Bezglutenowy wegański keks bez cukru

Keks to tradycyjne świąteczne ciasto. Możemy też przygotować go w wersji wegańskiej i bezglutenowej! To prosty i szybki przepis.

Dodany przez: marlenas

Ocena:

(średnia 4.57 z 179 głosów)

Składniki:

Keks to tradycyjna świąteczna potrawa. Słodkie ciasto pełne bakalii możemy przygotować także w nieco zdrowszej wersji. Wegańskie
bezglutenowe i bez cukru stanowi doskonałą alternatywę dla osób
które starają się zdrowo odżywiać lub stosują dietę wykluczeniową. Pyszne ciasto doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole
jak i jako zdrowa przekąska pełna suszonych owoców i orzechów. Jeśli chcemy
możemy zmienić bakalie na inne
np. dodać suszonych śliwek
orzechów laskowych czy doprawić keks kardamonem. To ciasto
które każdy przygotowuje inaczej – według własnego smaku. Jeśli chcemy – możemy polać go lukrem lub gorzką czekoladą. Nie jest to jednak konieczne.
Wykonanie
Cytrusy parzymy
ocieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach (na wiórki). Daktyle i morele kroimy w kostkę. Wszystkie bakalie mieszamy z marchewką
sokiem i skórką z cytrusów oraz olejem. Mąki
proszek do pieczenia
sól i przyprawy przesiewamy do miski. Następnie dodajemy mieszankę bakaliową
mleko i dokładnie mieszamy. Przekładamy do formy na babkę lub dużej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 70 minut w temperaturze 180 stopni
do suchego patyczka.
Na lukier mieszamy cukier puder z wodą. Dodajemy ją stopniowo
do uzyskania gładkiej
jednolitej konsystencji. Polewamy nim ciasto po ostygnięciu.