Szparagi w szynce

Name: Szparagi w szynce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: dla 4 osób
Ingredients: 250 g of białe szparagi; 250 g of zielone szparagi; 150 g of szynka parmeńska (prosciutto); 100 g of parmezan; 20 ml of oliwa z oliwek; 5 g of sól

Szparagi w szynce to idealna przystawka, ale z powodzeniem sprawdzą się też jako danie na lekki obiad lub kolację. Połączenie plastrów włoskiej szynki dojrzewającej, parmezanu i wiosennych warzyw zapewnia wyjątkowy i bogaty smak. Warto wypróbować je podczas spotkań w rodzinnym gronie lub na kameralnych imprezach ze znajomymi. Podpowiadamy, jak przygotować szparagi w szynce parmeńskiej.

dodany przez: mojegotowanie

Szparagi w szynce / fot. Artur Rogalski, stylizacja: Anna Borowska

przystawki dodatki

Czas przygotowania:: 30min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

Rodzaj diety:

Okazje:

Sposób przygotowania:

pieczenie

Sposób podania:

na ciepło

Posiłek:

Szparagi w szynce - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Przygotowanie: piekarnik nastawiamy na 200°C. Naczynie żaroodporne smarujemy 10 ml oliwy za pomocą pędzelka lub ręcznika papierowego. Parmezan ścieramy na małych oczkach tarki.
2.
Szparagi: zielone tylko myjemy, a białe obieramy. Odcinamy lub ułamujemy zdrewniałe końcówki. Tak przygotowane łodygi wrzucamy do osolonego wrzątku. Zielone szparagi wyjmujemy po 2 minutach, a białe zostawiamy jeszcze na 5 minut. Następnie przelewamy je zimną wodą.
3.
Zawijanie: szparagi okręcamy cienkimi plasterkami szynki. Białe, grubsze łodygi zawijamy pojedynczo, a z młodych, drobnych okazów tworzymy pęczki.
4.
Pieczenie: szparagi w szynce parmeńskiej układamy w naczyniu żaroodpornym. Skrapiamy je pozostałą oliwą i obficie posypujemy tartym parmezanem. Zapiekamy przez 8–10 minut. Podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika.

Porady

Jeśli chcemy mieć pewność, że szparagi pozostaną delikatne i chrupkie, możemy wstępnie przyrządzić je na parze. W ten sposób łatwiej jest kontrolować temperaturę i strukturę warzywa.

Szparagi w szynce parmeńskiej świetnie smakują z dodatkiem świeżo zmielonego pieprzu, z suszonymi pomidorami lub czarnymi oliwkami, a także ziołami, takimi jak tymianek, oregano, bazylia lub estragon.

Jeśli przypadła Wam do gustu nasza propozycja, na pewno zasmakują Wam także szparagi z boczkiem. Cudownie pachną wędzonką i sprawdzą się jako przekąska na majówkę.

Szukając pomysłów na nietuzinkowe przystawki, z pewnością natkniemy się na przepis na szparagi w szynce w galarecie, zwane terriną ze szparagów. To bardzo efektowne danie, idealne na przyjęcia.

Poza sezonem możemy zrobić również szparagi konserwowe w szynce parmeńskiej lub gotowanej. Takie roladki na zimno świetnie komponują się z sosem chrzanowym, majonezem lub musztardą.

Zamiast parmezanu możemy użyć mozzarelli lub cheddara, w zależności od tego, jak intensywny smak chcemy uzyskać. Szparagi zapiekane z szynką będą bardziej serowe i sycące, jeśli najpierw owiniemy je plasterkiem miękkiej goudy.

Notka redakcyjna

Z czym podawać szparagi w szynce?

Szparagi z szynką parmeńską możemy z powodzeniem serwować jako samodzielną przekąskę, a także jako element obfitego dania śniadaniowego lub obiadowego. Idą w parze z dodatkami takimi jak:

jajko sadzone lub w koszulce – to klasyczne połączenie, które nieodmiennie karmi koneserów sycącego śniadania lub brunchu w okresie od kwietnia do czerwca. Najlepiej, jeśli żółtko jest płynne i rozlewa się po szparagach, tworząc kremowy dip. Zapiekane w szynce szparagi z jajkiem sadzonym warto podawać ze świeżym pieczywem.
młode ziemniaki z koperkiem – bardzo wiosenna propozycja, która wykorzystuje dobrodziejstwa wczesnych zbiorów. Jeśli chcemy zrobić naprawdę dekadencki i sycący obiad, przyrządźmy dodatek mięsny – filet z kurczaka lub stek z polędwicy wołowej.
sos holenderski – mocno maślany, a jednocześnie delikatny dodatek, który można stworzyć z trzech prostych składników. Jeśli lubimy wyraziste aromaty, możemy wzbogacić go estragonem, białym winem i szalotką. Powstanie wtedy jego bliski kuzyn – sos berneński.

Szparagi zapiekane i inne wiosenne specjały

Szparagi z piekarnika możemy przyrządzić w różnych formach. Wspaniale smakują zapieczone z szynką i serem, ale warto wypróbować także inne rozwiązania, takie jak:

tarta ze szparagami – kruche ciasto, sos śmietanowy i ciągnący się ser cheddar. Czy można chcieć czegoś więcej? To świetne danie dla wegetarian, ale mięsożercy mogą wzbogacić tartę boczkiem lub szynką.
szparagi w sosie beszamelowym – zielone, chrupiące łodygi zapiekane pod chmurką z klasycznego, kremowego sosu na bazie mleka, masła i mąki, z nutką gałki muszkatołowej.
pizza ze szparagami – coś dla entuzjastów włoskiej kuchni. Mozzarella i delikatna szynka doskonale uzupełniają szparagi zapiekane na drożdżowym cieście.
szparagi w cieście francuskim – to propozycja bardzo podobna do naszego przepisu. Szparagi są tu jednak owinięte dodatkową warstwą z maślanego, chrupiącego ciasta francuskiego.