Sos śmietanowy

Ocena:

4.49 (145)

  • 15 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Sos śmietanowy jest uniwersalny. Świetnie sprawdza się do makaronów, ryżu, zapiekanek, dań mięsnych i wegetariańskich. Z dodatkiem ziół, grzybów czy warzyw nabiera takiego aromatu, jakiego w danej chwili potrzebujemy. W naszym przepisie na sos śmietanowy wykorzystaliśmy bulion warzywny, który jest odpowiedni dla osób na diecie bezmięsnej.

Składniki:

  • śmietana 18%  400 ml

  • mąka pszenna  100 g

  • bulion warzywny  200 ml

  • sól  2 g

  • pieprz  2 g

Sos śmietanowy - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Bulion: przelewamy do rondelka i wstawiamy do zagotowania.

  • Krok 2:

    Śmietana: zanim dodamy ją do sosu, musimy ją zahartować. Do zimnej śmietany dodajemy gorący bulion. Mieszamy i przelewamy do rondelka z bulionem.

  • Krok 3:

    Mąka: w osobnym naczyniu mieszamy mąkę z zimną wodą (wystarczy 50 ml). Dodajemy do niej odrobinę gorącego sosu. Mieszamy, przelewamy do rondelka i ponownie mieszamy.

  • Krok 4:

    Gotowanie: sos śmietanowy gotujemy przez ok. 5 min, cały czas mieszając, aby był gładki i jednorodny. Na koniec doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

Porady

  • Bulion warzywny najlepiej jest przygotować samodzielnie. Można go przechowywać w lodówce w zawekowanym słoiku nawet przez kilka miesięcy.
  • Biały sos można zrobić również ze słodką śmietaną – 30 lub 36%. Nie trzeba jej hartować – na pewno się nie zważy, więc dodajemy ją bezpośrednio do gorącego bulionu. Sos ze słodką śmietaną jest bardziej aksamitny w smaku, ale też bardziej kaloryczny – doskonały do kurek lub innych grzybów leśnych.
  • Do sosu śmietanowego świetnie pasują świeże zioła, takie jak koperek, bazylia, tymianek czy natka pietruszki.
  • Doskonale smakuje także ze świeżo mielonym pieprzem, gałką muszkatołową, słodką lub ostrą papryką.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Dania z sosem śmietanowym

  • Makaron w sosie śmietanowym – można dodać do niego pierś z kurczaka, szpinak, pieczarki lub brokuły. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę (można dodać czosnek), dodajemy wybrany składnik i zalewamy sosem. Na koniec całość mieszamy z makaronem ugotowanym al dente.
  • Kurczak w sosie śmietanowym – może to być pierś lub udka. Wybrane mięso podsmażamy na patelni i zalewamy sosem. Całość możemy zapiec z serem i warzywami w piekarniku lub podać z ugotowanym ryżem. W podobny sposób zrobimy pierś kurczaka w sosie śmietanowo–ziołowym.
  • Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym – duszone na patelni wychodzą delikatne i kruche. Można podać je z czystym sosem śmietanowym lub z dodatkiem ziół lub grzybów. Do tego doskonale pasują gotowane młode ziemniaki posypane koperkiem.
  • Gnocchi w sosie śmietanowym – włoskie ziemniaczane kluseczki, ale także polskie kopytka świetnie smakują w sosie śmietanowo–serowym.

Jak zagęścić sos śmietanowy?

W podstawowym przepisie sos śmietanowy zagęszczany jest mąką pszenną. W wersji bezglutenowej możemy użyć:

  • mąki ziemniaczanej – na 500 ml sosu wystarczy 1 łyżeczka, czyli ok. 5 g. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w zimnej wodzie, dodajemy do gorącego sosu i energicznie mieszamy, aby nie zrobiły się grudki,
  • kremowego serka śmietankowego lub topionego – jego dodatek jednak wpłynie na smak sosu,
  • ciecierzycy lub białej fasoli – wybrany składnik trzeba wcześniej ugotować, aby był miękki (można użyć także gotowych strączków ze słoika lub puszki), a następnie zblendować. W takiej postaci dodajemy do sosu, mieszamy i gotujemy przez kilka minut, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Sos zgęstnieje także po odpowiednio długim redukowaniu, czyli gotowaniu bez pokrywki. Szybciej zgęstnieje na patelni – większa powierzchnia parowania zdecydowanie przyspieszy ten proces.

Sosy śmietanowe z dodatkami

  • Sos brokułowy – na patelni podsmażamy cebulę, dodajemy pokrojonego w małe różyczki brokuła. Wlewamy bulion, śmietanę i zagęszczamy sos mąką. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy dodać odrobinę sera gorgonzola.
  • Sos pieczarkowy – pieczarki smażymy z cebulą na maśle. Dodajemy śmietanę kremówkę. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżym tymiankiem.
  • Sos szpinakowy – szpinak smażymy na maśle z czosnkiem, dodajemy śmietanę kremówkę i opcjonalnie ser feta, gorgonzolę, parmezan lub grana padano.
  • Sos koperkowy – do sosu śmietanowego dodajemy drobno posiekany koperek.
  • Sos alfredo – to z kolei sos śmietanowy przygotowany z dodatkiem nie tylko aromatycznych ziół i przypraw, ale także białego wina oraz parmezanu.

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Rabat do -25% na produkty Clarins!
Rabat do -25% na produkty Clarins!
Rabat -20% przy zakupach produ... więcej»
Kod rabatowy:CLARINS2024
Zobacz
+
Rabat do -25% na produkty Clarins!
Online

Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:CLARINS2024
Zobacz
-40% na wszystkie produkty
-40% na wszystkie produkty
Rabat 40% na wszystkie nieprze... więcej»
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
+
-40% na wszystkie produkty
Online

Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
Twoja ulubiona biżuteria teraz -20%
Twoja ulubiona biżuteria teraz -20%
Skorzystaj z rabatu i kup wyją... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
Twoja ulubiona biżuteria teraz -20%
Online
Stacjonarnie

Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.  

Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł 

Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł 

Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-25% + dostawa gratis
-25% + dostawa gratis
-25% na asortyment dostępny w... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA25
Zobacz
+
-25% + dostawa gratis
Online
Stacjonarnie

-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA25
Zobacz
-20% przy zakupach za min. 150 zł
-20% przy zakupach za min. 150 zł
Rabat 20% dla wszystkich klien... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min. 150 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 150 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.calzedonia.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
-20% na markowe obuwie i akcesoria!
-20% na markowe obuwie i akcesoria!
Specjalnie dla Was przygotowal... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
+
-20% na markowe obuwie i akcesoria!
Online
Stacjonarnie
Specjalnie dla Was przygotowaliśmy niespodziankę w postaci 20% rabatu! Promocja obejmuje cały asortyment z wyłączaniem przecenionych produktów. Niektóre marki mogą być wyłączone a akcji rabatowej. Oferta dostępna na butsklep.pl i w naszym sklepie stacjonarnym. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne