Ratatouille

Przepis na jarską potrawę prowansalską - ratatouille

Dodany przez: mojegotowanie

Przekąski

Czas przygotowania:: 60 min.
Dla ilu osób:: dla 6 osób

Składniki:

Kuchnia:

Francuska

Sposób przygotowania:

Duszenie

Sposób podania:

Na ciepło

Posiłek:

Kroki wykonania:

1.Małe cukinie kroimy w plastry o grubości 1 cm, bakłażany kroimy na kawałki. Strąki papryki przecinamy na pół, usuwamy pestki i kroimy na kawałki. Mięsiste pomidory przelewamy wrzątkiem, hartujemy, obieramy ze skóry i tniemy na ćwiartki. Cebule i czosnek drobno siekamy. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180º Celsjusza. W dużym (najlepiej miedzianym) rondlu rozgrzewamy oliwę i lekko rumienimy cebulę, dodajemy bakłażany i paprykę.
2.Po chwili dodajemy cukinie i pomidory. Warzywa oprószamy solą, pieprzem i posypujemy posiekanym czosnkiem, mieszamy delikatnie, ale dokładnie, na warzywach układamy gałązki ziół i przykrywamy rondel. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 1 godz. Możemy także dusić je na małym ogniu ok. 50 min. Niezależnie od tego, czy warzywa są gotowane razem w jednym garnku, czy każde warzywo osobno, ważne, aby zachowały chrupkość.

Porady
Zobacz też: Ratatouille czy Ratatuj? Przepis na francuski przysmak jak z filmu
Ratatouille możemy nie tylko podawać na gorąco jako dodatek do mięsa lub ryby albo jako danie główne, ale w upalne dni możemy także spróbować ochłodzonego i orzeźwiającego ratatouille w charakterze przekąski.