Buraczane gazpacho z migdałami i kozim jogurtem
Słodycz buraków, słono-ostry kozi ser, aromat migdałów - wypróbuj przepis na to oryginalne, gęste gazpacho.
Dodany przez:
mojegotowanie
Składniki
- 40 dag ugotowanych lub upieczonych buraków
- 25 dag ogórków
- 2 małe białe cebule
- szalotka
- ząbek czosnku
- 5 dag proszku migdałowego
- 200 ml jogurtu koziego
- 2 łyżki octu balsamicznego
- sól
- pieprz
- 4 gałązki świeżej bazylii
Przygotowanie
- Buraki obieramy i kroimy na kawałki. Ogórki obieramy, dzielimy na 8 cienkich pasków, z reszty usuwamy pestki.
- Obrane cebule, szalotkę i czosnek siekamy i miksujemy z burakami i ogórkami bez pestek. Dodajemy migdały, jogurt i balsamico. Krótko miksujemy.
- Przyprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy i wstawiamy na 2 godz. do lodówki.
- Ustalamy ulubioną gęstość, dolewając posolonej zmrożonej wody, przyprawiamy do smaku pieprzem i octem balsamicznym.
- Rozlewamy do 4 pucharków. Dekorujemy paskami ogórka i gałązką bazylii, posypujemy szczyptą migdałów. Podajemy od razu.
Komentarze