Bakłażan faszerowany mięsem

Bakłażan faszerowany mięsem to smaczne i aromatyczne danie, które wygląda niezwykle efektownie. Bez problemu zrobi go każdy amator sztuki kulinarnej. Potrawa stanowi świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Z powodzeniem sprawdzi się podczas uroczystych spotkań. Bakłażan z mięsem mielonym skusi nie tylko dorosłych, ale także dzieci.

dodany przez: mojegotowanie

Getty Images

bakłażan faszerowany

Czas przygotowania:: 1godz. 40min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

Kuchnia:

włoska

Sposób przygotowania:

smażenie
pieczenie

Sposób podania:

na ciepło

Posiłek:

obiad

Bakłażan faszerowany mięsem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Przygotowanie: piekarnik nagrzewamy do 180°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Parmezan ścieramy na tarce o grubych oczkach. Obieramy cebulę oraz ząbki czosnku. Następnie siekamy je drobno. Natkę pietruszki myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
2.
Bakłażany: myjemy je, osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie kroimy na pół. Nacinamy je w środku nożem. Warzywa układamy na blasze, całość posypujemy solą, polewamy oliwą, a następnie pieczemy przez ok. 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika, odstawiamy do ostygnięcia i wydrążamy z nich miąższ.
3.
Farsz: olej rozgrzewamy na patelni. Dodajemy cebulę i czosnek. Składniki podgrzewamy, aż się zarumienią. Następnie wrzucamy mielone mięso i smażymy je przez 10-15 minut. Wlewamy przecier pomidorowy. Mieszamy składniki oraz gotujemy jeszcze 10-20 minut. Patelnię zdejmujemy z ognia. Mięso z cebulą łączymy z wcześniej wydrążonym miąższem.
4.
Pieczenie: bakłażany wypełniamy farszem oraz wstawiamy do piekarnika na ok. 20-30 minut. Po tym czasie wyjmujemy blachę, warzywa posypujemy z wierzchu parmezanem i całość pieczemy jeszcze 5-10 minut.
5.
Bakłażan faszerowany mięsem: wykładamy go na talerz i posypujemy natką pietruszki.

Porady

Bakłażan faszerowany mięsem podajemy zazwyczaj solo lub w towarzystwie świeżego pieczywa.

Parmezan z powodzeniem zastąpimy zwykłym serem żółtym, mozzarellą, a nawet fetą. Niektórzy posypują warzywa blanszowanymi i rozdrobnionymi w malakserze orzechami. Ważne jest, żeby składnik nie zdominował smaku potrawy.

Do przygotowania dania polecamy wykorzystać domowy przecier pomidorowy. Z łatwością zrobimy go na bazie soczystych pomidorów. Usuwamy z nich skórkę oraz gniazda nasienne. Następnie gotujemy je w garnku przez ok. 15-20 minut. Na końcu przecieramy je przez sito, a gotową passatę doprawiamy solą.

Przepis możemy dowolnie modyfikować. Oznacza to, że jeśli np. nie przepadamy za czosnkiem, wystarczy po prostu zmniejszyć jego ilość. Warto eksperymentować, żeby uzyskać idealny smak dania.

Przecier pomidorowy możemy zamienić na koncentrat. W takiej sytuacji dodajemy ok. 1-2 łyżki produktu oraz skracamy czas gotowania farszu.

Mięso najlepiej zmielić samemu w maszynce. Będzie ono o wiele smaczniejsze niż gotowy produkt z supermarketu.

Oprócz natki pietruszki, świetnie sprawdzi się tutaj kolendra. Należy jednak mieć na uwadze, że cechuje się ona nieco intensywniejszym aromatem. W związku z tym polecamy dodać ją w mniejszej ilości.

Notka redakcyjna

Z czym podać bakłażan faszerowany?

Bakłażan faszerowany rewelacyjnie smakuje solo. Jednak jeśli chcemy, możemy również podać go w towarzystwie:

świeżego pieczywa – to uniwersalny dodatek do wielu potraw. Pieczony bakłażan rewelacyjnie komponuje się z kromką chleba, bułką lub ciabattą,
sałatki – najlepiej przygotować ją na bazie świeżych warzyw np. pomidora, ogórka, papryki,
grzanek ziołowych z piekarnika – to świetny sposób na wykorzystanie kilkudniowego chleba. Wystarczy posmarować kromki masłem, posypać przyprawami i upiec,
sosów – idealnie sprawdzi się tutaj sos czosnkowy, śmietanowy lub ziołowy.

Bakłażan faszerowany mięsem – czym możemy go wzbogacić?

Bakłażan faszerowany mięsem to prosty, smaczny i elegancki pomysł na obiad. Przepis na to danie możemy bez problemu modyfikować. W zależności od indywidualnych upodobań listę składników warto rozszerzyć o:

ryż – należy go ugotować, a następnie połączyć z farszem. Jego dodatek sprawi, że danie będzie bardziej sycące,
pieczarki – świetnie wzbogacą smak i aromat potrawy. Pokrojone wrzucamy na patelnię pod koniec smażenia cebuli. Równie dobrze sprawdzą się tutaj inne grzyby np. maślaki, prawdziwki,
kaszę – polecamy sięgnąć po gryczaną, jaglaną lub kuskus. Produkt ten wspaniale podniesie wartość odżywczą naszego dania. To dobra alternatywa dla ryżu.
przyprawy – bakłażany z mięsem idealnie komponują się z oregano, bazylią, czarnym pieprzem i ziołami prowansalskimi,
suszone pomidory – podkręcą nieco smak dania. Wystarczy, że je pokroimy, a następnie dodamy do farszu.

Faszerowany bakłażan – wersja wegetariańska

Farsz do bakłażana nie musi koniecznie składać się z mięsa. W wersji wegetariańskiej dania, składnik ten zamienimy na:

warzywa – np. cebula, papryka, pomidory, czosnek. Kroimy je w drobną kostkę, smażymy przez chwilę na oliwie, a następnie wypełniamy nimi bakłażany. Całość warto posypać startym serem,
soczewicę – należy ją ugotować i doprawić. Polecamy wymieszać ją z podsmażoną cebulką lub czosnkiem,
ryż – najlepiej przygotować go z sosem pomidorowym oraz mozzarellą. Zamiast ryżu równie dobrze sprawdzi się kasza.