Placki z kalafiora

Name: Placki z kalafiora
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: dla 4 osób
Ingredients: 300 g of kalafior; 10 g of mąka ziemniaczana; 1 szt. of jajka; 70 g of mąka pszenna; 3 g of sól; 3 g of pieprz; 50 g of śmietana 12%; 1 szt. of cebula; 30 g of szczypiorek

Placki z kalafiora to smaczne, a zarazem nieskomplikowane danie wegetariańskie. Przygotujemy je z tylko kilku podstawowych składników, które prawie każdy z nas ma w swoim domu. Gotowa potrawa świetnie prezentuje się udekorowana kwaśną śmietaną i posiekanym szczypiorkiem. Placki z kalafiora to ciekawa propozycja na lekki obiad, który zasmakuje wszystkim domownikom.

dodany przez: mojegotowanie

Adobe Stock

placki

Czas przygotowania:: 20min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

Rodzaj diety:

wegetariańska

Sposób przygotowania:

smażenie

Sposób podania:

na ciepło

Posiłek:

obiad

Placki z kalafiora - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Przygotowanie: cebulę obieramy, kroimy na pół. Do wykonania potrawy będziemy potrzebować tylko połówki warzywa, które następnie ścieramy. Szczypiorek myjemy, osuszamy i siekamy drobno.
2.
Kalafior: zdejmujemy z niego liście, usuwamy głąb. Następnie myjemy go oraz osuszamy. Warzywo ścieramy na tarce o dużych oczkach.
3.
Masa: jajko wbijamy do dużej miski. Dodajemy warzywa, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Łączymy składniki. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem.
4.
Placki z kalafiora: rozgrzewamy olej na patelni. Nakładamy po 1-2 łyżki surowego ciasta. Placki smażymy z obu stron na złoty kolor.
5.
Podanie: gotowe danie przekładamy na talerz. Posypujemy je szczypiorkiem i dekorujemy kwaśną śmietaną.

Porady

Placki z kalafiora najlepiej smakują na ciepło, w dniu, w którym zostały przygotowane. Niezjedzone danie zakrywamy folią do żywności oraz przechowujemy w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni.

Jeśli nie przepadamy za cebulą, możemy ją pominąć. Niektórzy zamieniają ten składnik na czosnek lub szczypiorek.

Gotowa potrawa świetnie smakuje polana kwaśną śmietaną. Najlepiej sprawdzi się ta o 12% lub 18% zawartości tłuszczu.

Zamiast szczypiorku możemy użyć natki pietruszki, koperku, a nawet rzeżuchy. Pamiętajmy, żeby wcześniej dokładnie je umyć i posiekać.

Placki z powodzeniem usmażymy na oleju słonecznikowym, rzepakowym, a nawet kokosowym. Niektórzy używają w tym celu również smalcu. Jednak należy zaznaczyć, że może on nadać naszym plackom charakterystycznego aromatu tłuszczu wieprzowego.

Osoby, które unikają glutenu, powinny zamienić mąkę pszenną na jaglaną, lnianą, a nawet owsianą. Świetnie sprawdzą się tutaj również specjalne mieszanki, które z pewnością znajdziemy w każdym supermarkecie.

Notka redakcyjna

Placki z kalafiora – z czym możemy je podać?

Placki z kalafiora to lekkie, proste danie, które przygotujemy w 20 minut. Zazwyczaj serwujemy je na obiad. Jednak równie dobrze sprawdzą się w roli lekkiej kolacji. Warto podać je z:

kwaśną śmietaną – rewelacyjnie komponuje się ze smażonymi plackami. Nada potrawie delikatnej, orzeźwiającej nuty,
sosem grzybowym – przygotujemy go na bazie maślaków, prawdziwków bądź pieczarek. Sprawi, że nasza potrawa będzie wyjątkowo sycąca,
łososiem – plasterek wędzonej ryby warto położyć na placku posmarowanym z wierzchu śmietaną. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem,
serem żółtym – wystarczy go zetrzeć na tarce o dużych oczkach i posypać nim gotowe danie,
sosem czosnkowym – to świetna alternatywa dla zwykłej śmietany. Wyczarujemy go z czosnku, jogurtu i majonezu.

Placki z kalafiora – inne warianty

Jeśli mamy ochotę urozmaicić nasze danie, wystarczy, że do surowego ciasta na placki dodamy:

cukinię – przed połączeniem z resztą składników, myjemy ją, osuszamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach,
koperek – wystarczy go posiekać i wrzucić do masy na placki. Z powodzeniem zastąpimy go natką pietruszki,
mozzarellę – rewelacyjnie podkręci smak oraz aromat naszej potrawy. Przed dodaniem sera, ścieramy go na tarce,
ziemniaki – to dobre rozwiązanie dla wszystkich fanów placków ziemniaczanych. Starte warzywa łączymy z kalafiorem, mąkami, cebulą i jajkiem.

Placki z kalafiora w wersji wegańskiej

Te wyjątkowe placki fantastycznie smakują również w wersji wegańskiej. Z łatwością przygotujemy je na bazie kalafiora, niewielkiej ilości wody, mąki z ciecierzycy oraz płatków owsianych. Ponadto, jeśli chcemy, możemy wzbogacić je także o swoje ulubione przyprawy. Świetnie sprawdzi się tutaj tymianek, rozmaryn, a nawet kumin. Placki smażymy na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor. Na końcu posypujemy je posiekanym szczypiorkiem i dekorujemy roślinną śmietanką.