Szparagi w cieście francuskim

Szparagi w cieście francuskim to świetny pomysł na prosty i zdrowy lunch. Dobrze sprawdzą się również jako pożywna przekąska podczas wiosennych i letnich spotkań z rodziną. Ich przygotowanie zajmuje jedynie kilka chwil. Delikatnie zarumienione ciasto i smakowite warzywa to duet idealny. Jeśli jeszcze ich nie próbowaliście, koniecznie sprawdźcie nasz przepis na szparagi w cieście francuskim z szynką i serem.

dodany przez: mojegotowanie

Adobe stock

ciasta francuskie przekąski Przekąski na ciepło

Czas przygotowania:: 20min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

Okazje:

Sposób przygotowania:

pieczenie

Sposób podania:

na ciepło

Posiłek:

Szparagi w cieście francuskim - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Przygotowanie: piekarnik nagrzewamy do 200°C, tryb góra-dół. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.
2.
Szparagi: myjemy i osuszamy. Odcinamy stwardniałe końcówki. Łodygi delikatnie smarujemy oliwą, a następnie oprószamy solą i pieprzem.
3.
Ciasto francuskie: rozwijamy i tniemy w kwadraty. Układamy na nich plastry szynki, a potem sera. Na środku, po ukosie umieszczamy po dwa szparagi i sklejamy rogi ciasta. Lekko roztrzepujemy jajko i smarujemy nim kieszonki za pomocą silikonowego pędzelka.
4.
Pieczenie: szparagi w cieście francuskim umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiekamy je przez 15 minut, do momentu, kiedy się ładnie zarumienią.

Porady

Zbyt długo przechowywane warzywo staje się łykowate. W takim przypadku możemy pozbyć się jego wierzchniej warstwy. Świeżych zielonych szparagów nie trzeba obierać.

Zdrewniałe końcówki i obierki możemy wykorzystać do przygotowania domowego bulionu warzywnego lub szparagowej zupy krem.

Szparagi w cieście francuskim z szynką i serem to niezwykle proste danie. Jego smak zależy więc głównie od jakości składników. Jeśli chcemy, żeby chrupiąca kieszonka odznaczała się dużą zawartością masła wysokiej jakości, najlepiej przygotować ją samodzielnie, od podstaw. Sprawdźcie, jak zrobić ciasto francuskie za pomocą niezawodnej techniki. Natomiast jeśli chodzi o oliwę, polecamy sięgnąć po wersję virgin lub extra virgin.

Fanom zielonych szparagów polecamy również przepis na tartę z ciasta francuskiego lub szparagi zapiekane w szynce.

Szparagi zapiekane w cieście francuskim możemy przyrządzić z dodatkiem szynki parmeńskiej lub dowolnej, ulubionej wędliny, którą akurat mamy w lodówce. Żółty ser, którym wypełniamy kieszonki, powinien się dobrze rozpuszczać. Może być to na przykład cheddar lub parmezan, ale pasuje tu także mozzarella.

Żeby zapobiec przypieczeniu się główek szparagów, możemy je zblanszować przed zawinięciem ich w ciasto. Jest to technika kulinarna, która polega na krótkim sparzeniu warzyw, a następnie przełożeniu ich do kąpieli wodnej z lodem. Dzięki temu zachowują także piękny zielony kolor.

Jeśli przygotowujemy szparagi w cieście francuskim z szynką parmeńską na bazie mrożonych składników, przed obróbką termiczną należy przełożyć je na kilka godzin do lodówki.

Notka redakcyjna

Szparagi w cieście francuskim – inne przepisy

Sezon na szparagi rozpoczyna się w połowie kwietnia, a kończy w ostatnich dniach czerwca. Nie trwa długo, dlatego warto wykorzystać go w pełni. Polecamy nieco zmodyfikować podany powyżej przepis i wypróbować między innymi:

szparagi w cieście francuskim z serem pleśniowym – może być to camembert, brie lub roquefort. Cudownie się rozpływa podczas pieczenia, a jego kremowa konsystencja doskonale komponuje się z zielonymi szparagami. Ciasto francuskie ze szparagami i serem pleśniowym warto polać odrobiną miodu przez zapieczeniem kieszonek.
szparagi z boczkiem i serem – to nieco tłustsza, słona i sycąca wersja przekąski. Doskonale pasuje do dekadenckiego śniadania z jajkiem w koszulce lub sadzonym.
szparagi zapiekane w cieście francuskim z przyprawami – dobrze komponują się ze śródziemnomorskim aromatem, który zapewni tymianek, cząber, rozmaryn, bazylia lub oregano. Możemy też przyrządzić je z dodatkiem czosnku, czarnuszki lub ostrej, mielonej papryki.

Z czym podawać szparagi zapiekane w cieście francuskim?

Przekąska ze szparagów i ciasta francuskiego nie potrzebuje wielu dodatków. Wystarczy odpowiednio dobrany sos, żeby całość smakowała naprawdę fantastycznie. Świetny akompaniament dla zapiekanych szparagów to na przykład:

sos holenderski – klasyczny francuski przysmak na bazie masła, żółtek i soku z cytryny. To tradycyjne połączenie, które podbije każde podniebienie. Możemy także przyrządzić sos berneński. Jest bardzo podobny, ale nieco bardziej aromatyczny. Robi się go z dodatkiem białego wina, estragonu i szalotki.
sos paprykowy – z pieczonej czerwonej papryki, wzbogacony czosnkiem, pomidorami i ziołami. Jego barwa pięknie kontrastuje z wiosenną zielenią szparagów.
sos beszamelowy – ten kremowy klasyk idealnie pasuje do szparagów, zwłaszcza jeśli podamy je z pieczonymi lub ugotowanymi ziemniakami w mundurkach.

Szparagi w cieście francuskim z szynką i serem możemy podać z lekką sałatką. Do jej sporządzenia warto wykorzystać nowalijki, takie jak rzodkiewka, sałata, szczypiorek i pomidory. Nie ma lepszego połączenia na wiosenny posiłek. Szparagi zapiekane w cieście to również atrakcyjna przekąska na przyjęcia.