Zupa dyniowa z chrupiącym chorizo

Zupa dyniowa to jesienny klasyk. Tym razem przyprawiamy ją na ostro i dodajemy plasterki chrupiącej kiełbasy chorizo. Taki obiad rozgrzewa i syci na długi czas.

Dodany przez: mojegotowanie

Fot. StockFood

Zupy zupa krem zupa z dyni krem

Czas przygotowania:: 60 min.
Dla ilu osób:: dla 4 osób

Składniki:

dynia hokkaido, przekrojona na pół, pozbawiona włókien oraz nasion, obrana i pokrojona w cząstki
łyżka suszonej liściastej herbaty
2 łyżki oleju
3 szalotki, obrane i posiekane
łyżka cukru trzcinowego
400–500 ml bulionu warzywnego lub wody
sól, pieprz, cynamon
pętko kiełbasy chorizo, pokrojonej w plasterki
świeży tymianek

Sposób przygotowania:

Gotowanie

Kroki wykonania:

Dynię układamy na rozgrzanej patelni grillowej i smażymy do momentu, aż pojawią się dekoracyjne paski, po czym przewracamy na drugą stronę i smażymy. Wolne przestrzenie na patelni posypujemy odrobiną suszonej herbaty, przykrywamy pokrywą lub robimy kopułę z folii aluminiowej i smażymy dynię przez kolejne 5 min.
W ten sposób uzyskamy efekt aromatu wędzenia. W garnku rozgrzewamy olej i szklimy szalotki, dodajemy kawałki grillowano-wędzonej dyni, cukier trzcinowy i chwilę smażymy. Wlewamy bulion lub wodę i gotujemy pod przykryciem 15 min.
Wszystko miksujemy na purée i doprawiamy solą, pieprzem, cynamonem (w razie potrzeby do rozrzedzenia dodajemy gotującą wodę lub śmietanę). Chorizo podsmażamy na patelni, bez tłuszczu, z obu stron na chrupko.
Zupę rozlewamy do miseczek i podajemy z plasterkami chorizo z odrobiną oleju ze smażenia, udekorowane świeżym tymiankiem.
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 11/2018