Pierożki indyjskie samosa

Ocena:

4.53 (174)

1 min.
dla 4 osób

Indyjskie pierożki z nadzieniem warzywnym to świetny przepis na oryginalny obiad. Pyszne i aromatyczne. Przepis na pierożki samosa jest całkowicie wegański!

Składniki:

Ciasto:
3,5 szklanki mąki
4 łyżki oliwy
3/4 szklanki wody
1 łyżeczka soli

Farsz:
300g ugotowanego kalafiora
2 ugotowane marchewki
100g groszku konserwowego
1 cebula
1 łyżka czarnuszki
1 łyżka kuminu
1 łyżka curry
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka kolendry
sól
1-2 łyżeczki chilli
1 łyżka oliwy

Sos miętowy:
1 pęczek mięty
200g jogurtu greckiego lub sojowego
sól

Pierożki indyjskie samosa - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

Ciasto
Do mąki dodajemy przyprawy i oliwę. Następnie stopniowo dolewamy wody. Zagniatamy ciasto.

Farsz
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę z czarnuszką na szklisto. Dodajemy je, oraz resztę przypraw, do ugotowanych i pokrojonych w drobną kostkę warzyw. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.

Pierogi
Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, rozwałkowujemy je na okrągłe placki i każdy dzielimy na 2 połówki. Brzeg od strony przecięcia smarujemy wodą, formujemy tubkę i dokładnie sklejamy. Nadziewamy tubkę farszem, brzeg smarujemy wodą i sklejamy. Brzeg skręcamy w "warkoczyk".
Pieczemy pierogi w temp. 200 stopni przez ok. 30min. Do piekarnika wkładamy również naczynie z wodą, aby ciasto pierogów nie przesuszyło się. Możemy też smażyć je na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor.

Sos
Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę.

Porady

Zobacz też: Kruche pieczone pierożki z serem kozim

Notka redakcyjna

Jeśli masz ochotę na pierogi pieczone, ale tym razem z mięsem to zachęcamy do spróbowania pierogów pieczonych z wieprzowiną. Fankom i fanom kuchni świata rekomendujemy z kolei tatarskie pierogi - czebureki. Z innych przepisów wegetariańskich polecamy natomiast pierogi z pieczarkami.