Newsletter
  1. Moje Gotowanie
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. pieczywo
  5. focaccia
  6. Focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami

Focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami

Łatwa, choć wymaga czasu focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami. Pyszna przystawka we włoskim stylu. Przepis poleca Cristina Catese, szefowa kuchni Akademii Kulinarnej Whirlpool.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200
Autor przepisu: Cristina Catese
Focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami

fot. Marcin Klaban

focaccia frittata

Czas przygotowania:
2godz. 0min.
Ocena:

(średnia 4.5 z 156 głosów)

Składniki:

  • na focaccię: 500 g mąki typu 00, przesianej
  • 20 ml białego wina
  • 300 ml wody
  • 12 g świeżych drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 10 g soli
  • 30 ml oliwy extra vergine
  • do wykończenia: rozmaryn, sól morska, oliwa extra vergine
  • na frittatę: 4 duże jajka
  • 40 g sera grana padano, startego
  • sól, pieprz
  • 50 g wymieszanych liści natki pietruszki, bazylii, szczypiorku, posiekanych
  • cebula, średniej wielkości, posiekana
  • oliwa extra vergine
  • do smarowania: ricotta

Kuchnia:

Sposób przygotowania:

Sposób podania:

Focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Mąkę wysypujemy na blat, na środek wlewamy wino i wodę, wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier, łączymy składniki dłońmi. Dodajemy sól i oliwę, zagniatamy, aż uzyskamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę, oprószamy mąką, wkładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godz. (ciasto musi podwoić swoją objętość).
  • 2 formy o śr. ok. 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy oliwą, wypełniamy wyrośniętym ciastem. Smarujemy oliwą, posypujemy grubą solą i igiełkami rozmarynu. Odkładamy na jeszcze chwilę do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 30 min.
  • Jajka ubijamy w misce widelcem, mieszając je z grana padano, szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy posiekane zioła i cebulę, dobrze mieszamy. Na średnim ogniu rozgrzewamy dużą patelnię, smarujemy ją oliwą i osuszamy papierem kuchennym. Wlewamy masę, smażymy na małym ogniu kilka minut. Sprawdzamy spód łopatką – kiedy nabierze pięknego złocisto-brązowego koloru, obracamy frittatę i smażymy z drugiej strony. Kroimy na kwadraty. Focaccię kroimy w duże kwadraty, a te przecinamy wzdłuż na pół. Następnie smarujemy ricottą, przekładamy kawałkami frittaty i grillowanymi szparagami.
  • Sesja fotograficzna z Cristiną Catese odbyła się w Akademii Kulinarnej Whirlpool
  • Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 5/2019

Porady

Jak zrobić grillowane szparagi: bierzemy po 8 białych i 8 zielonych szparagów, odrywamy najtwardsze części łodyg – ręcznie, szparagi same przełamią się w odpowiednim miejscu. Myjemy je, osuszamy, rozkładamy na gorącej patelni grillowej. Smażymy krótko, obracając, aby pozostały chrupiące. Następnie skrapiamy je oliwą i oprószamy gruboziarnistą solą.

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 1godz. 10min.
Risotto z groszkiem, szparagami, bobem, rukolą i kurczakiem
Risotto ze szparagami i kurczakiem to pyszny pomysł na wiosenny obiad. Kremowy ryż z chrupiącym groszkiem cukrowym, szparagami i bobem oraz aromatycznym kurczakiem to połączenie, które skradnie każde serce. Jak zrobić risotto jak z włoskiej trattorii? Zobaczcie nasz przepis krok po kroku! 
mojegotowanie facebook 200x200

Risotto ze szparagami i kurczakiem
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 40min.
farinata_ze_szparagami_g
Farinata ze szparagami to włoski placek, na bazie mąki z ciecierzycy. Danie to porównuje się z naleśnikiem, omletem, a nawet pizzą. Nie zawiera glutenu ani jajek, więc z pewnością posmakuje wszystkim gościom, będącym na przeróżnych dietach. Ten przepis jest szybki i prosty w przygotowaniu, a potrzebne...
mojegotowanie facebook 200x200

Farinata ze szparagami
Czas przygotowania: 35min.
Naleśniki z sosem bolońskim i ricottą
Gdzie te czasy, kiedy obiad składał się z 3 dań i trwał 3 godziny? Dziś żyjemy w takim pędzie, że samo spotkanie z rodziną przy stole to już sukces. Aby wam to ułatwić, proponujemy danie, które da się przyrządzić w dwa kwadranse. Oto przepis na pyszne naleśniki.
mojegotowanie facebook 200x200

Naleśniki z sosem bolońskim i ricottą
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 50min.
Tarta ze szparagami
Tarta ze szparagami jest smacznym i zdrowym posiłkiem. Zrobiona na kruchym cieście zalana sosem śmietanowym, z aromatycznym cheddarem i podana w towarzystwie młodego groszku zielonego, jest naprawdę pyszna. Można robić ją przez cały rok, chociaż najlepiej smakuje w sezonie, kiedy mamy dostęp do świeżych,...
mojegotowanie facebook 200x200

Tarta ze szparagami
Czas przygotowania: 30min.
Tort kanapkowy z pastą szynkowo-serową i ziołową
Czy kanapki mogą prezentować się tak odświętnie i okazale? Tak, jeśli zrobicie z nich taki tort kanapkowy z szynką, serem i ziołową pastą.
mojegotowanie facebook 200x200

Tort kanapkowy z pastą szynkowo-serową i ziołową
Czas przygotowania: 40min.
Naleśniki - Z szynką i szparagami
Naleśniki - Z szynką i szparagami
mojegotowanie facebook 200x200

Naleśniki - Z szynką i szparagami
Czas przygotowania: 25min.
Ryba pod ziołową pierzynką dla mojej Mamy
Przygotowanie: 25 minut Porcja: 240 kcal Składniki na 2 porcje
mojegotowanie facebook 200x200

Ryba pod ziołową pierzynką dla mojej Mamy
Czas przygotowania: 30min.
Spaghetti primavera ze szparagami i brokułami
Spaghetti primavera z dużą ilością zielonych dodatków. Brokuły i szparagi zielone pysznie komponują się ze śmietanowym sosem, grana padano i chrupiącym, orzechowym dodatkiem.
mojegotowanie facebook 200x200

Spaghetti primavera ze szparagami i brokułami
Czas przygotowania: 15min.
Tosty ze szparagami jajkiem
Szparagi zawsze pasują do jajek z płynnym żółtkiem - tym razem serwujemy na chrupiącym toście.
mojegotowanie facebook 200x200

Tosty ze szparagami i jajkiem
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 1godz. 10min.
Makaron ze szparagami
Makaron ze szparagami to fantastyczna propozycja na smaczny, wiosenny obiad. Połączenie świeżych warzyw, jakościowego makaronu pszennego i aksamitnego sosu śmietanowego z pieczonym czosnkiem z pewnością zachwyci niejedno podniebienie. Danie polecamy serwować z plastrem usmażonej na patelni szynki. Jeśli...
mojegotowanie facebook 200x200

Makaron ze szparagami

Główne składniki:

Powiązane treści

Wiosenne przebudzenie

Polub nas

newsletter

Quizy

© 2023 Burda Media Polska Sp. z o. o.