fot. Artur Rogalski, styl. Ewa Gmiter-Rogalska
4.51 (181)
Mazurek kajmakowy ze słodką masą na kruchym cieście to dobrze wszystkim znany tradycyjny wielkanocny wypiek. Wierzch ozdabia się bakaliami i orzechami, można też pokusić się o polewę czekoladową. To pozycja obowiązkowa, pojawia się na większości stołów, bo oprócz tego, że jest pyszny to jeszcze robi się go łatwo i szybko. Polecamy nasz przepis na wielkanocny mazurek kajmakowy. Nie może go zabraknąć na wielkanocnym stole!
mąka pszenna 300 g
masło 200 g
cukier puder 100 g
cukier waniliowy 15 g
mąka pszenna 300 g
żółtko 3 szt.
masa kajmakowa 400 g
migdały 100 g
Potrzebna nam będzie blaszka o wymiarach 20x30 cm. Jeśli wybierzemy nieco mniejszą lub większą to też będzie dobrze, po prostu zmieni się grubość spodu.
Do miski wsypujemy mąkę (najlepiej przesianą), dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę, cukier puder i waniliowy. Mieszamy krótko, dłońmi lub mikserem planetarnym ze specjalną końcówką do kruchego ciasta (powinny powstać grudki). Na koniec dodajemy żółtka i zagniatamy aż powstanie jednolita masa. Formujemy ją w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na 20 minut do zamrażalnika (lub na 60 minut do lodówki). Kruche ciasto można także zamrozić, jednak należy je wykorzystać nie później niż 3 miesiące od przygotowania. To fajny patent, bo przed świętami, kiedy jest najwięcej pracy, w ten sposób możemy zaoszczędzić czas.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Ciasto wałkujemy na wielkość blachy. Stolnicę warto podsypać mąką i przetrzeć nią wałek, nie przyklei się wtedy do powierzchni. Inna metoda to zrobienie placka między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Przekładamy ciasto na blaszkę, możemy dodatkowo uformować rant, ale nie jest to konieczne. Nakłuwamy je widelcem na całej powierzchni.
Spód na mazurek kajmakowy wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut. Pieczemy na złoty kolor. Wyjmujemy je i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Ciasto może posmarować warstwą dżemu z malin lub powideł śliwkowych, które przyjemnie przełamią słodycz kajmaku.
Masę kajmakową można nałożyć bezpośrednio na spód, ale jest dość gęsta, więc rozsmarowanie może być utrudnione. Dlatego dobrze jest poświęcić jej trochę uwagi. Kajmak przekładamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu, aż uzyska bardziej płynną konsystencję. Dodatkowo można dodać do niego 40 g masła lub nieco gęstej, słodkiej śmietanki.
Mazurek kajmakowy tradycyjnie ozdabiamy bakaliami i orzechami. Może to być minimalistyczna wersja z migdałów uprażonych na suchej patelni lub z kilku składników. Sprawdzą się tu morele, rodzynki, żurawina, daktyle, orzechy włoskie lub laskowe. Częstym wyborem jest też polewa czekoladowa.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Rabat do -30% w sklepach stacjonarnych i na www.hegos.eu. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 699,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 499,99 zł
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł
