Jajecznica z kurkami z dodatkiem koperku zapewnia dobry początek dnia. Jej smak kojarzy się z latem i słońcem, a także z wczesną jesienią. Dopóki trwa sezon na te grzyby warto smażyć ją na śniadanie, gwarantujemy, że zachwyci nawet najbardziej wybredne osoby. Można ją również wzbogacić o składnik mięsny. Podajemy szybki przepis na jajecznicę z kurkami.
Artur Rogalski
(średnia 4.47 z 180 głosów)
Kurki: dokładnie oczyszczamy z piasku i płuczemy pod zimną, bieżącą wodą, ale niezbyt długo, żeby nie wchłonęły wody. Większe grzyby kroimy, mniejsze zostawiamy w całości.
Koperek: płuczemy go i osuszamy. Siekamy drobno.
Podsmażanie kurek: na patelni rozpuszczamy masło, najlepiej klarowane. Dodajemy grzyby i smażymy je przez 10 minut, co chwilę mieszamy. Na koniec solimy i pieprzymy do smaku, wlewamy też sok z cytryny i dokładamy koperek.
Jajka: wbijamy je do miski i roztrzepujemy - zajmujemy się tym w czasie podsmażania kurek. Można je też bić prosto na patelnię, jak grzyby są już przesmażone. Gdy jajka są już na patelni, zmniejszamy ogień. Smażymy przez kilka minut (ok. 5 minut), od czasu do czasu mieszamy, aż uzyskamy pożądany stopień ścięcia jajek. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku.
Podanie: jajecznica z kurkami najlepiej smakuje z kromką świeżego pieczywa. Można ją też dodatkowo obsypać świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
Porady
- Jajecznica zyska dodatkowy smak, gdy zdecydujemy się dodać do niej ulubione zioła, np. oregano, tymianek lub estragon.
- Najlepiej smażyć ją na patelni z grubym dnem. Jeśli mimo wszystko jajka przywierają należy dodać więcej tłuszczu.
- Świetnie smakuje podana z kromką świeżego chleba dobrej jakości. Jeśli mamy więcej czasu warto zrobić go w domu.
- Zastanawiacie się ile kalorii ma jajecznica z kurkami? Jeśli zachowacie proporcje z naszego przepisu, można przyjąć, że w 100 g znajduje się 180 kcal.
- Wiele osób zastanawia się również, czy kurki do jajecznicy trzeba gotować. Spieszymy z odpowiedzią, absolutnie nie jest to konieczne. To bardzo delikatne grzyby, którym w zupełności wystarczy podsmażanie, które wydobywa pełnię ich smaku.
- Poza sezonem można wykorzystać mrożone kurki, które najlepiej jest rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Jednym z lepszych pomysłów na sycące śniadanie jest jajecznica z kurkami – przepis jest bardzo prosty i szybki. Wydaje się, że każdy potrafi zrobić jajecznicę. Warto jednak znać kilka sztuczek, dzięki którym powstanie idealna.
Jajecznica na kurkach będzie tym lepiej smakować, im lepszej jakości jaj użyjemy – jest to w końcu jej główny składnik. Najlepiej do tego celu nadają się jajka swojskie, od kur ze wsi, jednak nie zawsze mamy do nich dostęp. Wtedy trzeba postawić na te kupione w sklepie lub na targowisku. Jak wybrać te najlepsze? Na każdym jajku nadrukowany jest kod, z którego można odczytać informację o wielkości jajka, kraju pochodzenia, producencie. Dodatkowo, co nas najbardziej w tym momencie interesuje, można dowiedzieć się, w jaki sposób były chowane kury. Informację tę można odczytać z pierwszej cyfry na kodzie zapisanym na skorupce jajka.
Jajecznica z kurkami to jedna z wielu wariacji na temat tego porannego posiłku. Co można do niej dodać, żeby nieco zmienić smak?
Jeśli lubicie przepisy z jajkami, to polecamy również szczególnej uwadze: libańską jajecznicę inspirowaną tabbouleh lub włoską frittatę ze szparagami, natką i bazylią.
Komentarze