Pierogi z makiem

Pierogi z makiem to jedno z tych dań, których nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Wypełnione makowo-bakaliowym farszem, polane świeżym masłem smakują wprost obłędnie. Z pewnością warto zrobić dla nich miejsce wśród 12, tradycyjnych potraw. Pierogi w wersji na słodko są ciekawą alternatywą dla klasycznych makowców czy klusek z makiem. Świetnie sprawdzą się też na co dzień jako smaczne danie obiadowe. 

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200

pierogi

Czas przygotowania:
60min.
Dla ilu osób:
dla 6 osób
Poziom trudności: średni
Ocena:

(średnia 4.47 z 193 głosów)

Pierogi z makiem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • 1.

    Przygotowanie farszu: Mak płuczemy. Zalewamy go wrzącym mlekiem i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Odstawiamy go do przestudzenia. Po wystudzeniu trzykrotnie przepuszczamy go przez maszynkę do mielenia o drobnym sitku. Siekamy orzechy na drobno. W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy do niego mak, miód, cukier, rodzynki oraz połowę orzechów. Farsz studzimy, a następnie dodajemy do niego żółtko. Całość mieszamy.

  • 2.

    Przygotowanie ciasta: Mąkę mieszamy z solą. Usypujemy z nich kopczyk, a następnie robimy w nim dołek. Roztrzepujemy jajko i wlewamy je w dołek. Do ciasta dolewamy gorącą wodę i zaczynamy je wyrabiać. Dodajemy do niego roztopione masło i zagniatamy całość, aż do uzyskania elastycznej konsystencji. Przykrywamy ciasto i odstawiamy je na 15 minut. Po tym czasie cienko je rozwałkowujemy i wycinamy z niego kółka. W ich środek nakładamy farsz. Sklejamy pierogi, zaciskając brzegi. 

  • 3.

    Gotowanie pierogów z makiem: Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie do wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy polane łyżką roztopionego masła z dodatkiem pozostałych orzechów.

Porady

  • Jeśli chcecie zaoszczędzić odrobinę czasu, możecie zrobić pierogi z makiem z puszki. Sięgając po gotową masę makową, należy jednak zredukować ilość miodu w przepisie, by nie przesłodzić farszu.
  • Fanom pierogów na słodko polecamy dodanie do ciasta kilku łyżeczek cukru waniliowego lub odrobiny pasty z wanilii.
  • Przygotowanie pierogów ułatwi silikonowa stolnica. Zapobiega ona przyklejaniu i rozrywaniu się ciasta. Pomocne mogą również okazać się foremki do składania pierogów.
  • Kółka z ciasta polecamy wykrawać przy pomocy szklanki wykonanej z cienkiego szkła lub specjalnych wykrawaczy.
  • Do przygotowania pierogów z makiem najlepiej sprawdzi się mąka pszenna typ 500 lub 650.
  • Ponieważ przepis jest czasochłonny, polecamy przygotować go z podwójnej porcji. Pieczone pierogi z makiem smakują równie dobrze co świeżo gotowane. Nadmiar pierogów można również zamrozić.

Notka redakcyjna

Pierogi z makiem – przepis

Pierogi z makiem na słodko można przygotować na wiele sposobów. Świetnie smakują z dodatkiem sera, czy też przygotowane na bazie ciasta drożdżowego. W wersji wytrawnej można przyrządzić je z dodatkiem dyni lub szpinaku. Pierogi z makiem na wigilię polecamy podawać z dodatkiem sosu pomarańczowego. Można je również urozmaicić, dodając do farszu śliwki, daktyle albo kandyzowaną pomarańczę. Należy jednak wówczas pamiętać o zredukowaniu ilości miodu, by danie nie wyszło za słodkie.
 

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy