Zamiast znów robić kapuśniak z młodej kapusty, siekać ją na surówkę lub zasmażać na patelni, spróbujcie czegoś nowego. Młoda kapusta małosolna to prawdziwy hit lata, gdyż jest nie tylko pełna smaku, ale i wartościowych składników odżywczych. Do tego robi się ją z kilku tanich składników, a przy tym błyskawicznie i banalnie łatwo. Potem trzeba jednak cierpliwie poczekać, ale tylko przez 2 dni. Po tym czasie możecie już zajadać się pyszną, chrupiącą przekąską. Zobaczcie, jak przygotować ją krok po kroku, aby była idealnie wyrazista i pełna aromatu. 

Młoda kapusta małosolna - pyszny pomysł na dodatek do obiadu

Wszyscy dobrze znamy i kochamy ogórki małosolne, ale młoda kapusta małosolna nie jest już tak popularna, a to ogromna szkoda. Taka kiszonka smakuje bowiem wyśmienicie i jest gotowa już w 2 dni, więc tradycyjna kapusta kiszona to przy tym długi i skomplikowany przepis. Kapusta małosolna będzie nie tylko genialną surówką do obiadu, ale i świetnym dodatkiem do kanapek czy po prostu szybką przekąską między posiłkami.

Jak zrobić kapustę małosolną? Do podstawowej receptury wystarczy tylko dorodna główka młodej kapusty, kilka marchewek i trochę soli. W przeciwieństwie do przepisu na ogórki małosolne, woda nie będzie tu potrzebna, bo młoda kapusta ma sama w sobie tyle wody, że puści soki i idealnie zakisi się bez potrzeby dolewania żadnego dodatkowego płynu. Wszystko robimy tu więc jakbyśmy szykowali kiszoną kapustę, ale w przyspieszonej wersji. Opcjonalnie można jednak dodać tu jeszcze wyraziste składniki, takie jak czosnek, koper czy korzeń chrzanu. 

kapusta małosolna przepis

Źródło: Getty/iStock

Przepis na młodą kapustę małosolną

Składniki:

  • 2 kg młodej kapusty,
  • 3 duże marchewki,
  • 1,5 łyżki soli.

Przygotowanie:

  1. Młodą kapustę pozbawiamy zewnętrznych liści i kroimy na pół. Następnie wycinamy twardy głąb, a całą resztę drobno szatkujemy. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  2. Rozdrobnione warzywa przekładamy do dużej miski, zasypujemy solą i lekko gnieciemy w dłoniach, aby puściły wodę. Teraz całość dostawiamy na około 1-2 godziny.
  3. Po tym czasie upychamy wszystko naczyniu z kamionki lub dużym słoju i dociskamy czymś ciężkim (np. talerzem obciążonym garnkiem czy butelką wody).
  4. Tak przygotowane naczynie odstawiamy na 2 dni, a po tym czasie kapusta małosolna jest gotowa. Najlepiej od razu przełożyć ją do słoika, zakręcić szczelnie wieczko i przechowywać w lodówce.

Co zrobić z młodej kapusty? Inne pomysły

Młoda kapusta małosolna to prosty i pyszny dodatek do obiadu czy na kanapki, ale na tym przepisie nie kończą się możliwości wykorzystania tego sezonowego składnika. Jeśli zastanawiacie się, co zrobić z młodej kapusty i brakuje wam pomysłów, skorzystajcie ze smakowitych inspiracji poniżej: