Szybkie pączki, bo to pączki z serka homogenizowanego. Wystarczy połączyć składniki, chwilę smażyć i podać z cukrem pudrem. Przepis na te pyszne, proste i naprawdę szybkie pączki pochodzi z magazynu "Zdrowie na talerzu" 1/2021. Nowy numer już w sprzedaży.
StockFood
Przepis na pączki z serka homogenizowanego jest o wiele mniej skomplikowany niż tradycyjny przepis na pączki. Przygotowanie takich pączków rozpoczynamy od wymieszania mąki, soli i proszku do pieczenia w dużej misce. Następnie wbijamy do miski jajka oraz dodajemy waniliowy serek homogenizowany. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Następnie lekko natłuszczamy dłonie olejem, aby ciasto się do nich nie przyklejało. Nabieramy łyżką porcje ciasta na szybkie pączki wielkości orzecha włoskiego. Przekładając ciasto z jednej dłoni do drugiej, formujemy nieduże kulki.
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzewamy pozostały olej. Kiedy osiągnie już odpowiednią temperaturę, wrzucamy pączki i smażymy z obu stron na złoty kolor. Pączuszki z serka homogenizowanego dokładnie osączamy na papierowym ręczniku. Posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy skórką z cytryny.
Porady
- Na jakim tłuszczu smażyć pączki serowe z serka homogenizowanego? Zdecydowanie najlepiej będzie smażyć je na tłuszczu roślinnym o neutralnym smaku, na przykład na oleju rzepakowym. Standardowe pączki według tradycyjnej receptury smaży się na tłuszczu zwierzęcym - smalcu, jednak tłuszcz roślinny będzie zdecydowanie bezpieczniejszym wyborem.
- Jak długo smażyć mini pączki z serkiem homogenizowanym? Pączki z serka przygotowuje się o wiele szybciej niż ich tradycyjne odpowiedniki. Przepis na pączki z serka homogenizowanego nie zawiera drożdży, więc nie musimy czekać na wyrośnięcie ciasta. Poza tym, pączuszki serowe są o wiele mniejsze, a co za tym idzie - smażą się również znacznie szybciej. Ile czasu smażymy pączki z serka? Wystarczy zaledwie kilka minut, maksymalnie 5-6. Tak naprawdę należy zwracać uwagę na kolor - są gotowe, kiedy nabiorą złotego koloru.
- Pączków serowych tak naprawdę nie trzeba obracać w trakcie smażenia. Dzięki swoim niewielkim rozmiarom same obracają się w tłuszczu pod wpływem wysokiej temperatury, jednocześnie nabierając okrągłego kształtu. Obracanie może być jednak konieczne, jeśli pączuszki serowe smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu bądź w płytkim naczyniu. Z tego względu lepiej będzie wyposażyć się zawczasu w głębszą patelnię lub garnek z grubym dnem - na pewno będzie to praktyczne rozwiązanie nie tylko wtedy, gdy smażymy pączki z serków.
Nieodmiennie kojarzące nam się z karnawałem i Tłustym Czwartkiem tradycyjne pączki to pyszny deser, jednak dość czasochłonny w przygotowaniu. Co zrobić jeśli mamy mało czasu na gotowanie, ale duży apetyt na słodkości? Idealnym rozwiązaniem będą właśnie szybkie pączki! Na samym początku łączymy ze sobą wszystkie suche składniki: mąkę, sól i proszek do pieczenia. Warto przesiać je przez sito, aby ciasto było bardziej puszyste. Następnie dodajemy jajka oraz serek homogenizowany. Całość mieszamy tak długo, aż masa będzie gładka i jednolita. Na tym etapie dobrze będzie nastawić głębszą patelnię lub garnek z olejem na palnik, aby nabrał odpowiedniej temperatury w czasie, kiedy będziemy formować pączki z serka. Następnie nabieramy w dłonie niewielką ilość oleju i równomiernie rozprowadzamy, aby ciasto nie przyklejało nam się do rąk podczas formowania pączków. Łyżką nabieramy niewielkie porcje ciasta, wielkości mniej więcej orzecha włoskiego i przekładamy z dłoni do dłoni, nadając im kształt. Uformowane pączki z serka sprawnie, ale ostrożnie wrzucamy na tłuszcz i smażymy, aż nabiorą złotego koloru. W razie potrzeby przewracamy je na drugą stronę podczas smażenia. Gotowe pączki z serków homogenizowanych odsączamy z tłuszczu (choć takie pączki z serków i tak wchłaniają go bardzo mało) i obtaczamy w cukrze pudrze.
Sprawdź też nasz poradnik, jak zrobić lukier!
Pączki z serka homogenizowanego zwykle są znacznie mniejszych rozmiarów niż pączki tradycyjne, w związku z czym będzie je trudniej wypełnić konfiturą czy innym rodzajem nadzienia. Jeśli mamy ochotę na takie pączki, lepiej będzie ulepić je nieco większe, niż w powyższym przepisie. Konsystencja ciasta na pączki z serków homogenizowanych raczej nie pozwoli na skuteczne wypełnienie nadzieniem przed usmażeniem, dlatego trzeba potrzebna okazać się może szpryca cukiernicza, strzykawka z grubą igłą bądź rękaw cukierniczy. Nadzienie (np. konfiturę, budyń bądź krem czekoladowy) przekładamy do wybranego narzędzia, wbijamy je w pączek i wypełniamy odpowiednią ilością.
Komentarze