Wegańskie mac&cheese czyli makaron z serem

Kultowe danie mac&cheese to prosty i szybki w przygotowaniu makaron z serem. W wegańskiej wersji jest o wiele zdrowszy, a równie pyszny!

dania z makaronem

Czas przygotowania:
30 min.
Dla ilu osób:
dla 2 osób
Ocena:

(średnia 4.56 z 191 głosów)

Składniki:

  • 2 bataty
    1 cebula
    3 ząbki czosnku
    100 g orzechów nerkowca
    2 łyżki płatków drożdżowych
    1 łyżeczka musztardy
    1 łyżeczka wędzonej papryki
    sok z ½ cytryny
    1 łyżeczka kurkumy
    sól, pieprz
    chili
    200 g makaronu
    opcjonalnie: groszek cukrowy, ½ pęczka natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Kroki wykonania:

  • Mac&cheese czyli popularne danie, makaron zapiekany z serem. Zdrowsza wersja tej pysznej potrawy sprawdzi się nie tylko w kuchni wegetarian i wegan, ale także osób dbających o linię.

    Bataty w kuchni

    Bataty, czyli słodkie ziemniaki, mają szerokie zastosowanie w kuchni. Puree z pieczonych batatów, podobnie jak z dyni, może być wykorzystywane jako zamiennik jajka w ciastach i słodkich wypiekach. Naturalnie słodkie warzywo nie sprawdzi się jako zamiennik cukru – nie ma ono w sobie aż tyle słodyczy. Pokrojone w słupki i upieczone bataty są zdrową alternatywą dla frytek. Smakują zupełnie inaczej! Świetnie komponują się z pikantnymi sosami, np. kuchni orientalnej, oraz przyprawami korzennymi, z których wydobywają jeszcze więcej aromatu. Bataty to także świetna baza do gęstych zup i sosów. Dodane do zupy kremu nadadzą jej aksamitnej konsystencji i gęstości.

    Wykonanie

    Bataty obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy przez 10-12 minut w osolonej wodzie. Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Do kielicha blendera wrzucamy orzechy nerkowca i wszystkie przyprawy. Blendujemy. Dodajemy ugotowane bataty i blendujemy ponownie na gładki sos. Jeśli jest zbyt gęsty, dodajemy odrobinę niesłodzonego mleka roślinnego lub wody i mieszamy. Sos mieszamy z ugotowanym makaronem i posypujemy natką pietruszki. Makaron możemy zapiec w garnku żaroodpornym piekąc w temp. 180 stopni przez 15 minut. 

Porady

Zobacz także: makaron carbonara z żółtkami i parmezanem

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Zdjęcia użytkowników

Podobne przepisy