażenia. Bliny należy smażyć na patelni. Jednak bardzo istotne jest, by nie używać do tego dużej ilości tłuszczu. Oczywiście, tak jak zawsze w przypadku ciasta drożdżowego, musi być ono odstawione do wyrośnięcia. Patelnia przed nałożeniem ciasta powinna być dobrze rozgrzana. Wówczas należy wylewać jego niewielkie ilości. Jest to ważne, by bliny uzyskały swoją konsystencję. Nie powinny być chrupiące ani tłuste. Wyglądem nieco przypominają polskie naleśniki.

Jak się robi bliny ziemniaczane? Przepis na ten rodzaj blinów nie musi zawierać mąki, choć można użyć niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej. Jednak podstawą są tutaj ziemniaki, jajka i cebula. Przygotowujemy je podobnie do placków ziemniaczanych, ale należy do nich użyć mniejszej ilości tłuszczu. Tak jak w przypadku blinów drożdżowych, ziemniaczane również nakładamy cienkimi warstwami na patelnię. Zarówno tradycyjne drożdżowe bliny, jak i ziemniaczane należy serwować od razu po zdjęciu z patelni. Ciepłe i miękkie smakują najlepiej!

Przepisy na wytrawne bliny

Bliny można zrobić na wiele sposobów. Są świetnym rozwiązaniem zarówno na obiad, jak i sycące śniadanie. Dla wielbicieli słonych smaków dobrą propozycją będą bliny z wędzonym łososiem. Oczywiście świetnie komponują się także z innymi gatunkami ryb, zarówno gotowanymi, jak i wędzonymi. Jeśli chcesz zrobić coś naprawdę nieoczywistego i zachwycić gości lub domowników, zaserwuj rosyjskie bliny z kawiorem. Bliny świetnie komponują się nie tylko z rybami - można podawać je z grzybami, jajkami, serem, a także polać ulubionym sosem. Bliny ziemniaczane bardzo dobrze smakują w towarzystwie kwaśnej śmietany lub sosu pieczarkowego.

Bliny na słodko

Bliny można zaserwować nie tylko na wytrawnie. Sprawdzą się także jako deser. W sezonie na świeże owoce warto je wykorzystać i podać w towarzystwie tych placków. Bliny ze śmietaną i truskawkami to idealne letnie danie. Oczywiście truskawki można zastąpić innymi owocami, np. malinami czy porzeczkami. Wówczas kwaśny smak owoców świetnie komponuje się z delikatnym ciastem drożdżowym. Nieco bardziej wyrafinowaną opcją są bliny z batata z zapiekanymi jabłkami i serem pleśniowym. To słodko - słona propozycja, którą można zaserwować jako deser podczas rodzinnego obiadu.

Poza sezonem letnim świeże owoce można z powodzeniem zastąpić konfiturami. Dla tych, którzy wolą minimalistyczne rozwiązania dobrą opcją będą bliny podawane z miodem lub po prostu posypane cukrem pudrem. Przygotowując bliny na słodko można nieco urozmaicić przepis na ciasto, dodając do niego cukier czy wanilię. Danie to można podawać niemal tak samo, jak polskie naleśniki. Wówczas sposobów ich serwowania jest naprawdę wiele.

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* od 299 złotych i pr... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 30%* i prezent**
Online
Stacjonarnie

Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Rabat dotyczy całej kolekcji d... więcej»
Zobacz
+
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Online

Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
-20% dodatkowego rabatu na kol... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA2024
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
Online
Stacjonarnie

-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA2024
Zobacz
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Moda ORSAY oferuje każdej kobi... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Online
Stacjonarnie

Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
REKLAMA

To może cię zainteresować