Zupa dyniowa z chrupiącym chorizo

Zupa dyniowa z chrupiącym chorizo - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Dynię układamy na rozgrzanej patelni grillowej i smażymy do momentu, aż pojawią się dekoracyjne paski, po czym przewracamy na drugą stronę i smażymy. Wolne przestrzenie na patelni posypujemy odrobiną suszonej herbaty, przykrywamy pokrywą lub robimy kopułę z folii aluminiowej i smażymy dynię przez kolejne 5 min.
• W ten sposób uzyskamy efekt aromatu wędzenia. W garnku rozgrzewamy olej i szklimy szalotki, dodajemy kawałki grillowano-wędzonej dyni, cukier trzcinowy i chwilę smażymy. Wlewamy bulion lub wodę i gotujemy pod przykryciem 15 min.
• Wszystko miksujemy na purée i doprawiamy solą, pieprzem, cynamonem (w razie potrzeby do rozrzedzenia dodajemy gotującą wodę lub śmietanę). Chorizo podsmażamy na patelni, bez tłuszczu, z obu stron na chrupko.
• Zupę rozlewamy do miseczek i podajemy z plasterkami chorizo z odrobiną oleju ze smażenia, udekorowane świeżym tymiankiem.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 11/2018