Sos porowy

Ocena:

4.46 (187)

  • 15 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Kremowy sos porowy na śmietanie jest doskonałym dodatkiem do pieczonej ryby lub mięs białych gotowanych na parze. Lekko ostry, a jednocześnie delikatny nada daniom charakteru i każdemu przypadnie do gustu. Jeśli więc przygotowujecie rodzinny obiad dla dorosłych i dzieci, sos z pora i śmietany będzie strzałem w dziesiątkę. Możecie również zrobić wersję wegańską, bez produktów pochodzenia zwierzęcego.

Składniki:

  • por  1 szt.

  • masło  100 g

  • bulion warzywny  200 ml

  • śmietana 18%  200 ml

  • sól  2 g

  • pieprz  2 g

  • tymianek  2 g

  • mąka pszenna  15 g

  • natka pietruszki  0.25 pęczka

Sos porowy - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie: pora obieramy z zewnętrznych liści i myjemy go pod bieżącą wodą. Kroimy w drobne paseczki.

  • Krok 2:

    Smażenie: na patelni roztapiamy 50 g masła i dodajemy posiekanego pora. Całość smażymy przez ok. 2 minuty.

  • Krok 3:

    Duszenie: gdy por już przyjemnie pachnie, dodajemy bulion – może być warzywny ze słoika, rozrobiony z ciepłą wodą. Całość dusimy pod przykryciem przez ok. 5 min.

  • Krok 4:

    Zabielanie: w osobnym naczyniu mieszamy śmietanę z łyżką mąki pszennej. Zmniejszamy moc palnika i dodajemy do sosu, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodajemy pozostałe 50 g masła.

  • Krok 5:

    Przyprawy i dekoracja: doprawiamy sos porowy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Porady

  • W jaki sposób dokładnie umyć pora? Obieramy dwa zewnętrzne listki, a następnie nacinamy go od góry na kształt litery „x”. W ten sposób łatwiej jest wypłukać piasek, który lubi czasem znaleźć się w środku pora.
  • Do siekania pora wybierzcie duży ostry nóż bez ząbków. Ząbki mogą poszarpać por i nie uzyskacie w ten sposób cienkich wiórków.
  • Co zrobić, żeby sos porowy się nie zważył? Zanim wlejecie śmietanę na patelnię, dodajcie do niej kilka łyżek gorącego wywaru z patelni. Mniejsza różnica temperatur pomoże w połączeniu składników.
  • Bulion warzywny można zastąpić mięsnym (np. drobiowym) lub białym winem – wtedy sos porowy nabierze bardziej wyrazistego i wytrawnego smaku.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Sos porowy – do czego pasuje najlepiej?

  • Ryba – są takie zestawy, które są wprost stworzone do tego, aby występować razem. Najbardziej znany to oczywiście gin z tonikiem, ale jednym z nich jest także sos porowy do ryby. Pasuje zarówno do pieczonego pstrąga, smażonego dorsza, jak i łososia zrobionego na parze.
  • Polędwiczka – wystarczy, że rozbite polędwiczki obsmażycie na patelni i zalejecie sosem porowym, a po kilku chwilach otrzymacie gotowe danie, które możecie podać z purée ziemniaczanym.
  • Filet z kurczaka – sos porowo-śmietanowy jest doskonały do piersi drobiowych zrobionych na parze. Smaczne będą również udka z kurczaka w sosie porowym.
  • Pulpety z indyka – mięsne kuleczki w sosie porowym, podane z gotowanymi młodymi ziemniakami będą idealne dla dzieci i osób starszych.

Warianty sosu porowego

  • Sos porowy z curry – wystarczy do gotowego sosu dodać łyżkę przyprawy curry i gotowe. Taki sos świetnie pasuje do kurczaka z ryżem lub makaronem.
  • Sos porowo-pomidorowy – zamiast śmietany dodajcie rozmieszany z odrobiną mąki koncentrat pomidorowy. Aby sos był słodko-ostry, dodaj rodzynki, kilka goździków i mieloną paprykę.
  • Sos serowo-porowy – po prostu dodajcie do sosu miękki ser: gorgonzolę lub serek topiony. Jeśli chcecie, aby sos był lżejszy, śmietanę możecie zastąpić mlekiem.

Wegański sos porowy bez śmietany

Aby zrobić wegańską wersję sosu, trzeba wprowadzić kilka prostych modyfikacji. Zamiast masła możecie użyć oleju. Śmietanę łatwo zastąpicie mlekiem roślinnym, np. sojowym lub owsianym – zwróćcie tylko uwagę na to, żeby nie było słodkie. Do zagęszczenia sosu możecie użyć mąki pszennej lub ryżowej.

Sos porowy wegański zrobicie także na jogurcie sojowym. Taki jogurt możecie przygotować samodzielnie w domu z mleka sojowe i bakterii jogurtowych, które są dostępne w sklepach ze zdrową żywnością. Pod koniec gotowania sosu warto dodać odrobinę soku z cytryny, która podkręci smaki.

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
-50% na drugi tańszy produkt
-50% na drugi tańszy produkt
Rabat 50% na drugi produkt w n... więcej»
Kod rabatowy:Triumph24
Zobacz
+
-50% na drugi tańszy produkt
Online
Stacjonarnie

Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Triumph24
Zobacz
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
Do -30% na wybrane nowości
Do -30% na wybrane nowości
Rabat do -30% na wybrane nowoś... więcej»
Zobacz
+
Do -30% na wybrane nowości
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.  

Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* od 299 złotych i pr... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 30%* i prezent**
Online
Stacjonarnie

Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne