iStock
4.53 (202)
Pizza bezglutenowa pozwala cieszyć się smakiem najpopularniejszego specjału włoskiej kuchni dosłownie wszystkim. Nawet osobom z celiakią i stosującym dietę bezglutenową. Potrafisz przygotować tradycyjną pizzę? Zatem z wariantem bez glutenu poradzisz sobie tak samo dobrze, bo przepis na ten przysmak niewiele odbiega od oryginalnego. Może to być popisowe danie dla ukochanej osoby, która z jakiegoś powodu unika glutenu – sprawdzi się na urodziny, walentynki, romantyczną kolację we dwoje i na co dzień.
mąka gryczana 250 g
mąka ziemniaczana 100 g
drożdże 12 g
cukier 5 g
sól 3 g
woda 200 ml
olej 10 ml
przecier pomidorowy 45 ml
oregano 5 g
pomidor 2 szt.
pieczarki 10 g
cebula 1 szt.
bazylia 10 g
natka pietruszki 5 g
Zaczyn na pizzę: na początku mieszamy drożdże z wodą, solą i cukrem, zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
iStock
Ciasto na pizzę bezglutenową: zaczyn dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto. Zagniatamy je energicznie, aż zacznie odchodzić od ręki, a w międzyczasie powoli dolewamy olej. Z ciasta trzeba uformować kulkę natrzeć olejem, przykryć ściereczką i zostawić na 15 minut w ciepłe miejsce, by ciasto urosło. Następnie rozwałkowujemy ciasto na stolnicy, nakładamy koncentrat pomidorowy i posypujemy oregano. Na wierzchu układamy pomidor, cebulę, pieczarki i paprykę. Wierzch posypujemy serem żółtym lub mozzarellą.
fot. iStock
Pieczenie: pizzę bezglutenową pieczemy w temperaturze 220°C przez 20 minut. Na koniec pizzę bezglutenową można posypać świeżą bazylią lub posiekaną natką pietruszki.
iStock
Porady
- Dodatki to kwestia indywidualna. Na bezglutenowym cieście możemy przygotować ulubioną pizzę wegetariańską, tradycyjną margheritę, capriciosę, pizzę ze szpinakiem i każdą inną. Ważne, żeby pozostałe składniki także nie zawierały glutenu, bo należy pamiętać, że to białko jest obecne nie tylko w produktach pochodzenia zbożowego. Ze względu na swoje właściwości, często jest dodawane do wędlin i sosów, zwłaszcza typu instant.
- Jaka mąka bezglutenowa do pizzy będzie najlepsza? Gryczana i ziemniaczana. Spód do pizzy bez glutenu należy przygotować mieszając oba rodzaje w odpowiednich proporcjach i dodając do nich drożdże rozrobione z wodą, solą i cukrem.
- Do pizzy bezglutenowej mogą być użyte drożdże suche, wtedy ciasto będzie bardziej kruche lub świeże, z których robimy zaczyn z dodatkiem wody lub mleka.
- Przyprawy można dodać również bezpośrednio do ciasta, wtedy zyska nowy, ciekawy smak.
- Zamiast oleju można użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej kokosowy, który sprawi, że pizza będzie jeszcze zdrowsza.
- Koncentrat pomidorowy może stać się bazą do sosu pomidorowego, który przygotujemy samodzielnie. Ale sos będzie jeszcze lepszy, gdy zrobimy go ze świeżych pomidorów lub tych z puszki, a także z passaty.
- Do pizzy bezglutenowej pasuje również biały sos, zrobiony na bazie śmietany lub jogurtu ze świeżym lub suszonym czosnkiem.
- Pizzę bezglutenową z powodzeniem możemy wykonać również z innej mąki niż gryczana, w której jest wyraźnie wyczuwalny smak gryki, co nie każdemu może pasować. Odpowiednia będzie również mąka ryżowa, kukurydziana lub owsiana. W sklepach dostępne są też gotowe mieszanki mąki bezglutenowej na pizzę.
Celiakia lub nietolerancja glutenu należą do dość często występujących przypadłości. Niestety, osoby, u których została zdiagnozowana jedna z chorób glutenozależnych, muszą wyeliminować ze swojego jadłospisu produkty zawierające szkodliwe dla nich białko. Gluten jest obecny przede wszystkim w zbożach i produktach zbożowych, także w mące, która stanowi podstawowy składnik wielu pysznych dań, w tym pizzy, a dokładnie – ciasta, na którym ten specjał jest przyrządzany.
Właśnie takim osobom jest dedykowana pizza bezglutenowa. Przygotowana w domu, jest smaczna, pożywna i zdrowa, niemal nieróżniąca się od odpowiednika robionego według tradycyjnego przepisu.
Czy jednak brak glutenu nie będzie stanowił problemu? To białko odpowiada przecież za elastyczną konsystencję ciasta i zapobiega jego wysychaniu, a dodatkowo pomaga zachować smak i aromat produktów spożywczych. Bez obaw, używając odpowiedniego przepisu, z łatwością przygotujemy doskonałą pizzę, niemal nieróżniącą się od "glutenowej".
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
