Masa makowa

masa makowa do makowca lub innych ciast

Dodany przez: yamimo

Składniki:

pół kg maku
20 dag cukru
2 jaja
20 dag masła
3/4 szklanki miodu
bakalie (posiekane migdały, orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową, utłuczoną laskę wanilii)
rozczyn drożdżowy
mleko (2 szklanki mleka na szklankę maku)

Mak opłukać zimną wodą i dokładnie osączyć (najlepiej, aby co najmniej godzinę poleżał na gęstym sicie wyścielowym podwujnie złozona gazą).
Mak przełożyć do garnka i zalać ciepłym mlekiem.
Odczekać 15 minut.
Postawić garnek na ogniu i podgrzewać ok. 25 minut.
Mak zmielić trzy razy w maszynce do mielenia mięsa na najdrobniejszych oczkach.
W rondelku rozpuścić masło i miód.
Wrzucić bakalie.
Dodać mak i podgrzewać, cały czas mieszając.
Do schłodzonej masy dodać żółtka utarte z cukrem, ubitą pianę z białek i trochę rozczynu drożdżowego.
Można wlać także kieliszek dobrego rumu albo koniaku.